在餐厅促销活动中，如何送赠品送得有价值，送得让顾客喜欢，甚至爱不释手，其实有着不少潜规则。也许不少顾客一开始就是冲着你家赠品来了，一来二去，就成为了最忠诚的顾客！
所谓赠品，就是免费赠送给顾客的礼物，是一种增值服务，是让顾客消费得更高兴，加深他们对餐厅的好印象，促进下次消费的原因。所以，餐厅选择赠品的时候，就要针对不同的顾客把赠品的价值塑造出来。
案例：针对老顾客
开在北京居民小区里，日营业额有1.5万却只有100平的小店武圣烤羊腿，其老板就喜欢在老顾客入座时赠送饮料之类的赠品，这个赠品一方面十分适合老顾客吃烧烤时品尝，另一方面也可以让顾客感觉备有面子，而这正是该店老板的目的：以赠品给老顾客带来面子，也带来新顾客的认同，赠品营销，就是人情营销。
案例：高档餐厅
所谓情感功能，就是让顾客感到舒服、感到贴心，甚至感到惊喜。
案例：
武汉的红鼎豆捞，主营火锅，他们给顾客的赠品是冰淇淋，正好降降火锅的温度，这是送舒服。
在望湘园，如何任一款四大名菜在运营期间卖完了，顾客可以获得15元抵用券，这是贴心。
在海底捞，等位的时候，端茶递水送水果小吃，还有美甲擦皮鞋。吃饭的时候，手机放在外面，会送一个塑料套；头发披着，会送一根牛皮筋；戴眼镜的，会送一块眼镜布。洗完手如果问服务员有没有护手霜，服务员也会赠送给你一支；这是送惊喜。
餐企要掌握顾客的心理，前期在赠品的选择上多下工夫很有必要。一些营销类书籍上罗列了N多原则。其中有些就自相矛盾，只做参考。比如：送就要送在明处，显然，实际情况并非如此。接下来要讲的就是暗着送赠品的好处。
送赠品的方式也可以灵活多样。占便宜的心理人人都有，何不与顾客玩点小心机。让他“意外”地获得点赠品，当顾客在得意洋洋之际，已落入商家鼓掌之中。得了便宜还卖乖的人毕竟不是多数，这次来消费尝到一点甜头，保准会一直惦记着你们家餐厅。
案例：
有一家餐厅C，店里面除了桌椅以外还陈列着各种各样的物品，甚至还有咸蛋超人等各种儿童玩具，这使得店里显得有些拥挤杂乱，但这个店的生意却非常好。顾客饭后会送上来一杯茶，茶的味道很特别，大部分人会喜欢的口味。很多顾客会不由得问一句，这是什么茶叶？这时店主就会很自然地送给顾客一包茶叶，然后神秘一笑。
言外之意：
茶叶哪里来的就不告诉你了，要喝茶，下次再来我店里消费吧！顾客意外得到店主的馈赠，心里当然特别高兴。如果客户是带了孩子一起来的，那引起孩子兴趣的东西可就多了，店主到时候可以送的东西也就更多了。
店主利用人们想占小便宜的心理，故意不说出是赠品，而在客户提出要求后故作“慷慨”地送给客户，人为地制造出这种感情上的漏洞，好象是碍于面子自己做出的“牺牲”。这种情况下，消费者反而觉得是因为自己的人格魅力或者讨价还价的技巧而占到了便宜，反过来，他们“占便宜”后的愉悦感又会给店主带来更多的客源。
根据不同人给不同的赠品
这是个看脸的时代，送礼也要看人来。当然，我们并不是要根据顾客的长相来决定送不送赠品，送什么赠品。前不久，郑州那家“靠脸吃饭”餐厅虽然噱头足，前期赚足了眼球。但后来不就被政府勒令把招牌给下了么。。但细分目标市场，根据顾客的类型来选择赠品还是可以的。
比如老年客人，送哪些礼品；小朋友来了，送哪些礼品；白领女性，送哪些礼品。商务宴请、家庭聚会、婚宴寿宴呢……
但是送礼品，千万不要送到让客人一进门就一直找服务员要礼品的程度。而是要给客人带来一种意外的感觉和惊喜，给他一种超越期望的价值。
根据不同的客人，送不同的礼物，这和见人说人话，见鬼说鬼话是一个道理。投其所好，送到人家心坎上，别人才会感谢你的好。
案例：
北京有一家餐厅，当老年客人消费满一定额度，餐厅经理就会送给他一份礼品——老年人的健康手册。这个手册是他们自己编写设计的，介绍老年客人应该注重哪些饮食，怎么搭配，早上几点钟起来合适，晚上几点钟睡觉合适，如何做好晨练，平常应该做哪些运动，平常应该如何评估自己的身体，等等。很多老年人看到这个健康手册，就很开心，随时带在身上，每天都会学习。这样的礼品，对这些老年客人来说是有价值的。
一对夫妻到一家餐厅就餐，用餐结束，服务员送了两副筷子，并祝好事成双，快快乐乐。现在这个筷子夫妻俩还在用，这对顾客是很有意义的礼品。
餐厅选择增品的时候，最好是能与招牌菜或者新菜品相关的，一是能让顾客看到赠品的时候记起你餐厅的特色，二是可以更好的对菜品进行了宣传。
案例：
广州潮皇阁大酒店之前举办过一个活动，参与的顾客都能获得店里的特色潮汕菜肴，这个活动广受顾客欢迎，餐厅也因此人气急升。
而在日本，有家叫品川的餐厅，则是会在顾客吃得差不多的时候赠送一份招牌菜香浓咖喱的迷你版迷你咖喱，分量小，但是很受顾客欢迎，不少顾客都会在下一次消费的时候点上一份香浓咖喱。
如果是非菜品饮料类的赠品，品质一定要过硬，否则顾客拿回去，发现赠品坏了或者制作粗糙，那他就会对餐厅印象进行改观，甚至把这些不愉快的事情告诉亲朋好友，这样，餐厅的口碑就因为赠品而产生了负面影响。
案例：
比如麦当劳的玩具，让人感觉萌化了的多啦a梦、搞笑的小黄人、可爱的小丸子……虽然质量不是最好的，但是精致且跟随流行，能那么受欢迎也不奇怪了。
送赠品，看起来很简单，其实也是一门学问，送好了，能激发起顾客的兴趣和热情，送不好，会带来各种负面影响。餐饮朋友们，你的餐厅是如何送赠品的？
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