腐汁豇豆
用料
豇豆、老妈红油腐乳、腐乳汁、大蒜、小米辣、盐
步骤
1．豇豆角盐水浸泡20分钟去农药，豇豆洗衣净择去头尾，切成相等的长度，腐乳用勺子压成泥，大蒜剁沫，小米辣切成细圈。
2．锅内入适量水煮开，入1匙盐和少许食用油，入豇豆煮熟，捞出过凉开水后码盘。
3．锅内入适量油烧热，小火把蒜沫和小米辣椒炒香，接着倒入腐乳汁，继续炒出香味，根据各自口味入适量盐拌匀。
4．最后把腐乳汁淋入豇豆即成。
高升排骨
用料
排骨、葱段、姜片、八角、芝麻、菜苔、生抽、韩式辣椒酱、蕃茄酱、果醋、高汤、味精、盐
步骤
1. 排骨焯水，加葱姜八角煮半小时，捞出控水，排骨汤不要倒掉。
2. 锅中倒油炒排骨，煎到肉金黄。
3. 排骨捞出后，全部油倒出去，锅里放酱汁，煮排骨的汤，一起熬滚。
4. 排骨倒入煮开焖一会。
5. 大火收汁，放点味精提味即可。撒芝麻装饰。菜薹焯水码放底下垫盘。
鱼香肉丝
用料
里脊肉、笋、木耳、剁椒、郫县豆瓣酱、蒜、香葱、姜、盐、香醋、生抽、白糖、淀粉、食用油、水淀粉
步骤
1. 笋切丝用水煮6分钟，木耳切丝，里脊切丝用蛋清一个，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙腌渍十分钟。所有的调料除去水淀粉兑成汁。葱姜蒜切末和剁椒，豆瓣酱混合。
2. 腌渍好的肉丝用干淀粉两茶匙抓匀，锅里放油，五成热放入，大火滑散，变白盛出备用。
3. 锅里剩下的油，小火炒香剁椒郫县豆瓣，葱姜蒜。
4.放入肉丝笋丝木耳丝炒均匀，兑入料汁，大火翻炒到笋丝木耳丝断生，勾芡即可。
西兰花炒肉片
用料
西兰花、瘦肉、姜蓉、酱油、豆粉、耗油、料油
步骤
1. 瘦肉切片，用姜蓉，酱油，蚝油，料酒，豆粉(生粉)腌制20分钟。
2. 西兰花切块，用开水把西兰花焯熟 (这个步骤可以去掉西兰花的脏东西和保持西兰花的翠绿)。
3. 热锅放油，炒香肉片后，下西兰花翻炒一分钟，放点盐调味即可上碟。
