2015年,张嘉佳上海卷福小龙虾店开业,在营销之下大获成功。
2016年,张嘉佳同时在北京、杭州、深圳、沈阳、大连、郑州、济南、西安、宁波、厦门10城为卷福小龙虾店众筹,不到一个月的时间筹集了1960万元。
一时间开启了“张嘉佳的龙虾店”扩展之路。
可是,时间过了不到一年,被爆出全国11家店面已倒闭了6家,另有多家店面经营困难。2017年闭店的北京店,结余为负126万多元。
参与众筹的共建人说,北京店开业时“我多叫了几个朋友去,大家吃完都很不开心,因为食材虽然新鲜,小龙虾却没有味道,一顿饭花了一千多。由于菜品的原因,大众点评上的评论反响也不太好。”
这样的结果让项目发起人不得不感叹“其实用户并不会为了一个明星去吃饭。消费者比我们预想的要理性得多。”