随着春节临近,1月下半月之后年夜饭半成品销量有望大幅提升,而网购年夜饭的质量将成为关注焦点。业内人士预测,在消费升级大趋势下,品质、方便仍是人们的核心诉求。
01餐厅年夜饭“一桌难求”
距除夕还有不足一个月,各家餐厅的年夜饭预订已进入尾声。多数餐厅年夜饭预订已达八九成,部分餐厅除夕当晚的年夜饭已经订满。
从“美食财经”近日发布的年夜饭调查问卷来看,年夜饭选择老字号餐厅、家常菜餐厅的占比分别为35%和33%,位居榜单前两位。约有79%的消费者认为,预订餐厅年夜饭比较方便,而认为到餐厅吃年夜饭选择性更多的消费者占19%。同时,调查还显示,消费者最重视餐厅年夜饭的产品特色,占比达五成,其次是服务与品牌,占比分别为23%和21%。
02半成品外卖抢占节日餐桌
“美食财经”的年夜饭调查也显示,约有七成消费者选择在家吃年夜饭。并有餐厅负责人表示,近年来根据市场情况,餐厅的特色熟食套餐、半成品套餐的销量逐年提升。
在电商平台内,目前在售的年夜饭半成品的产品种类已达数百种。据淘数据平台数据显示,截至1月15日,淘宝网1月年夜饭半成品所在的行业成交金额达到146万多元,环比增长230.55%,成交笔数也环比增长87.91%。业内人士预测,随着除夕临近,这一行业数据还将大幅上涨。
随着外卖逐渐成为主流就餐方式之一,年夜饭外卖的行情也水涨船高。浏览外卖平台会发现,已有多家商户开启了年夜饭外卖预订。
03品质、方便仍是核心诉求
在食品产业专家看来,年夜饭外卖及年夜饭半成品走俏,一是由于年夜饭市场供不应求;二是年夜饭半成品或年夜饭外卖能够让消费者足不出户,也拥有较高的便捷性。目前在家吃年夜饭的消费者占比高,科技技术也在提高,这些因素都给年夜饭半成品以及年夜饭外卖的发展提供了有利条件。
但专家提醒,半成品年夜饭虽然一定程度上带来了方便,但消费者一定要从正规渠道购买,保证产品品质。
信息来源:北京商报
每日一报:国内活牛市场价格信息:
地区 | 品种 | 价格(元/斤) | 涨跌 |
华东 | 上海 | 育肥牛 | 12.6-13.8 | 涨 |
江苏 | 育肥牛 | 11.9-13.5 | 平稳 |
安徽 | 育肥牛 | 11.9-13.4 | 平稳 |
江西 | 育肥牛 | 11.9-13.5 | 跌 |
浙江 | 育肥牛 | 12.5-13.8 | 平稳 |
福建 | 育肥牛 | 12.6-14.0 | 涨 |
华南 | 广东 | 育肥牛 | 12.6-14.2 | 平稳 |
广西 | 育肥牛 | 12.6-13.9 | 平稳 |
海南 | 育肥牛 | 12.6-13.7 | 涨 |
华中 | 湖南 | 育肥牛 | 12.6-13.6 | 平稳 |
湖北 | 育肥牛 | 12.6-13.6 | 平稳 |
河南 | 育肥牛 | 11.9-13.5 | 平稳 |
华北 | 北京 | 育肥牛 | 11.9-13.5 | 涨 |
天津 | 育肥牛 | 11.8-13.3 | 平稳 |
河北 | 育肥牛 | 11.9-13.4 | 平稳 |
内蒙古 | 育肥牛 | 11.4-13.2 | 平稳 |
西北 | 宁夏 | 育肥牛 | 11.3-13.1 | 涨 |
新疆 | 育肥牛 | 11.3-13.1 | 平稳 |
青海 | 育肥牛 | 11.2-13.0 | 涨 |
陕西 | 育肥牛 | 11.4-13.1 | 平稳 |
甘肃 | 育肥牛 | 11.4-13.2 | 平稳 |
西南 | 四川 | 育肥牛 | 12.5-13.6 | 平稳 |
云南 | 育肥牛 | 12.6-13.7 | 平稳 |
西藏 | 耗牛 | 13.0-15.0 | 平稳 |
重庆 | 育肥牛 | 12.6-13.6 | 平稳 |
贵州 | 育肥牛 | 12.6-14.0 | 涨 |
东北 | 辽宁 | 育肥牛 | 11.7-13.3 | 平稳 |
吉林 | 育肥牛 | 11.7-13.3 | 跌 |
黑龙江 | 育肥牛 | 11.7-13.2 | 平稳 |
信息来源:快乐养牛