洪泰资讯:餐厅“一桌难求”,半成品年夜饭有望成“黑马”

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楼主 2019-04-13 07:31:04
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随着春节临近,1月下半月之后年夜饭半成品销量有望大幅提升,而网购年夜饭的质量将成为关注焦点。业内人士预测,在消费升级大趋势下,品质、方便仍是人们的核心诉求。

01餐厅年夜饭“一桌难求”

距除夕还有不足一个月,各家餐厅的年夜饭预订已进入尾声。多数餐厅年夜饭预订已达八九成,部分餐厅除夕当晚的年夜饭已经订满。

“美食财经”近日发布的年夜饭调查问卷来看,年夜饭选择老字号餐厅、家常菜餐厅的占比分别为35%和33%,位居榜单前两位。约有79%的消费者认为,预订餐厅年夜饭比较方便,而认为到餐厅吃年夜饭选择性更多的消费者占19%。同时,调查还显示,消费者最重视餐厅年夜饭的产品特色,占比达五成,其次是服务与品牌,占比分别为23%和21%。

02半成品外卖抢占节日餐桌

“美食财经”的年夜饭调查也显示,约有七成消费者选择在家吃年夜饭。并有餐厅负责人表示,近年来根据市场情况,餐厅的特色熟食套餐、半成品套餐的销量逐年提升。

电商平台,目前在售的年夜饭半成品的产品种类已达数百种据淘数据平台数据显示,截至1月15日,淘宝网1月年夜饭半成品所在的行业成交金额达到146万多元,环比增长230.55%,成交笔数也环比增长87.91%。业内人士预测,随着除夕临近,这一行业数据还将大幅上涨。

随着外卖逐渐成为主流就餐方式之一,年夜饭外卖的行情也水涨船高。浏览外卖平台会发现,已有多家商户开启了年夜饭外卖预订。

03品质、方便仍是核心诉求

在食品产业专家看来,年夜饭外卖及年夜饭半成品走俏,一是由于年夜饭市场供不应求;二是年夜饭半成品或年夜饭外卖能够让消费者足不出户,也拥有较高的便捷性。目前在家吃年夜饭的消费者占比高,科技技术也在提高,这些因素都给年夜饭半成品以及年夜饭外卖的发展提供了有利条件。

但专家提醒,半成品年夜饭虽然一定程度上带来了方便,但消费者一定要从正规渠道购买,保证产品品质。

信息来源:北京商报


每日一报:国内活牛市场价格信息:

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11.9-13.5

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华南

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12.6-13.6

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11.9-13.5

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河北

育肥牛

11.9-13.4

平稳

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育肥牛

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新疆

育肥牛

11.3-13.1

平稳

青海

育肥牛

11.2-13.0

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育肥牛

11.4-13.1

平稳

甘肃

育肥牛

11.4-13.2

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西南

四川

育肥牛

12.5-13.6

平稳

云南

育肥牛

12.6-13.7

平稳

西藏

耗牛

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平稳

重庆

育肥牛

12.6-13.6

平稳

贵州

育肥牛

12.6-14.0

东北

辽宁

育肥牛

11.7-13.3

平稳

吉林

育肥牛

11.7-13.3

黑龙江

育肥牛

11.7-13.2

平稳

信息来源:快乐养牛


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