1、最重要的一条原则就是：态度决定一切。这里态度包括对工作的态度、对客人的态度、对学习态度和对解决问题的态度等等。
2、管理理念强调的是友好、高效和温馨的服务氛围；我们要求员工要热爱这份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作当作乐趣。
3、客人到酒店买一杯咖啡时，也许咖啡本身没有多大的差别，但这杯咖啡是通过什么方式端上来的，客人是否能从服务员的服务中体验到尊重、微笑和认同等，才是差别所在。我们希望为客人提供的每一杯咖啡都是充满了尊重与微笑的。
4、每一位员工（含管理者）都要做到眼里有活，要有眼色。
5、每一位员工（含管理者）都要有预见客人服务需求的能力。
6、有工作激情才能做好每一件事。
7、追求个性化服务：既要为提供优质满意的服务，又要给客人以惊喜的服务；
既要想客人所想，又要想客人之所未想。
8、追求人性化服务：一切从客人的角度出发考虑问题，而不是让客人来将就和适应我们。
9、追求零缺点服务。
10、服务无小事。
11、服务无止境。
12、无数点点滴滴的服务小细节（冬天马桶的座垫套，客房牙刷、漱口杯的区分等）升华成为让客人满意的优质服务。
13、展现在客人面前的启示是最美好的、高品位、高质量的东西。
14、服务公式：100—1≤0。
15、服务准则：热情、周到、耐心、细致、快捷、准确、安全、大方。
16、茶水要烫、心要热、腿要勤、嘴要甜、手要麻利、眼要灵。
17、接电话时即使对方看不见也要脸带微笑，毕恭毕敬。
18、服务员也好，厨师也好，做什么事情多想想为什么是这样做，有没有更好的方法？另外，还要能吃得了苦和吃得了亏。
19、每个人都应该经常进行换位思考：如果你是客人，…… 等等，这样你就能体会到客人花钱是来享受的而不是不受气的。
20、服务员值台时要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手，协同作战，互相帮助。
21、不要忽视每一位潜在客人。不要放过来酒店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是一碗面条。
22、去与客人进行沟通交流。在和客人沟通时要注意说话技巧，杜绝生硬、套话；要好好揣摩，不同场合、不同时机，话应该怎么说。
23、优质服务没有什么捷径可走，关键在于现场管理要到位以及不间断地培训。现场管理又体现在现场督导和走动式管理上；不间断培训主要是指员工需要不断地学习提高和更新知识，以及经常进行模拟操练。考评也要跟上，这样员工才会有压力和动力。
24、在酒店任何场所，看到客人要向客人微笑问好，传菜员在传菜过程中碰到客人时要做到：一停二让三问好！吧台吧员、收银员对前来吧台的客人要微笑问好！
25、上客高峰期，大门口迎宾员太忙时，客人未到的值台女服务员应到大门口站台，协助迎宾员迎带客人。
26、服务员在为客人服务过程中要掌握轻重缓急：先帮客人拉椅让座，客人入座后先倒茶水、酒水；然后撤去多余的餐具、椅子（添补餐具、椅子例外）等；在服务过程中，绝不允许服务员离岗超过3分钟（包括送单、取酒水、买单等）
27、值台服务员要面向就餐客人值台；不要背对客人或倚靠柱子吧台等，要时刻注意客人就餐状态，随时随地为客人提供服务；勤斟酒水／茶水，勤换骨碟、烟缸，勤清理桌面，及时催菜，及时为客人点烟等。尽量做到不让客人自己倒茶水、酒水、分汤、点烟等。若客人不抽烟，可把桌上烟缸撤走，桌面会宽敞些，斟完酒水把茶杯撤掉。
28、大厅服务员要经常巡台，并及时为客人提供服务；杜绝站着发呆出神、不为客人服务现象；更不允许客人坐下超过30秒无人搭理或不上茶以及客人呼唤服务员的现象发生。
29、包房服务员在客人就餐过程中要进包房（除非客人特别要求例外）。
终于来了，很多酒店经理人和老板们期待的 关键一课
由原创人刘梦蛟老师亲情打造、亲临主讲
酒店、餐饮老板与职业经理人------专能训练：
《全能管理---8专8能》
刘老师特别提醒您：
请老板携经理人一起到场参加，惊喜满满！
全系课程，您想要的干货都有
最全的工具表格，落地实效
时 间：2018年3月27日下午报到 3月28日、29日全天课程
提升主题：《全能管理---8专8能》
适用业态：餐饮各业态、住宿业客房业态、综合酒店业态
培训对象：老板、总经理、部门经理、厨师长、各级管理人员
培训费用：2380元/人(食宿自理)
公开课会员免费（食宿自理）
联系电话：13119151023 李紫莹
A 敬告老板和经理人
这一课，修订您的短板，从不会到会，从略知到精通，让您专业更加强大，全面提升您的专业能力
这一课，从营销经营、策划、培训、服务、绩效到员工管理、再到成本管控和业绩提升，无死角覆盖
当下，做酒店、做餐饮，经营的好坏、管理的好坏，跟我们的专业有着直接的关系
营销能力，直接关系到经营业绩，如何提升营销能力？这一次，我们只讲干货
服务能力，不再只是单纯的服务态度和礼貌礼节，服务的模式、流程、效率几乎关系到了店面的生命线，如何科学的制定更适用的服务模式，以此提高人效，降低店面最大支出项，才是保障店面整体盈利的关键所在
优秀的老板，都在着力打造属于自己的优秀的管理团队，团队优秀了，企业才会优秀
行业在变，规则在变，方法也在变，什么都在变，难道你不准备变吗？
B 8项专业学习重点
酒店餐饮人专业的学习：营销、绩效、培训、管人、成本、产品、服务、检查；
如何管理员工，尽可能的减少员工的流动；
如何控制各项支出，挤出利润来；
如何为员工做培训，使常态的培训更加的有效，让店面的工作更加井然有序；
如何做绩效考评，使所有岗位都有动力源；形成属于自己的专属性绩效模式；
如何搞营销策划，让经营稳定，把生意做起来；
如何检查，使检查规律化、工具化、有效化；
如何管理产品，包装产品、优化产品，做好酒店及餐饮的基础保障；
作为老板如何发散企业文化
作为经理人，如何传播文化，形成良好的企业文化氛围
提交最有效、最实用的操作表格和工具
C 培训特色
让参训者加入到讲授的队伍中来，直接参与模拟训练
让参训者拿到最实用的工具表格，快速落地
让参训者获取转训的法门，将培训的内容打包带回转训给自己的同事和员工
金管家独一无二的公开课PK形式，让学习者心贴得更紧
大量的实训内容，让您尽展才华，课堂精彩纷呈，零枯燥参训
拟定学习时间表 |
时间 | 主题内容 |
3 月 27 日 | 下午 14:00--18:00 | 报 到 |
晚上 18:00--20:00 | 考察指定样板店 |
3 月 28 日 | 上午 8:30--12:00 | 经营营销： 1、营销能力与营销方法； 2、策划与主题活动案； 3、五环营销技巧：造节、设环、围观、放价、会员制。 |
成本管控： 1、固定成本与动态成本； 2、支出与管控办法； 3、经营分析。 |
下午 14:30--18:00 | 模式服务： 1、如何制定专属于自己业态的服务模式； 2、服务程序、用人极简方式； 3、服务流转与管理办法。 |
督导与检查： 1、检查的方式方法，表格工具的运用； 2、如何形成检查模式和检查习惯。 |
晚上 18:00之后 | 考察与互动 递交落地工具或模拟演练 |
3 月 29 日 | 上午 8:30--12:00 | 专属绩效： 1、绩效模板与绩效管理； 2、绩效工具的使用办法； 3、如何制定属于自己的专属性绩效模式。 |
内部培训： 1、培训素材的制定，标准设定； 2、培训方式方法与技巧； 3、如何根据自己的业态，制定出一份专属的培训教材。 |
下午 14:30--18:00 | 员工管理： 1、员工管理办法和技巧：激励、批评、表扬、能量传输； 2、如何稳定员工团队； 3、人员招聘管理、流动管理与现场管理。 |
玩转产品： 1、产品定位与目标客户的锁定 2、产品品质管理 3、产品的包装与放大管理 |
师资介绍：
刘梦蛟
上海金手指专职一级讲师
五指讲资专业酒店培训师
上海金手指首批成员
历届优秀讲师
培训地点及交通提示：
培训地点：陕西省西安市长安国际大酒店
长安国际大酒店地址：
陕西省长安区南长安街78号（地铁2号线航天城地铁站B出口往南200米）
上海公司地址：上海市徐汇区南丹东路188号久隆商务1203
北京公司地址：北京市西城区西外大街金贸中心A座1808室
郑州公司地址：郑州市桐柏路陇海路交叉口凯旋门B座2002
西安公司地址：西安市碑林区长安路嘉怡豪庭二单元1904
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