被誉为美食的《米其林指南》
“小红书”今日正式发布中国内地
首选地为上海
在发布会上，米其林公布了26家星级餐厅，
（其中包括三星餐厅1家，二星餐厅7家，一星餐厅18家），上海作为米其林进入中国大陆的首站，摘星成果颇丰！
小资君带你直接进入主题，给精致吃货的你奉上米其林首进内地上榜的这些首批餐厅，
就在隔壁上海，分分钟可以过去一尝其味，你准备好了吗？
Sir Elly’s
中山东一路半岛酒店上的法国西餐厅和酒吧，view确实很棒，隔着窗，对面就是外滩，坐在靠近窗户的位置，可以看到无敌江景，服务和气场都很强；供应很地道的下午茶，不论是餐具还是点心，都没有失掉最核心的东西“精致”；法式蒸蛋配甜奶油很有创意，这里的法国大厨用中国菜的食材、印度的香料，加上法国菜的做法，将这里的菜玩得很有特色，值得去尝试一次，小资地过一个下午的欢乐时光。
地址：中山东一路32号13楼, 近北京东路
电话：86-21-23276756
大董 (环贸广场)
大董发展到魔都，在这儿开了两家分店，其中一家开设在地铁站上的商场内，许多时晚市在六时前已满座，如此宾客盈门全因为其驰名烤鸭。皮脆肉嫩的烤鸭，以多款精细佐料拌吃，配上面饼和烧饼，确是与别不同。此外，另外一道名菜葱烧海参也不能错过。多约几位朋友一起用膳，便能多尝几道菜。
地址：淮海中路999号环贸iapm商场L6室（近陕西南路）
电话：021—54665758
大董海参店 (越洋广场)
这家在高级办公楼内的大董分店，一如其姊妹店以白色为主调、搭配时尚的装修，不同的是空间较大、包厢也较多。餐厅内常出现这个情境:穿着整齐制服的厨师，在客人桌旁切烤鸭，每一桌也如是。一碟碟皮脆肉嫩的鸭子，光看看已叫人垂涎。除了驰名烤鸭外，其他菜式也是精工烹调，如烩牛尾，十分出色。
地址： 南京西路1601号越洋广场5楼
电话： 021-32532299
鹅夫人（莘庄店）
紫色代表着优雅、高贵、浪漫、神秘。如果把将吃饭这种极其平常的事情和这四种相结合，却不十分突兀，我想能做到的大概也只有鹅夫人了。这家以烧鹅为主打的店，从原材料的选取到制作，都极其严谨，。外皮酥脆，进口不久就化了，肉质鲜嫩。
地址： 都市路5001号仲盛世界商城4层422号(近莘朱路)
电话： 021-54700508 021-54700510
斐霓丝
来自璞丽酒店的斐霓丝餐厅。将原先的静安餐厅彻底改头换面，一张以食材为王道的菜单明确地阐述了这位来自墨尔本，以法国南部菜肴为基础，融合地中海料理的主厨的立场：“Life is all about ingredients.”时令菜单上印着数款冷切肉的名字，还有健康味美的色拉如多宝鱼海藻色拉，当然少不了油燘烤鸭肉、朗姆糕和可供二至三人享用的慢烤美利奴羊肩。
地址：常德路1号璞麗酒店二楼(璞麗酒店)
电话：021-22166988
福和慧 ——上海第一素菜馆
有人说，上海是一座喧闹的城市。但我始终觉得，宁静是一种姿态，繁华背后自有平静之处，总有一处地方，能让你放下疲惫，享受时光的静谧滋味，而福和慧就是这样一个地方。福和慧的楼面很低调，就算你经过了留意到它，你也很难发现这是一家餐厅。包房的设计以简单为主，透露着祥和安宁的气息，一走进去有种“结庐在人境，而无车马喧”的感觉。
地址： 愚园路1037(近江苏路)
电话： 021-39809188
家全七福（家里中心）
这里供应的全是传统功夫粤菜，海味菜式、汤饮、烧味，甚至一碟小炒都是精工细作的佳肴。午市提供逾三十款自家制作的点心。内部装潢贵气中带点怀旧味道。
地址：静安区南京西路1515号嘉里中心一期二楼E2-03室
电话：021-62663969
金轩
位于浦东丽思卡尔顿53楼的金轩，由拥有逾十年粤菜经验的厨师主理，以高素质的食材制作出色味皆优的美食。招牌菜包括鹅肝片北京片皮鸭、黑松露烤鸭等。餐厅的一系列茶饮尤为出色。曾是经验侍酒师的餐厅经理可替你搭配餐酒与佳肴。
地址：浦东新区世纪大道8号上海国金中心丽思卡尔顿酒店53楼
电话：021-20201717，021-20201768
老干杯 ——最销魂的日式烧肉
老乾杯最重要的设计元素是不规则的格栅。而格栅的好处会让整个餐厅在灯光下显得不会很封闭和压抑。反而使得气氛更加的欢乐和活跃。餐厅的设计来自日本获奖无数的空间设计大师——道下浩树，光影交映，让老乾杯看起来特别高大上。
地址：广东路20号5楼, 近中山东一路
电话：021 63400767
老正兴
始于1862年的老正兴，是上海历史最悠久的本帮菜馆，多年来享誉海内外，不少经典名菜均出于此，是探索正宗本帮菜味道的不二之选。1997年迁至现址后，环境宽敞舒适，主餐室和包厢分布在各个楼层。油爆虾、虾籽大乌参等是招牌菜之一，欲多尝数道招牌菜，便要多约几位同伴前来。
地址：福州路556号(近浙江中路)
电话：021-63222624
利苑（国金中心）
在沪上最顶级的奢侈品商场“IFC上海国金中心”，与好友相约共赴新开不久的创始于1973年的香港老牌粤菜海鲜酒家——【利苑】饮早茶，如此般幸福的生活是多么美好啊？初遇利苑，一股“高大上”的感觉扑面而来：精致的装饰、美味的食物、贴心的服务，在这里用餐简直就是一种享受。利苑的杨枝甘露，用料很实在，里面的芒果、柚子果都十分足量，小小一碗，充溢着满满的清甜与冰爽。
地址：世纪大道8号上海国金中心3楼L3-17&18(近陆家嘴东路)
电话：021-51061688
利苑（iapm）
源自香港的利苑集团，业务发展至亚洲各地，无论去到何地的利苑酒家，都能吃到高素质的正宗粤菜，上海共开了两家分店，在环贸广场内的这家，其装潢在集团内称得上最时尚，加上位处热闹的大型商场内，故经常满座，建议在订座时同时预留烧味和炖汤等招牌菜。
地址： 淮海中路999号环贸广场L4-401(陕西南路)
电话：021-54252283
迷上海
餐厅位于设计独特的卓美亚喜玛拉雅酒店内，深木镶板、大理石地面及特色灯光交织出典雅时尚的用餐环境，餐单却以经典的上海菜肴为主，在传统名菜的基础上进行创新改良，提升至另一层次。不论是老上海三黄鸡或目鱼红烧肉，味道均恰到好处，显尽厨师超凡的厨艺。
地址：梅花路1108号卓美亚喜玛拉雅酒店6楼(近芳甸路)
电话：021-38580768，021-38580760
南麓‧浙里
“浙里”的环境非常安静，大吊灯和碎花纹沙发营造出温馨的环境，适合家庭或者朋友情侣聚餐。“蓝莓山药”和“鸦片鱼头”是点击率最高的菜，餐厅的菜品集合了杭帮菜和本帮菜的经典菜，但都经过厨师的改造与创意，给人眼前一亮的感觉。
地址：梅花路1108号卓美亚喜玛拉雅酒店6楼, 近芳甸路
电话：021 38580768
苏浙总会
“苏浙总会”的招牌鱼是“天麻鱼唇拆烩鱼头”，据说是脱胎于“扬州三大头”之一的“拆烩鲢鱼头”。鱼皮糯粘腻滑、鱼肉肥嫩鲜美、汤汁浓稠。这里的老板对鱼头的“拆骨”要求简直到了吹毛求疵的地步——既要做到一根细骨都不留，又要保持整个鱼头的形态又不变。各个大厨们经过严格的训练，充分练就了一身“庖丁解 鱼”的好刀工。
地址：世纪大道8号国金中心4楼L4-13(近银城中路)
电话：021-50127728，4001081717
泰安门
透过上乘的材料、精湛的厨艺和过人的创意，德籍名厨史蒂芬‧斯蒂勒 (Stefan Stiller) 在这里展示一道道味道恰到好处的创意菜式。菜单随当令食材每月更新。，食客可欣赏厨师们的手艺。座位不算多，且不接受电话订座，想一睹名厨风采只能上网预订。
地址：长宁区泰安路113号
新荣记（上海广场）
一家位于商场内的中菜厅，地铁站就在对面，位置十分便利。餐室内部环境充满浓烈中国色彩，入口处的一列神像尤为引人注目。然而，吸引人的还有这儿的美味佳肴，主角是台州海鲜，辅以一系列出色的粤菜，午市还有广东点心供应。家烧黄鱼、炖汤和纸包叉烧都是推介菜式。
地址：淮海中路138号上海广场5楼503商铺（近普安路）
电话：021—53865757
雍颐庭
由名厨卢师傅掌厨的雍颐庭，以供应精致味美的经典江南菜见称，其中一道以甜酱油拌吃的狮子头，令人印象深刻。布置得赏心悦目的大堂、挂满整个天花的中式吊灯、镶有龙图屏风的卡座、迷人的水池，食物未尝，已先在视觉上得到满足。
地址：浦东新区浦东南路111号LG层（近银城中路，至泰东栈渡口右转）
电话：20829978
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
餐厅侍应生非常训练有素，以近乎360度的视角来体察你微妙的不适，并且立即产生反应。餐厅总经理是快乐的意大利人，在各个餐桌前奔忙着，不时地讲着笑 话。菜单是比较精简的式样，四五页纸很快翻遍，挑选自己喜欢的食材来吃便好，葡萄酒单和鸡尾酒单倒是值得斟酌，在犹豫的时候，侍应生也很帮得上忙，他会解 释做法的差异，也不掩饰自己的偏好——我最讨厌在问别人意见时，对方回答：看你喜欢什么啦。在结束之前，不要忘记点一份摩登提拉米苏，这可是甜品主厨的招牌，为美妙的夜晚画一个甜蜜的休止符。
地址：圆明园路169号协进大楼6-7楼(近北京东路)
电话：021-60872890
L’Atelier de Joël Robuchon乔尔 卢布松 美食坊
红和黑的色调显得稳重又不失优雅，吧台座位之间虽然有些近但是吃饭很放松的，还可以欣赏到厨房的操作。上海的这家L'Atelier de Joel Robuchon拥有亚洲最大的开放式厨房。在这里用餐，透过互动的氛围，食客总会不自觉地沉浸于纯正美食之中，享受欢 愉的用餐体验。值得一提的是，这里的服务生无论是对菜品的了解，还是服务的周到细致，专业度堪称魔都一流水准。
地址： 中山东一路外滩18号3楼
电话： 021-60718888
喜粤8号
在富多年餐厅运营经验的林先生带领下，此店的目标非常清晰:让食客以平民价格品尝到高素质的广东点心和小菜，由拥有逾五十年经验的简师傅掌厨，菜单中没有昂贵的鲍参翅肚，菜式不多却简而精，还设有一人套餐。主餐室最大的桌子只有四个座位，全因店主希望每位客人用心享受。品尝中菜又何需呼朋唤友?
地址：汝南街63号101室(8号桥四期)
电话：021-31658198
ultra violet
由法国名厨Paul Pairet创办，号称“全球第一家感官餐厅”的Ultraviolet声名在外。不仅是饕餮之行，更是视觉、听觉、嗅觉、感觉的五觉盛宴。每天只接待十个客人，只能通过官网预定，地址是上海某地（无法自行前往），菜单不能由自己选择，这种种的形容，Ultraviolet给人的感觉就是神秘。何谓感官餐厅？近二十道佳肴，不仅仅是佳肴，随着它的是一幅幅有声有味画面，品尝的同时，身临其境地感受美食。
地址：餐厅无法自行前往 中6山东一路18号6楼Mr&MrsBund(晚餐集合点)
逸龙阁
踩着厚而柔软的勾花地毯，步入餐厅，温暖壁炉、木地板、丝绒沙发、华丽水晶灯，敞亮的落地窗映入浦江对岸的迷人景致，铺陈出一个气派通透的大厅。包房设计风格各有特色，最爱那间以大户人家小姐闺阁为设计灵感的包房，Vintage旅行箱、古董大衣柜、肖像挂画，营造家的温暖感。这里的餐具连同灯光都一并考究，天鹅造型的金属筷架，晶莹剔透的水晶杯印有细致的浮雕镂花，精美得就像艺术品。
地址：中山东一路32号半岛酒店内(近北京东路)
电话：021-23276742
雍福会
这幢小洋楼隐在一条上海人都不太知道的永福路上，一道小小的门后却是又一个天地。雍福会重新打造了一个过去，把握的是那个年代特有的“当东方遇到西方”。 大户人家客堂间里的牌匾、对联安在了新派人家里的欧式壁炉上，明代千金小姐的床和“上世纪60年代”的Fendi沙发相安无事， 么固执地和大红底色的英式茶杯放在一起。雍福会本身就是一个艺术品，有种令人不忍打扰的深闺气质。
地址：永福路200号原英国领事馆(近湖南路)
电话：021-54662727，021-64719181
御宝轩
这家外滩旗舰店的规模大得惊人，大厅面积达到315平米，宴会厅有200平米，厨房面积将近600平米，加上大大小小的包房、酒廊、酒窖及其他公共区域，总面积超过3530平米，要是没有服务员领位，可能会迷路。环顾四周，黑、棕、褐等暗色系颜色构成餐厅的主要色调，与柔暖的灯光交相辉映，各种富有设计感和艺术性的装修元素尽显高端奢华。除了舒适的用餐环境，御宝轩还有最地道的粤菜味道，叉烧包、流沙包、虾球粥、咕噜肉、福建炒饭，每一款都让人念念不忘。
地址： 北京东路99号益丰·外滩源4楼402-403号(近圆明园路)
电话：021-53081188，021-53088921
压轴的来啦！
这次上海米其林指南发布的唯一一家三星餐馆！
也是中国大陆首家米其林餐厅！
唐阁
高雅精致的设计，周到细致的服务和令人垂涎欲滴的美食，唐阁绝对值得米其林三星这个荣誉。
盘旋曲折的走廊上，布满私人厢房；主餐室只有六张布置得一丝不拘的餐桌。专业的服务团队配合高素质的食物，让用餐成为美妙愉快的经历!富经验的厨师将经典与现代风味融合而成的粤菜，令人印象深刻。招牌菜包括蜜餞扣遼参及黑椒野菌炒和牛。然而，经典的菜式更能体验主厨的精湛技术。
地址：马当路99号新天地朗廷酒店5楼(近太仓路)
电话：021-23302430
人均：300元
very good restaurant in its own category.excellent cooking, worth a detour. 三星：超乎寻常的料理，“值得坐飞机专程前往享受”！因为它们通常拥有令人永生难忘的美味。而且这些餐厅一般是保持了很多年的高水准以后，才能终于熬到“三星”荣誉的。exceptional cuisine, worth a special trip.
除了星级餐厅外，《上海米其林指南》还收录了25家平价实惠的必比登美食推介餐厅。评审员心中最经济实惠的美食，人均消费在200元以下。
25家必比登
（人均200RMB以内接地气的美食）
Mi Thai（徐汇区安福路195号2楼）
阿娘面（黄浦区思南路36号）
大壶春（黄浦区四川中路136号）
大蔬无界（环球金融中心）
大蔬无界（外滩）
大蔬无界（徐家汇公园）
鼎泰丰（上海商城）
翡翠酒家（新天地）
功德林（南京西路）
海金滋（进贤路）
韩妈妈
吉士
金刚馄饨还有面
兰亭
兰心
绿波廊
茂隆
南翔馒头店（城隍庙）
上海老站
苏浙汇（创兴金融中心）
文兴酒家
扬州饭店（福建中路）
正斗粥面专家（国金中心）
看完后，你对米其林的印象还只停留在特别高冷特别贵这个阶段吗？无论是昂贵的星级餐厅还是平价实惠的必比登美食，可以肯定的是，从此以后，米其林必将成为我们挑选餐厅的重要指标。
关于米其林，你要知道的都在这儿啦
↓↓↓
米其林指南是法国轮胎制造商米其林公司出版的美食指南书籍，被全球吃货奉为美食。由于米其林指南的评选标准严苛，获得推荐的餐厅自然被认为是当地最优异的餐厅。对于餐厅和主厨们来说，被米其林指南推荐、甚至获得米其林之星也是令人引以为傲的事情。
米其林餐厅由全职的米其林评审员选出。评审员们经过严格的培训，对食材质量有着过人的灵敏度，也对美食有着严苛的要求。
米其林评审员会匿名造访候选餐厅，像普通食客一样完成预定、点菜、用餐以及付款的全过程。只有在极少数情况下（比如需要获得餐厅信息时），米其林评审员会亮明身份，但这必须是在用餐完毕并且付账以后。匿名的评选过程确保了米其林评审员能够获得与普通食客一样的体验，让所有餐厅用日常的水平进行较量。
每一个星级餐厅的诞生，背后都是若干位评审员的多次暗访评审，最后能获得米其林指南肯定的，都是凤毛麟角。
米其林指南每年都会更新，每家餐厅在不同年份所获的星级可能会有所变化。米其林星级也只授予某家特定的餐厅，如果该餐厅在别处开设了分店，就算团队全部使用原班人马，分店也不会自动获得米其林星级，而需要重新接受评审考核。
米其林指南的评选严格遵循5条标准：食材水平、料理技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值、以及烹饪水准的一致性。
所有米其林评审员都会经过长期培训，确保评选过程不被个人偏好左右。
在所有餐厅中，表现优异的餐厅会被授予星级美食，总共分三级：一星代表“优质烹调，不妨一试”；二星代表“烹调出色，不容错过”；三星代表“卓越的烹调，值得专程造访”。
除了对食物本身进行评判，米其林指南还会考量餐厅的舒适度。对事物的评判用星级表示，对舒适度的评判则用叉匙表示，分为5个档次，一副叉匙表示颇舒适，叉匙越多评级越高，最高的5个叉匙表示豪华水平。
自诞生起，米其林红色指南的目的就是向人们推荐本土美食，因此在各国都非常注重吸纳本土饮食文化。
这次上海米其林指南自然也不例外，评审团队中就包含来自中国的评审员。
中西方饮食文化自然不同，但随着消费水平的提升，各项客观条件都过硬、能够获得米其林指南推荐的餐厅，也是我们所乐见的。
说了辣么多，身为吃货的你 是不是开始有所期待啦~
就在隔壁上海，赶紧去拔草吧~
内容摘自网络，苏州小资美食整编，转载请联系小资君
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