连续2年获得中国饭店金马奖
居然有六道 都是金马获奖菜!
据说为了保持最纯粹的香港味
这家店花了12年的时间才进到北京
湿炒牛河、咸水角、韭菜猪红……
这些香港才懂的味道被原封不动搬来啦!
下面这6位都曾获得中国饭店金马奖,影帝表示同称不同款……
其实菠萝油的正确打开方式并不是滚烫为好,稍微放温热的菠萝包将冰冰凉的牛油夹在其中,既能将牛油温化,又是最佳食用口感。
看着牛油渐渐融化的样子特别爽!必须从上到下一大口咬下去,吃前压一压,酥脆的表皮混着绵软的面包,夹着黄油的咸香,这一口滋味的满足,得是很正很正的菠萝油才能带来的!
吃菠萝油一定要点一杯丝袜奶茶!一口菠萝油,啖下一口经过最少40分钟熬煮的热奶茶,奶香浓郁、茶香满溢~绝对的最佳拍档!
茶餐厅么,自然少不了吃一只烧鹅了!店里明档就能看到师傅在切烧鹅。
这位获奖的烧鹅宝宝,一片片诱人的金黄皮,皮脆且油亮、肉嫩、骨香、肥而不腻~
夹起来每一块都皮、肉、骨连而不脱,入口即离。
干炒牛河比较感人,除了新鲜时蔬和海产品,全部原料酱料都是广州运来。吃起来,自然和用在北京本地买的河粉是不一样的!牛肉滑嫩焦香、河粉QQ弹弹。
夹起来都是各种大长条,不会散碎无型,一方面厨师的火候得恰到好处,一方面也说明广州的河粉更地道!
卤味好吃不好吃,全靠那锅卤子是否够香够浓,师傅卤制时间是否够长。看似简单,全都是考验~牛肚软烂又劲道,都已经很入味啦,蘸酱吃酸酸甜甜!
牛仔骨肉质超级嫩滑,尤其连着骨头的那一小块筋肉,有嚼劲且入味三分~
香港人讲究喝汤,尤其要吃正餐前先来一碗用心熬制过的汤~里边一堆好货干货,经过数小时小火慢炖,精华全都在汤里了,汤要浓而不黏才是真正地道慢火熬制的老火靓汤~
白嫩的肠粉看起来吹弹可破,晶莹剔透,一直是人气居高不下的大明星。
有牛肉也有鲜虾肠。以前一直不知道,以为肠粉配的就是家常酱油。后来才搞清,原来肠粉里放的蘸汁,亦是经过十几种酱油调料混合比例搭配而成。不得不佩服香港人,对吃在细节上的讲究~
半透明的虾饺绝对是勾人利器啊!!!
咬开一大坨紧实弹牙的虾肉大球
酥烂松软的凤爪一吮即脱骨,混杂着豆豉独有的酱香味道~
金鱼饺端上来就像3个小萝卜,萌萌哒!透过晶莹的外皮可以隐约看见里面的馅料。
里面全是白嫩的鱼肉~
猪猪造型超可爱,妹纸们的死穴就是它了!
掰开后奶香浓郁的流沙馅儿呼之欲出,口感绵软香甜。
最喜欢鲜虾云吞面了,每一颗云吞里面都包着大只的虾仁儿~面用的是碱水面,细滑脆生,吃起来特别爽口。
一般茶餐厅必点的大众菜是干炒牛河,湿炒牛河很少听到有木有?必。须。是 :地道吃货或本土港人才知道要点的家乡味才是本尊哦~
上桌一定要迅速的拌匀酱汁。不像干炒那么有韧性,这个河粉会更软糯也更弹,滑溜溜的酱汁拌匀后,吃起来更加香滑,对于爱吃粉类食物的人来说,下口超过瘾的!
真正在香港当地生活过的人都知道这位,街头巷尾最地道的小吃。
糯米外皮炸的金黄酥脆,包裹着滋滋冒油的肉馅儿,感觉就是香港版的韭菜盒子哇卡卡!
萝卜糕表皮都煎得焦黄焦黄的了!
当然得蘸酱吃~要是能切小块就更好了。
香港人喜欢吃猪红,与韭菜的香味相得益彰,不仅味道鲜,口感弹滑,而且还是肠道的清理大神。
这么高颜值的配角也是蛮有心机的,黑加仑味道清爽解腻~
柠檬和冰块在杯底,配合可乐,冰爽过瘾~
哇塞!uncle版coca-cola!要不要这么有feel~
香港明星终于在京城有聚集地了~
李灿森、樊少皇、尹正等等等一系列大牌都已经到过店了!!!据说平均每周都能撞星2次……这么多明星都亲自来排队到底是闹哪样…不过确实全北京也就只有这里还原了香港当地餐厅的模样↓↓↓↓↓
明档烧腊~
各种具有年代感的海报、照片和装修风格~
一秒穿越回70年代老香港。
香港人见了眼眶都会湿润的小回忆~
地址:东三环东方东路19号DRC外交办公大楼(官舍南区)B1层
文章来源 北京吃货小分队
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