餐饮江湖得美女得天下,那女神喜欢怎样的餐厅?

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楼主 2018-11-08 16:26:21
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最近朋友圈特别火的一句话惟美食与美女不可辜负,在2016中国餐饮资本新思维峰会上,真正验证了。


男人的话题总会比较严肃,在一场纯爷们儿参与讨论的“餐饮业的救赎和腾飞之路”后,9位女神创客一上台,全场都疯了。有人说她们秀色可餐,有人说她们是“餐饮中最亮的星”,也有人说她们是“餐饮+资本”的标配。


▲纯爷们儿的讨论,餐饮怎样重新腾飞?


男人的话题

餐饮的自我救赎和腾飞之路


主持人

余奕宏  失控会创始人


对话嘉宾


薛国巍  仔皇煲 创始人         

孔令杰  餐饮疯人院 创始人    

邹胜利  玉林烤鸭创始人         

王济民  哗啦啦联合创始人     

匡东  武汉刻度信息coo 

赵鹭  特斯拉俱乐部创始人        


1

薛国巍


对餐饮业来说,线上线下这两个渠道的整个财务结构和成本结构是不一样的。但那些传统的线下餐饮想转型成为线上的时候,它就有可能会背负双重的成本,既要支付高额的租金,也要支付高额的物流费或者平台费。


所以我们觉得需要冷静地做一些分析和思考,到底以线下为主还是以线上为主?餐饮人对未来的发展提出了顾虑,而且我认为可能这两个渠道都不能丢,只是说不同的餐饮的品类,或者不同的定位,它对于这两个渠道的偏重不太一样。

              

▲薛国巍

    

2

邹胜利


我是做传统餐饮的,我们到风口上了,你赶上了这个时代,踏上了这个节拍,猪都能飞起来。可怕的是要把一个事情长期的坚守下去,而且还要把它做活,还得活得滋润,还得挣到钱,还得让手下能够生存,其实这是很难的事,我们每个人都会遇到同样的问题。


我们要把真正的中国餐饮,传统餐饮,有底蕴的,有文化的,把它发扬光大。不要把它当成困境,要把它当成挑战,遇到困难去解决它。你走夜道走多了,就什么事都碰得上了,就觉得一切的事都不是大事。

    

  

3

王济民


最近这几年我们在互联网行业看到很多,用互联网传播的属性在很短的时间内把自己的品牌建立起来。


一开始我们看互联外带给餐饮行业的变化,更多是传播,更多的是团购。但是目前餐饮行业互联网化,我们已经看到了苗头,就是互联网自助餐厅,可以节省人工。


这种模式在很大程度上可以帮助餐饮行业来重构它的成本结构、人员结构,重构商业模式、管理模式和运营模式,这方面互联网真的是大有可为。



▲邹胜利和王济民


女神的对话


女神创客眼中“资本+餐饮”的未来


嘉宾主持


傅当当  中国国际俱乐部联盟联合创始人 


讨论嘉宾


吴冰  北京电视台主持人 

韩佳历  女神范创始人 

苏娟  她生活创始人 

聂维维  奶牛妈妈创始人 

杨莹  眨眼网创始人 

王辣辣  辣星系投资创始人 

李双  亿欧网合伙人

唐棠  锦尚阁创始人

       

她们以年轻女性对美的追求为出发点,开创了很多女性主题餐厅,在这个本是男性主导的行当里头,一点一点开拓出女性的食界。


一起来听听女神创客心目中的餐厅应该是怎样,她们又是通过什么样的努力来解决她们认为的痛点。


▲女神眼中餐饮业有什么痛点


4

苏娟


第一个痛点,可不可以有餐厅,给我提供我想要的生活质量。我想要变得健康,需要一些美味的健康餐,这个痛点太痛了。所以我们带动了小区好多的邻居去楼下买健康餐。

    

第二点,卖环境,卖情感,卖精致,卖朋友圈里的照片。中国的餐厅经常让人费脑筋,尽管味道非常可口,但是环境不好,不适合聊天,也不好拍照发朋友圈。所以餐厅能不能花一些小心思,让人一看很精致,很高大上。


5

王辣辣


泰国的每一家餐厅基本都具备拍照片的吸引力,因为他们的生活,有艺术感,有审美,但是中国餐厅大部分只做到了好吃,却没有审美和艺术气息。这是我们在座每一位企业家的职责,让我们中国人生活得更有艺术感。


▲女神们正在讨论


6

韩佳历


有一句话在微信朋友圈非常火,惟美食与美女不可辜负。其实我想表达,我们今天在座的每一位,不但有颜值,更多有内在,有才华。我也是独立投资人,所以我觉得在餐饮我还是有发言权的,为什么这么讲?


餐饮有三大痛点:美食、美景和美女。去年3月份,我们跨界跟一个没有任何餐饮经验的合纵集团合作一个品牌,叫胡桃里。合作之前,他们7家店,后来我们把“女神范”擅长的内容结合进去,就一帮女神,玩好玩的。


开业第一天门口全部排满队,试业期间你也别想有位子,因为我们的主题会有很好的预告和背景,现场很多人也都会拍照,说这有意思。你说核桃李是做餐饮的吗?不是,但是它现在有78家,在全国实现了很快的裂变。


7

吴冰


无论餐饮企业,还是投资方,包括我们做媒体的人,最核心的竞争力就是抢人。你们抢的是你们的人,我抢的是我们的资源,但是这个资源是否能够把它真正抓住,把它转化出来,这才是一个媒体人的本事。


除了抢小朋友,我也抢老人,老人指的是餐饮界的大咖们,因为我主持《食全食美》接触了很多泰斗级的大师,我就在想,我得跟这些大师多学学,我只有学到我身上,我才能传给大家。所以我用了两年的时间,每当自己休息的时候,就到各个酒店的后厨和大师们学做菜。



▲聂维维、韩佳历、杨莹


8

唐棠


我做了一个品牌,叫香闺食阁。只有一家店,只有6张桌子,人均68元,产品是猪蹄,女人需要胶原蛋白。每一张桌子里面都有一张自拍杆,并设立了拍照送东西的小活动。这是我要的效果,它是有传播力的。因为女人爱美,中国传统女性的文化是一个空白,所以找到了这个痛点,我把它放大。


9

聂维维


现在很多妈妈周末想带宝宝出去玩儿,但是找不到很好的亲子餐厅,她们找到的餐厅,最多就是有一个婴儿座椅就完了,没有适合吃和玩儿的环境。这是我们收集到的妈妈们的痛点,也希望能够得到一些解决方案。


10

杨莹


我希望餐厅是很有特色的,有艺术感,大方,舒适。我觉得凳子比桌子更重要,大一点,宽一点,大家不要挤在一起,让女孩子穿着漂亮衣服的同时,能够很优雅的,很舒服的吃一顿饭。


最后,我们以主持人傅当当的一句话结尾,“我觉得,在餐饮和资本中间,女神就是标配。”


编辑:红餐网_孟北


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