内蒙古首届蒙餐烹饪大师高级研修班
通知
一、研修班宗旨：
1.提升并传播蒙餐文化
2.打造九大菜系
3.突出蒙餐特色
4.加快蒙餐人才队伍建设
5.助力地方经济发展
二、研修班时间：
报到--2018年3月26日
培训--2018年3月27/28日
三、研修班授课名师：
研修班主讲人 1：艾广富
北京清真烤鸭传承人、京菜名师，资深餐饮业企管。
拜清真烤鸭创始人被誉为“鸭胡”的胡宝珍师傅、清真菜大师杨永和师傅为师
被北京市政府授予“精神文明建设奖章”
中国烹饪协会“终身成就奖”
全国首批“元老级注册烹饪大师”
获颁《中国烹饪大师名人堂 尊师证书》
堪称京城清真餐饮业名副其实的元老
编写出版的专业书籍有《老年营养菜》、《地道北京菜》、《好吃全羊菜》、《精品清宫宴》、《九九全羊大菜》、《当代名厨精品菜》等；
目前担任：九十九顶毡房、西部马华庄园、北京鸦儿李记餐饮有限公司、靓健火锅、北京瑶啊瑶餐饮集团、南昌北京味酒楼等单位技术顾问。
研修班主讲人 2：李林生
中国烹饪大师，浙江省首席工匠
浙江省莫干山董事长
国家技能鉴定中心专家委员会委员，高级考评员
中国名厨委常务副主席
浙江省餐饮行业协会常务副会长
浙江省健康膳食公益促进会执行会长
浙菜文化研究会副会长
浙江省餐饮业发展委员会主任
湖州市名厨专业委员会主任
中国饭店协会农家乐专业委员会专家委员
浙江省餐饮业点心专业委员会主任
所获荣誉：
浙江省劳动模范
浙菜十大宗师
中国浙菜传承大使
国家金厨奖大师
中国八大菜系大师
浙江省餐饮功勋企业家
浙江省餐饮行业十大风云人物金鼎奖
研修班主讲人3：钢土牧尔
曾任乌兰察布市委党校教育长、经济学副教授
现为集宁师范学院客座教授
内蒙古察哈尔文化研究会副会长、首席专家、学术委员会常务副主任
内蒙古察哈尔研究会首席专家，主讲蒙餐礼仪
担任主编或副主编编写出版了《政治经济学》、《察哈尔蒙古族史话》、《乌兰察布教育史》《乌兰察布史略》、《乌兰察布民间文学》、《察哈尔人》、《察哈尔史》（上中下三卷）等专著、译著十三部
其作品曾获自治区草原文化论坛一等奖、
自治区文学翻译二等奖、五个一工程奖、
第十二届中国·内蒙古草原文化节优秀编剧奖、
第四届全国少数民族戏剧会演优秀编剧奖、自治区 “萨日纳”奖
社科著作自治区政府二等奖等多项荣誉。
研修班主讲人4：仪德刚
内蒙古师范大学教授，博士生导师
哈尔滨工业大学管理学院博士后出站
中国科学院科技政策与管理科学研究所访问学者
英国剑桥李约瑟研究所访问学者
美国北达科他州州立大学商学院访问学者
中国高技术产业发展促进会理事
中国科学学与科技政策研究会理事
世界传统射箭联盟亚洲区主席
内蒙古射箭协会副主席
研修班主讲人5：成希祥
内蒙古财经大学烹饪系主任（副教授）
餐饮业国家一级评委
国家职业技能竞赛国家级裁判员
内蒙古自治区五一劳动奖章获得者
内蒙古自治区草原英才
兼任中国名厨委员会委员
内蒙古名厨委员会常务副主席
担任《餐饮管理》、《内蒙古面点》、《百名中国烹饪大师名师》等著述副主编。
获第二届内蒙古自治区烹饪技术大赛金奖、银奖
首届中华厨艺绝技大赛三项厨艺超群奖
CCTV-2《满汉全席》电视烹饪大赛金奖
首届国际中餐名厨邀请赛金奖
第三届国际中餐青年厨师争霸赛特金奖亚军
获改革开放30年内蒙古自治区最具影响力的烹饪大师、中华金厨奖获得者、海外中餐推广突出贡献奖等荣誉
、、
研修班主讲人6：王猛
内蒙古师范大学旅游学院院长助理
烹饪与营养教育专业系主任
工学博士，主要从事少数民族饮食史、饮食制作技艺及民俗学研究。
曾主持校级课题《内蒙古少数民族饮食文化鉴赏》；
参与导师仪德刚教授主持的《传统弓箭在东北亚民族地区的流变与文化融合》、《草原民间手工技艺研究》与《六安地区出土汉代弓的合作研究协议》等重大项目3项；
参与国家级重大课题《发掘蒙古族历史文化、服务“”建设》1项。
同时，在攻读博士学位期间发表相关专业论文14篇，其中核心期刊9篇，省级期刊5篇。
研修班主讲人7：宋志文
女神餐饮集团-研发部副主任、面点总监
中国烹饪协会中华金厨奖
内蒙古师范大学旅游学院中、西点专业教师
中国烹饪大师，面点高级技师
内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会常务理事
第六届全国烹饪技能大赛个人面点金牌、团体银牌
中俄蒙国际烹饪技术大赛个人赛特金奖、金奖
中国饭店协会授予中国烹饪大师荣誉称号
中国烹饪协会授予中国烹饪大师荣誉称号
研修班主讲人8：唐雪军
国家级烹饪技师
中国烹饪名师
高级技师
内蒙古烹饪大师
第十九届中华金厨
第六届全国大赛冠军
研修班主讲人9：陈涛
内蒙古烹饪名师，中华金厨，
非物质文化遗产传承人。
获得全区第五届烹饪技能大赛暨第二届蒙餐烹饪技术比赛“蒙餐团体”特金奖和“蒙餐个人”赛特金奖；
第五届中俄蒙国际美食文化节暨首届世界烹羊大赛特别贡献奖
被中国烹饪协会授予“2016年度中华金厨奖”
获得第三届内蒙古美食文化节热菜制作“特金奖”
被内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会评为“内蒙古烹饪名师”
四、研修班日程安排：
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五、研修班学习收获:
1.蒙古国蒙餐大师演示交流菜品；
2.蒙餐烹饪大师、名师证书牌匾；
3.颁发结业证书；
4.结业菜品参与百道蒙餐菜品展评（可获得特金、金、银奖项）；
5.参与蒙餐研修班可直接参与工作年会，无费用；
6.结业后，自动加入内蒙古蒙餐专家库。
学习地点：
呼和浩特市女神大酒店（会展店）
报道住宿地点：
乌澜大酒店（女神大酒店会展店北侧）
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学习地点-呼和浩特市女神大酒店（会展店）
乌澜大酒店（女神大酒店会展店北侧）
学费：
2000元/人
包含：餐费、证书牌匾费、食材原料、资料、笔记本、笔等
联系人：
刘婷婷：15849329224
宁 佳：18047143807
主办：
内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会
承办：
内蒙古迈动酒店职业人才训练基地
呼和浩特市智腾职业培训学校
