舌尖3的宴席再诱人,我也只好这一口!

烫呼呼夹一块羊肉到碗中

肉口感扎实，汤鲜味醇，油而不腻

葱段、姜片、橙皮

去除了羊肉的腥膻

炖 

保持了羊肉连皮带肉的形态

又最大程度析出原料鲜味

再涮点搭配的茼蒿，解毒去火

在热汤中滚过一圈的食材从喉咙滑下

又重新在胃里火热起来

如此热烫暖身的一道菜

必然是要出现在热闹的家宴中。

年糕寓意稍云深，

白色如银黄色如金。

年岁盼高时时利，

虔诚默祝望财临。

年糕，作为一种与年同样有历史的食物

长久的出现在中国人的餐桌上

包含着“年年高升”的美好寓意

纯手工制作，传承经典技艺

夹起一块外焦里糯的年糕送入口中

咬下去的那一刻

听见年糕脆酥酥的外皮在齿间裂开

慢慢咀嚼，是软糯的内里

蘸上一口红糖

让这份热腾腾的手工年糕

为新年再添甜蜜。

无论是你看哪家美食推荐达人

关于南京大牌档的菜品推荐

古法糖芋苗

一碗甜汤

古法糖芋苗

简单的小吃

沿用古法铜锅制作

口感却甚是丰富，芋苗软软糯糯

红糖带有一股甜香

藕粉不但增加了浓稠的基调

也带了不一样的风味

撒上的桂花

则是最后一道沁人心脾的甜香。

南京素来喜食鸭肉的历史，

造就南京的制鸭技法千百万化、炉火纯青

南京烤鸭烘烤过程中要求火力要小而均匀

先烘其两肋，再烘其脊背

最后再烘鸭脯

这时既要将鸭子烘至九成熟

而又不可使鸭皮全部上色

然后将鸭坯在大火上烤至皮色金黄

边烤边刷上麻油

现代人饮食油腻，许多人对肥肉避之不及

但烤鸭经过旺火烤制

祛除掉了鸭子

肥肉中的肥腻，瘦肉中的水分

留下一层红红的脆皮与紧致的鸭肉

蘸上一口特调的卤汁

色香味俱全。

自主研发创新菜品

精选芋头搭配鲜嫩牛蛙

牛蛙肉饱满劲道

芋头糯口新鲜

以青红杭椒、蒜片与特制调料汁

烹制牛蛙

鲜香微辣 

不同于普通干锅牛蛙

将牛蛙煎炸的做法

完全保留牛蛙肉嫩滑的特性

夹起一块入嘴

牛蛙本无味，巧手妙得鲜

嫩滑与鲜美之间还有丝丝辣味

鲜辣痛快，才是新年这一口。