北京日出东方凯宾斯基酒店及雁栖岛总经理Brice Péan近日接受本刊专访。
Q：今年截至目前酒店的业绩表现如何？
A：我们酒店仅仅开业3年时间，回顾过去，酒店入住率每年都在逐步改善。我们承接了一些由政府主办的重大活动，如亚太经济合作组织(APEC)会议、G20峰会、“一带一路”国际合作高峰论坛等。今年，日出东方凯宾斯基酒店及雁栖岛的整体业绩表现预计将超出我们的预期，肯定会好于去年。和北京酒店市场比较，我们的平均房价更高，主要是由于周末和节假日我们都以休闲游客为主，人们愿意支付更高的价格和家人来享受周末。总体来说，我对酒店各项业绩指标都很满意，对于业主来说同样如此，我认为这是一个积极的发展趋势。
Q：你们刚刚推出了一个滑雪套餐，酒店如何丰富目的地体验吸引客人成为回头客？
A：我们即将于12月1日推出雁栖•冰雪假期套餐，这是我们连续第三年推出滑雪套餐。
作为欧洲历史最悠久的奢华酒店集团，我们致力于以尽善尽美的欧式风格为客人打造难忘的旅行体验。我们倡导具有品味的生活方式。我们的使命是全心全意为客人提供完美旅居体验。
北京日出东方凯宾斯基酒店及雁栖岛位于北京市区以北60公里，坐落于风景如画的雁栖湖畔，比邻壮丽的燕山山脉和雄伟的慕田峪长城。
现在，这里已经成为全新冬季休闲度假目的地，可以欣赏到不同寻常的美景。北京怀北国际滑雪场位于怀柔区城北，距市区67公里，距酒店10公里。雪场占地面积9.6平方公里，于内可远山眺望明代长城依山而行与“慕田峪长城”绵延相接。从酒店驱车10-20分钟即可到达怀北国际滑雪场，和去崇礼相比，更加方便。滑雪场内雪道总长5200米，落差约238米。雪场设有1条高级道、3条中级道和4条初级道，不同难度级别的雪道可满足不同的体验需求。我们推出的套餐包含1晚酒店住宿（含早餐）、双人滑雪票。对于不爱滑雪的客人，还可以选择酒店的水疗。滑雪的客人也可以在回酒店后享受这种放松的时刻。在我看来，滑雪套餐是给客人一个再次回到酒店的理由。人们初次来酒店通常是被酒店的外观和设计所吸引，第二次可能是因为美丽的雁栖湖、燕山山脉和周围的环境，要吸引客人不断光顾酒店，我们需要给他们提供一个理由。这也是我们不断推出各种活动和套餐的原因，即鼓励他们成为酒店的回头客。每年的3-11月是酒店的旺季，在其他时间我们则会开展对员工的再培训。而年底我们又将迎来年会的高峰。中国农历新年也会为酒店带来很多生意。
作为目的地而言，我认为有三大支柱：首先是文化，我们在努力将本地区建设成为文化中心，音乐、雕塑、绘画、文学都是其中的重要环节。比如我们每年举办爵士音乐节Shake The Lake，非常成功；其次是家庭和孩子。孩子在家庭中的话语权举足轻重，我们不断更新我们的儿童自助餐、儿童活动室和各项活动。今年十一期间，酒店成功推出了针对孩子们的足球培训项目，明年夏天还会推出相关夏令营；第三，餐饮。我们提供怀柔当地美食，并创新餐饮概念，我们会不断寻找北京和其他城市的合作伙伴为宾客提供更好的餐饮体验。
Q：您观察到酒店行业出现了哪些趋势？在MICE业务拓展上有哪些体现？
A：科技元素在决策中发挥的影响力越来越大。Wi-Fi的速度会影响客人的体验，而且免费也很必要。在会议和活动中，我们在尽力避免使用纸张，以改变过去传统的做法。明年，我们会更多地为会议客人提供iPad，强化与会者的会议体验。我们所有的会议空间都配备有LED，但实际上LED已经开始过时。技术的植入需要资金，我们也会和业主沟通，让他们了解到：今天的投入会使明天受益。我们会尽量在投入和产出之中寻求平衡。
对于MICE来说，我们一直在推广目的地的概念，北京日出东方凯宾斯基酒店有306间客房，雁栖酒店和12栋北京雁栖湖精品酒店位于雁栖岛上，分别有110间客房和178间客房，还有多个大宴会厅和会议室，从住宿、餐饮和会议三个方面来说，我们的产品都很丰富。以茶歇为例，我们今年推出了新的茶歇概念，增加了很多活动环节，并设有现场烹饪，每天会场色调也会有两次变化。客人在会议之余可以玩桌上足球，可以轻松步入户外。提供全天服务，且不会向客人额外收费。我们会推陈出新，提升服务水平。
我们可以根据客户的不同需求为他们量身定制会议。无论是小型的5-10人的高端会议，还是1500-2000人的大型会议，我们都可以灵活地提供一站式解决方案，让你毫无后顾之忧。如果超出我们的接待能力，我们和雁栖湖会议中心也有很好的合作关系，可以满足3000-5000人的会议和活动需求。
