【活动】GFM承接中国饭店协会餐饮企业家赴俄商务考察活动取得圆满成功

发布时间：2021-10-21 21:56:12

2017年12月10-17日，。参与考察一行的有北京胜利玉林烤鸭餐饮集团有限公司总经理霍成先生、北京权金城餐饮管理有限公司副总裁路永革先生、北京一品融合餐饮有限公司总经理王涛先生、上海听说过餐饮企业管理有限公司董事长薛磊先生、、河南盛世餐饮集团董事长殷志勇先生等。在GFM总经理鹿莎女士的陪同下，中国餐饮企业家一行对莫斯科、圣彼得堡和索契三大俄罗斯重点城市的中餐企业、泛亚风味快餐企业进行了对接和互访，对俄罗斯餐饮企业的现状和中餐在俄罗斯的发展趋势有了一系列丰富的认知和了解。

考察详情

俄罗斯首都莫斯科

考察团一行抵达莫斯科后，于12月10-12日前往欧洲最高端餐饮会所图兰朵餐厅、欧洲最高餐厅RUSKI、泛亚风味大型连锁餐厅“Чайхана No1”和“Менза”、以及位于新阿尔巴特大街的“中华新闻”餐厅进行考察和对接，并在Чайхана No1餐厅行政总厨安德烈和经理杰尼斯的带领下，考察团深入餐厅后厨参观，了解了烧烤、甜品、寿司、中亚特色烤饼等菜品的现场制作，收获颇多。

考察团参观Чайхана No1后厨

考察团考察中华新闻餐厅

考察团与Менза餐厅行政经理共进晚餐

在莫斯科期间，考察团在GFM总经理鹿莎女士的陪同下，前往烘焙设备行业巨头UNOX公司，与公司负责人和俄罗斯全国最大型外送供应商Delivery. Club总经理安德烈就俄罗斯外送市场展开了探讨。中国餐饮家对俄罗斯餐饮市场的外送模式、盈利模式、外送市场细分产生了浓厚的兴趣，并向安德烈对比了中国外送市场的蓬勃发展概况。此外，俄罗斯HoReCa行业资深经理人娜塔莉亚·库拉科娃以“如何在俄罗斯开餐厅”为主题与中国企业家展开研讨会。中俄双方就俄罗斯餐饮业现状、俄罗斯快餐业现状、俄罗斯餐饮业法律法规、税收、卫生条例、中餐在俄市场发展趋势等问题交换意见并展开了相当激烈的讨论。研讨会令人意犹未尽，中俄餐饮业的各具特色引发了中俄两国餐饮企业家的深深思索，激发了两国餐饮企业家们互相开拓双方市场的强烈兴趣。

娜塔莉亚·库拉科娃主题研讨会

考察团认真听取研讨会

考察团参观莫斯科设计创意基地Flacon

北方威尼斯圣彼得堡市

12月13-15日，考察团一行抵达俄罗斯第二大城市、拥有“北方威尼斯”之称的圣彼得堡市展开调研。在GFM总经理鹿莎女士的组织和安排下，考察团前往圣彼得堡最具特色的泛亚风味快餐店UMAO、圣彼得堡第一家开放式厨房创意餐厅Duo Asia、新兴高端中餐会所“莫斯科-北京”和圣彼得堡最老牌中餐厅“哈尔滨”进行考察和菜式品鉴。中餐企业家就各餐厅的人均消费水平、菜式风味偏好、营业时间、上座率、翻台率、上菜速度等一系列餐饮行业问题向各餐厅经理人发问并交流，认真同中国餐饮业情况进行对比分析。用餐期间，“莫斯科-北京”餐厅经理邀请考察团成员欣赏来自全聚德烤鸭师傅以及山西拉面师傅的精彩表演，并表示此类表演非常受到俄罗斯人的追捧和喜爱。

考察团受邀于“莫斯科-北京”用餐

Duo Asia主厨创意菜

”哈尔滨“餐厅环境优美

最大旅游城市索契

12月15-17日，考察团抵达俄罗斯最大的旅游城市——索契进行访问。索契气候宜人，风光优美，市场潜力巨大。考察团一行分别前往格鲁吉亚风味餐厅“Кавказский Аул”、高加索风味餐厅“ВЫСОТА 2320”和酒吧式餐厅“Трикони”、“Груша”酒吧进行考察交流。中餐企业家表示，各餐厅其浓厚的民族特色、国家特色和人文风情，是目前中国餐饮机构所缺乏的，将美食、美景、人文相结合，是企业家必须思考的一条创新发展道路。索契之行让中国餐饮企业家所获颇多。

考察团拜访格鲁吉亚风味餐厅“Кавказский Аул”

“Кавказский Аул”内部装修极具民族特色

风景与美食合二为一的ВЫСОТА 2320餐厅

高加索风味招牌菜品

此次考察活动顺利进行，中国餐饮企业家对俄罗斯餐饮市场产生了初步了解，表现出了浓厚的兴趣与热情。中餐企业家发现，莫斯科和圣彼得堡的中餐市场发展历史已久，且属于高端餐饮品类；而价位相对中端的泛亚风味快餐厅风味过于本土化，缺乏中式餐饮甚至东南亚风味特色。此外，考察团成员认为，相对于莫斯科和圣彼得堡，旅游名城索契的中餐和中式快餐前景更为广阔。中餐企业家一致赞同中式快餐和中餐在俄罗斯餐饮市场存在着巨大的发展潜力。此次活动中，GFM承担了中俄餐饮家间、中俄餐饮机构间的对接、培训会组织、翻译及大量沟通协调工作。。愿GFM与中国餐饮企业家共同推进中餐走进俄罗斯市场，将中国餐饮文化和中国传统文化弘扬世界。

GFM——您身边的中俄咨询专家

考察方案制定|接待陪同

餐饮机构对接|商务谈判