教育家胡适与淮南这家酒店的一段“历史”,很多淮南人都不知道......

发布时间：2021-08-20 20:03:00

随着时代的发展时间的推移，

人们总是会渐渐遗忘历史，

但在大淮南这座老城里，

伫立着这样一家百年老酒店——德馨楼。

百年的历史沉淀，

含着血泪屈辱历史的铭记，

我们不曾知道这里发生了什么，

也不曾知道这里每砖每瓦都是故事，

今天小编就带你穿越一把，

去看看这家酒店的前世今生

铭刻那些或辉煌或耻辱的历史——

▼

坐落在淮南田家庵广场北路新体育馆南侧（徽商银行对面）

——德馨楼，说到悠久和历史，德馨楼与其他的酒楼餐馆是不一样的。

▼

明朝中叶

徽州人沿着新安江水系走出徽州，或为官，或经商，在逆境中拼争发展，渐成气候。清同治年间，绩溪人胡广玉在上海办盐务，经济颇为阔绰，因考究饮食，开设徽面馆店于上海十六铺盐码头，曾有徽馆名厨张仲芳在面馆做过下手。由于物美价廉、服务周到，一时宾客如云、生意兴隆。三年后，以徽面馆为基础，与绩溪人程君合伙创立了徽馆“松鹤楼”，成为当时上海滩的名店。

▼

清光绪早年

胡广玉受安徽同乡——直隶总督李鸿章之邀，回安徽凤阳府寿州（今淮南）开矿办洋务。彼时，在寿州坐贾经商的徽州人日渐增多。为联络乡情、协商议事，胡广玉把上海的“松鹤楼”部分迁至现在淮南八公山区，开设“绩溪会馆”。“绩溪会馆”主营徽菜，兼有住宿，不仅有徽商往来，更有当地民众为徽菜独特的色香味所吸引，竟至门庭若市。

▼

辛亥革命后

由于连年战乱，胡广玉家道中落，实业尽弃，唯有“绩溪会馆”维持不敝。

▼

民国二十三年

（图为胡适与北京绩溪会馆）

长子胡德生秉承家业，为重整旗鼓，有意改换店名，遂北上进京请绩溪老乡——北京大学文学院院长胡适。恰好那一年绩溪修志，胡适先生身为绩溪县志特约总篡，乡情浓郁，欣然应允。他沉吟片刻，持笔写下“德馨楼”，谓其寓意有三：一是嵌胡德生之“德”字，二是取唐人刘禹锡《陋室铭》之“唯吾德馨”句，三是寄望以德聚人、以德兴业。“德馨楼”挂牌开张，奉宾客至上，穷烹饪绝技，重油调味、重色调色、重火功调质，保持了食材的原汁原味，在当时的淮南矿区闻名遐迩。