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50份老北京炸酱面免费送!尝尝中国大饭店主厨的手艺

  • 发布时间:2020-11-23 21:16:41

炸酱面是最能代表老北京特色的一种小吃,一碗炸酱面,搭配各式菜码,营养丰富,美味十足,成就了北京人最难忘的美味。


很多人都说,来北京多年,都没有吃过真正的炸酱面。现在,美妙世界满足你的心愿,50份正宗老北京炸酱全国付邮免费送!(附赠手擀面和菜码)5月4日11点开领,手快有手慢无,领完即止!




京味儿张:三代传承手艺


老张是一个典型的北京土著,老实,厚道,执着!从职高毕业之后,就一直从事美食烹饪行业,目前已经有15年厨龄了,现在就职于中国大饭店的中餐厨房,任主管职务。而炸酱面,则是老张的一绝。



老张的炸酱是从其爷爷辈传下来的,老张总结了父辈们的经验,并加以改良,算得上真正的“小碗干炸”。之所以称为小碗干炸,就是因为一次制作量不是很大,制成的炸酱呈半凝固状,表面有较多油脂。这样制作的炸酱风味更加浓郁,口味更佳。



炸酱好吃,首先不能缺少肥瘦相间的好五花肉,这样最后制成的炸酱中的肉丁吃起来才会香浓可口。另外,炸酱看似简单,但制作过程也很有讲究,比如酱和调料的配比,放调料的顺序,肉块的大小,炸酱的火候,熬制的时长等等,差一点都达不到老张的标准。



每次朋友聚会,下厨的自然都是身为大厨的老张,而他每次做饭也很简单,就是最拿手的炸酱面!每次大家吃完都赞不绝口!


现在,老张注册了“京味儿张”品牌,希望能尽自己的绵薄之力,让这种传统美食传承下去,也希望能分享给更多苦于吃不到正宗炸酱面的外地朋友。




炸酱面小贴士


1.小碗干炸必须要配手擀面,自制手擀面用富强粉即可,如果追求劲道口感,也可以使用筋力较高的面粉。


2.菜码根据季节的不同也不尽相同,只须选取当季最新鲜水灵的蔬菜,或生或熟拌入面中。最常用的是大白菜、绿豆芽、芹菜、心里美萝卜、青豆、黄豆、黄瓜和青蒜等。


领用方法及规则


1.下载美妙世界APP

2.在“特产小食”板块找到“京味儿张

3.北京地区付8元邮费;其他地区付12元邮费即可免费领取,西藏、新疆地区除外


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