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在豪华酒店你会遇到的五个人

  • 发布时间:2021-04-07 23:18:13

大家都说北京的宝格丽酒店好,除了俯瞰亮马河、远眺CBD的景致之外,到底好在哪呢?



有人说,好的酒店是home away from home,翻成中文大概是宾至如归的意思,但我觉得宝格丽酒店是一个比家更好的地方,并且,我想明白了什么是好的服务。 



   门童

1


下车的瞬间,门童不早不晚,不偏不倚开了车门。没有过早开门的压迫感。我下了车,他问我:“小姐贵姓,几件行李?”

“免贵姓左,1件,谢谢。”

他立刻用对讲机和前台同事确认:“左小姐check in。”声调适中,不会影响其他客人。

在我办理入驻的时候,他给了我一张行李牌,以防万一。所有的星级酒店其实都有提供搬运行李的服务,只是有些酒店会主动为每一位客人搬运,有些则需要客人主动提出。这就是服务里最大的区别。

休息区有免费的水果软糖,客人可以自取,和米兰、巴厘岛的宝格丽酒店保持一贯的待客之道。

每张床都会配一条羊毛毯,香槟色,特别美,我问经理能买吗,她说每个房间都只订了一条,目前没得卖。

洗衣袋的质地很厚,真的很想拿走。。。酒店的介绍里有一条说道,如果拿走房间里的物品可能会被扣款。不能怪客人,只能怪你们的出品好。当然,洗衣袋这种是可以拿走的,毛毯是不行的,还有Alessi的热水壶和Boss的音响应该也不行。。。

每个房间都配了Lululemon的瑜珈毯,客人可以在窗边做瑜伽。景观房对着亮马河,北京市区难得的高密度绿树成荫的地区,着实迷人。



前台

2

北京是个迷一样的城市。明明达官贵人汇集,不仅是中国的、还有全世界的,可是这里的服务水平总是停留在10年前。我有一位脾气暴躁的朋友,常常因为前台动作慢发飙,她有一张黑名单,几乎每一家北京的五星级酒店都在列,好可怕,除了宝格丽和瑰丽(看来丽字辈不错)。

宝格丽酒店一共115间房,高峰时配了3位前台,据说开业以来基本都是满房状态,前台训练有素,整个入驻过程总共只花了3分钟,没有半句废话,让舟车劳顿、一句话都不想多讲的我,心里默默给他点了赞。服务,不要过度,要适度。



餐厅

3

豪华酒店餐厅永远是最有趣的地方。早几年,还没有那么多街边高级餐厅的时候,酒店的餐饮就代表着一个城市的最高水平。大部分时候,你见不到厨师,只能通过菜和他们交流。

当然,还有一种方式,服务生。

在前社交媒体时代,达官贵人明星们就怕被paparazzi狗仔们拍到,所以当时的沙发卡座会做得特别高,宝格丽北京酒店餐厅的卡座也保留了这一特色。

360度的酒吧是一个see and be seen的好地方。米兰酒店的吧台,一到晚上10点清一色美人绅士,和北京美人下午3点下午茶时间围桌而坐的风尚完全不同。


室外座是宝格丽酒店的杀手锏,大部分时候,外面的人比里面的人多,想想这可是在环境常常被人吐槽的北京哟。

早餐

和第一家宝格丽酒店米兰店一样,这里没有自助早餐。只提供套餐和单点的选项。自助早餐,人来人往,私密性不够。像宝格丽这样一家名流汇集的酒店自然会选择舍弃这个选择。北京另一家豪华酒店瑰丽,在自助餐之外,还有个The Manor Club,给强调私密性的客人一个独立的空间,下次单独开一篇来讲它。

我选了纽约套餐。

“哦,小姐,麦片不合胃口吗?”服务生看到我几乎没有动过的granola碗问道。

“你们的麦片是国外进口,不是本地产的吧。”

“是的。”

“香料味太重了,不合我的口味啊,国内的granola不会有那么重的肉桂味。”

“啊,真是抱歉,您是第一个提出这样问题的客人。我一定会和后厨反应的。”

“可是蛋,您也没有怎么吃。”

“我以为蛋里会有些蔬菜,像我在其他地方吃到的,丰富营养些。”

“外面的做法的确会加蔬菜,可是我们的意大利主厨想带给您我们觉得最好的。我们的厨师团队都是意大利人,三餐都是同一个团队。“

”好,我一定试一下你们的晚餐。“

服务员小姐姐一脸抱歉,问我还需要什么吗?我说,你的服务和关心已经足够啦。一顿不怎么样的早饭,在服务生的各种”弥补“之下,觉得并没有什么可以抱怨的,也是厉害!

因为没有自助餐的原因,这里用早餐的人偏少,清静得不得了,多好!

果酱是Alain Milliat,蜂蜜则是本土品牌Shangrila Farms,体现餐饮部的“心胸”,作为一个意大利品牌,不一定要局限在意大利,而是要在能力范围内找到最好的。

赠送的开胃三文鱼小菜,setting也没一点偷懒。

早餐就见松露哟

晚餐

约了我在北京的“家人”,一对couple,男方是这里的常客,餐厅经理亲自为我们服务的。

因为是常客,所以她对朋友的喜好很熟悉。“这道菜,您上次来吃过了,这次可以试一下新的龙虾。”“我们的鱼都是新鲜空运的,主厨最近又发挥了一下。”Again,服务员把主厨的用心良苦表达清楚,非常有助于客人更好得融入用餐体验。

在经理的引导下,我们迅速点完菜。说实话,有时候点菜真的是件麻烦事。厉害的服务人员,可以从客人的仪态穿着等等蛛丝马迹,找到客人的真实需求,这可不是一天两天练就的本领(上周的“如何挑餐厅”里也提到了一些,下次应该去香港或者加拿大的老牌粤菜馆,找爷叔服务员好好聊聊自己的服务经验)。当你成为每个服务员都叫得出名字的客人之后,整个流程就变得简单许多。他们知道你爱吃什么,有什么禁忌,甚至你摆放餐具的习惯。

面包特别好吃,最后菜有剩,面包倒是都在肚子里了。

在北京的另一家豪华酒店里,见识过一位餐厅经理,在我第二天吃早饭的时候,把我前一天点的所有饮料和食物都上了一遍,一样不少,一点不差。半年后,我在北京另一家高级餐厅见到了他,他一下子就认出了我,点菜的时候,还记得我爱吃甜的,有点莫名的小感动,于是当晚几乎把他们菜单上能点的菜都点了一遍。。。。。。

开启聊天模式之后,服务生适时送上了酒。“这是送的酒,请慢用。”

这就是常盯着一家店去的好处,真正的VIP从来不用秀VIP卡。




客房

4


好服务,让客人都不好意思发脾气。

酒店安排的第一间房,有嚣叫声,像是微弱电流的声音,这让我有点害怕。于是电话叫了修理人员,大约5分钟到位了。

“小姐,不好意思,我听不到哎,您是第一位提出这个问题的客人。”

“可能因为我把空调关了吧,而且我比较敏感。”

“实在不好意思,您原谅下我们是新酒店,我再找个人来听听。”

可能是觉得等待时间过长了,期间他打了三个电话催促客房经理,还记得安抚我:“小姐,你长那么漂亮,脾气还那么好,好难得啊。”

这么说,我还能发火吗

10分钟后,客房部的经理来了,说似乎有一些声音。“我们师傅检查需要时间,不如给您换一间,给您升级一下。”

换到新房间,关了空调,这次依然有声音,是mini  bar的冰箱声。这位经理好抱歉,道歉之外,赶紧电话。说解决方案是把整个mini bar搬走,需要4个人一起来。

我觉得太兴师动众,电流的声音不能忍,冰箱的声音还可以接受,于是放过了客房经理。

送的小点心和欢迎卡片,写了我的名字,让人有被重视的感觉。

mini吧里有中式和西式的茶具,分别来自爱马仕在中国开发的品牌上下和英国品牌LSA。

啤酒和非酒精饮料都免费,有椰汁、气泡水、蓝莓汁等等。



礼宾

5

在国外住酒店时,我常会让礼宾部帮忙订餐厅。并不仅仅是推荐餐厅,他们还能为你订到一位难求的餐厅。通过他们预定,可能还会有免费赠送的开胃酒或者甜品等。这是礼宾部秘而不宣的功能,餐饮届的多啦A梦。

国内的餐厅比较容易订,礼宾部在这方面发挥的不多。宝格丽酒店有给住客安排免费的班车送到雍和宫,以及酒店周围的自行车旅行,都可以通过礼宾部预定。

没有对比就没有伤害,我曾经在王府井附近的某W的礼宾部被气到。

“请问可以给我叫辆车吗?”“您自己叫吧,我们叫的还没您叫的快。”

“这里附近有什么好吃的吗?”您自己查查吧,这里附近就这点吃的。”

这样的回答可对不起酒店名字上的五颗星星啊。

服务,是上传下达的一种精神,如果每一位服务人员都可以保持稳定的服务水平,那这家酒店才值得拥有星星。

有个词叫staycation,就是在城市里找一家酒店呆一天,宝格丽酒店好合适。


在地下的泳池,灯光刚刚好,浪漫的。

Jacuzzi用了很意大利的金色马赛克,别样的妖艳。

健身房和Spa入口,很贵妇。

接待处有宝格丽Splendida的四种香水试用。

桑拿房的休息区,坚果、水果和茶,随取。

其他细节



酒店大堂、走廊里有不少珠宝展示,毕竟品牌是做珠宝起家的,有硬广也是应该的。


恭喜牙膏中的潮牌Marvis入选宝格丽酒店。

酒店的沐浴用品自然都是宝格丽自己的,75毫升装。

枕头给了7种选择,感人。睡好一觉,比什么都重要。

好像写了一篇宝格丽的软文,不过经历过在北京各家五星级酒店踩过的坑,宝格丽的服务的确值得表扬。下次写丽字辈的另一家,Rosewood瑰丽酒店吧。





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