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【完结篇】北京小吃攻略

  • 发布时间:2021-03-06 02:10:04

改善人居环境,
让居家更健康!

《都门竹枝词》

日斜戏散归何处,宴乐居同六和局。

三大钱儿买甜花 ,切糕鬼腿闹喳喳,

清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶;

凉果糕炸糖耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,

叉子火烧刚卖得,又听硬面叫饽饽;

烧麦馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆,

爆肚油肝香灌肠,木须黄菜片儿汤。



自明清以来的北京小吃就有数百种,传承至今,博取众家之长,分为宫廷点心、汉民、回民三类小吃。


常见的宫廷北京小吃拼盘的四件套多为艾窝窝、豌豆黄、驴打滚和芸豆卷,应该算的上是宫廷点心里极具代表性的。


回民小吃里以奶油炸糕、焦圈、蜜三刀、姜汁排叉、炸卷果、豆汁、面茶、茶汤、豆面丸子汤、杏仁豆腐、白水羊头肉、白汤杂碎、爆肚等最具代表性。(注:本人非回民,若有不准确的地方烦请提醒更正,感谢!)


汉民小吃里以 卤煮小肠、炒肝、烧麦、褡裢火烧、肉末烧饼为主。



北京小吃类,推荐您试试一下几家小吃店:


1.护国寺小吃店

人均20左右

地址:西城区 护国寺大街93号(老人民剧场对面)



2.隆福寺小吃店

人均20左右

地址:东城区 隆福寺前街1号(隆福寺大厦斜对面)


3.锦芳小吃

人均20左右

地址:东城区 磁器口大都市街南一楼大中电器1楼


以上几家均为国营,价格亲民,口味传统纯正,尤其早餐饭点人多,价格不贵,品种全,一次性可以尝到主流的各种回民小吃。



4.白记年糕

人均30左右

地址:西城区牛街5号牛街清真超市1楼。


多数北京小吃源自回民小吃,而牛街是老北京的回民聚集区,这家店的品质和人气都是无可挑剔的。


旁边还有个老北京最正点的铜锅涮肉店聚宝源,后文会有详细介绍。

5.九门小吃

人均50左右

地址:西城区 烟袋斜街甲75号(近烤肉季)


这家店位于什刹海,主要是汇集了北京的多家老字号,包括了回民小吃和汉民小吃,有点大杂烩的味道。


口味虽然难说纯正,但能把这些老字号、老吃食聚齐儿本就不容易,不能要求太高,但价格绝对高于之前推荐的前3家。


您若觉得以上小店过于嘈杂、人又太多,转为您推荐一下藏在国贸酒店里的小吃店。


6.四合轩

人均100左右

地址:建国门外大街3号京伦饭店4楼(大北窑桥西200米)


各种小吃都有,四合轩是以提供北京风味小吃以及中华传统风味小吃为主的餐厅,在四星级的京伦饭店里环境自不必多言。


餐厅氛围琴、棋、书、画四个就餐区和五个单间,红木装修、仿旧太师椅……感觉不错。


虽然做的是传统京味小吃,开在涉外四星的国际宾馆的确挺有意思,艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、焦圈、炒肝、炸酱面、韭菜合子、爆肚、门钉肉饼……基本你数得上的全有。


而且走精细化路线,口味随不及各当家之正宗,但感觉比九门要好,量小,能吃到很多东西。另外,价格小贵,以前还有服务费,不知道是不是做包间的缘故。


END

作者:知乎知名博主,解忧杂货店。

签名:落花无言,人淡如菊。









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