看美食 绝佳北平风味,老北京饭馆

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楼主 2019-04-18 12:19:58
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北京的环境可能不那么适宜人居住,北京的物产也并不那么丰富。

可爱的人们用乐观的心态,发展出北京人特有的幽默。

在食物上,更是传承手工时代,费时费工的亲切。他们好(hao四声)的每一口,都凝聚着用心和巧思。

北京烤鸭。

吃烤鸭最好在秋天,这时鸭子最肥美,鸭肉正好滋阴润燥。
照我看,老北京饭馆这餐的烤鸭甩出便宜坊几条街。
是北京人口味轻,还是来宁波经改良?
便宜坊出品的烤鸭,无论鸭肉还是鸭架都是淡而无味。
没有腌制过的鸭子,即便用闷炉手艺,烤出来是多么肉质喧嫩。没有盐的提味,是感受不到的。

北冰洋汽水儿。

并列第二的最爱,北冰洋汽水。
当然是因为熊!熊!熊!有白熊的汽水儿 Mua~~!

炸酱面。

家常便饭的炸酱面,不晓得什么时候成了北京风味的代表。
说来也奇怪,酱香十足的东西,总是让人大咽口水。
京黄酱用肥瘦肉丁慢慢炸上写时间,配点时令鲜蔬,码在刚出锅的面条上。
速度要快,趁热感受面的嚼劲,一碗下肚,踏实满足。

椒盐鸭架。

片鸭子剩下的鸭架,当然不能浪费了,做成酥香可口的零嘴儿。

炒红果。

炒肝儿、炒红果。
从名字不难看出这俩用的是同一种烹饪手法。
老北京话里的炒并不是下锅翻炒,而是文火慢慢熬出浓厚的汁,
比如鲜红果用冰糖熬出粘稠的汁,炒肝儿倒是后来才勾上芡,更多变为早餐摊里的首选。

京酱肉丝。

烤羊排。

墙裂推荐!这可是我的最爱!

烤的真好,焦香酥嫩,太销魂~~~~~~~
上桌时,一根根似乎还在滋滋作响.
抓起一块放进嘴里,顿觉炙烤酥香的油汁溢满唇齿间,简直香透了,
绝对是三个月都忘不掉的肉味。

饺子。

椒麻鸡。

炸海鲈鱼。


老北京饭馆

地址:江东区中兴路110号(常青藤小城对面)

特别感谢:

文章来源于看宁波”年度达人之一的bearkon。妹子最擅长拍美美的图了呢~本文由看宁波整理。如需转载,请保留此段文字。

小编:啊云

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