选自:北京潮生活(bjwx0100)
北京是一座有历史的城
不只是街道、建筑
就连京城里的吃喝玩乐随随便便都有百年的历史!!
如果你在北京
一定要抽一天去好好的吃吃喝喝这些味道
如果你即将要来北京
也一定要体验体验老北京持续了百年的生活……
历史:约100多年
北京遍地都是卤煮,前门这里是最正宗的。“小肠陈”起源于清朝乾隆年间,其传人祖传四代制作卤煮小肠(即卤煮火烧),距今已有一百多年历史。
一大锅老汤咕嘟咕嘟的炖着,小肠炖的软烂入味、肺头新鲜、火烧劲道,能喝的就点儿小牛二,不能喝的来瓶北冰洋,这才是真正的老北京味儿……
历史:约267年
砂锅居饭庄是创建于清乾隆六年(公元1741年)的中华老字号。迄今已有267年的历史,明代既是宫中美味,清代更为乾隆及慈禧太后喜爱,招牌菜砂锅白肉更是堪称“京都一绝”。
砂锅居特有的烧,拔,白煮等手法将猪肉类精粹烹于一筵,赢得“名震京都三百载,味压华北白肉香”的赞誉。切得薄如纸的大片猪肉,配上酸菜和粉丝,咸鲜入味,丝毫不腻,配上特制的小料,好吃到就连砂锅里的最后一滴汤汁都喝干净了……
历史:约278年
都一处开业于清乾隆三年(1738年),是乾隆皇帝亲自赐名、郭沫若先生亲笔题字的烧麦馆。烧卖是从南方传过来的,能在京城走红,都一处起了很大作用。可以说没有都一处,北京人还不一定知道烧卖是个什么东西。小时候,感觉上烧卖就是指都一处,就像提起首都就是指北京一样。
一张皮儿都薄如蝉翼,中间厚1毫米,边上仅0.5毫米;皮的直径约11厘米,最少要捏成24个褶儿。薄皮大馅儿,汤汁十足,才是都一处烧卖的精髓!!
历史:约160年
创建于清道光二十八年的烤肉季,已经有160多年的历史,烤肉季总店所处的位置,正是"燕京八景"之一的"银锭观山"处,面对一波碧水,远望西山夕阳,品味烤肉,实在是一个好去处。
烤肉季的烤羊肉薄厚均匀,入口不膻不腻,传说中的”南宛北季“,烤肉宛的烤牛肉、烤肉季的烤羊肉,不可不尝~如果你有兴趣,也可以泛舟什刹海,在船上“雅吃烤肉”。
历史:约600年
便宜坊(biàn yì fānɡ)创建于明朝永乐十四年,距今已有近600年的历史,。
便宜坊经营的“焖炉烤鸭”是北京烤鸭两大流派之一,其技术也被归为国家非遗项目。烤鸭皮酥肉嫩,不老不柴,多汁不腻,鸭皮蘸白糖更是入口即化,无愧中华老字号的称号!
历史:约150年
天兴居原名“会仙居”,清朝同治元年(1862年)在前门外鲜鱼口开业,已经有150多年的历史。一碗看似毫不起眼的炒肝,撑起了一家一百多年的老店,北京的小吃,就是有这样的魔力。
天兴居的炒肝算得上京城前三名,肝和肠给的都不算少,勾芡勾得恰到好处,不会太稀或太稠,一碗炒肝儿,二两三鲜包子,浓浓的老北京味儿。
历史:约486年
六必居酱园始于明朝嘉靖九年(公元1530年),至今已有486年的历史,是京城历史最悠久最负盛名的老字号之一。总店坐落于北京前门外粮食店街口,它所生产的和和酱小菜咸甜适口,味美宜人,倍受世人称赞。
“六必居”自创办以来,其自产自销的酱菜,因加工技艺精湛,色泽鲜亮,脆嫩清香,酱味浓郁,咸甜适度,清代就被选作宫廷御品。六必居现在还推出了袋装酱菜,方便携带,娘娘吃过的小菜,带一点回去送亲友那真真是极好的。
历史:约116年
老北京人总爱喝点儿茶,一提起茶,嘴边上常挂的就有“张一元”。“张一元”是京城的老字号茶庄,总店位于前门大栅栏商业街路南22号。
张一元茶庄始建于清光绪二十六年(1900年),已有百余年的历史。店名取自“一元复始 万象更新”之意。经历了近百年的风霜,成为京城著名的老字号茶庄。
提起张一元的茶,最著名的非茉莉花茶莫属,张一元茉莉花茶以其“汤清、味浓,入口芳香,回味无穷”的特色,深得国内外宾客的欢迎。
历史:约800年
北京爷们儿总爱喝两盅,最爱的不是茅台五粮液,而是这地地道道的北京牛二。
牛栏山二锅头,二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表,已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时,去第一锅"酒头",弃第三锅"酒尾","掐头去尾取中段",唯取第二锅之贵酿,由此得名“二锅头”。
历史:约95年
大北照相馆始建于1921年,是全国照相业享有盛誉的“中华老字号”企业,既是中国最早的照相馆之一,也是北京现存最早的照相馆。
老北京人对这儿有很深的感情,爷爷奶奶的老照片、爸妈的结婚照、自己的满月照、一家子的全家福都出自这里。尽管国营老店的傲气、官僚他一样不少,但多年承担国家拍摄任务练就的过硬技术也确实不容小”,尤其是证件照,出来的片子特精神。
历史:约142年
亨得利钟表店的历史可以追溯到清同治十三年(1874年),绝对的百年老字号!!
最开始只是一家经营钟表、眼镜、唱机维修业务的小店,营业至今不仅有大众化中低档表,还有劳力士、昆仑、环球等传统高档表,更有江诗丹顿、迪拉尼奥、莫托等具有艺术价值的超高档表。
历史:约86年
萃文阁创立于1930年左右,坐落在琉璃厂文化街的东口,是一家以研究和经营书法、字画、篆刻、印章材料、文房四宝为主的专营店。萃文阁的书法篆刻创始人魏长青先生,是一位在书法篆刻、金石鉴赏等方面都颇有成就的艺术家。
萃文阁的书法篆刻,集名家之特长,创造出自己的独特风格,具有古朴浑厚之气势,为此受到众多国内外爱好者的好评。
如果你也是书画爱好者,一定要来这里看看,如果有兴趣,还可以刻个自己的私印~