今天教大家一道家常菜——杏鲍菇炒肉，这道菜营养又美味，一上桌全家人都抢着吃。
需要准备的食材有：杏鲍菇、瘦肉、红辣椒、香葱
现将杏鲍菇去两头，再切成厚片，切的时候要切厚一点不要太薄，最后再改刀成丝。
瘦肉跟杏鲍菇一样先切片再改刀成丝。肉丝要先腌制一下，将切好的肉丝放入碗中用酱油和鸡精腌制即可。
红辣椒去籽后切丝配色用，再将香葱切成长段备用。
食材准备好就可以开火做饭了。
先在锅中烧水，水开后放入切好的杏鲍菇焯水。
煮至杏鲍菇变软表皮光滑后即可用漏勺捞出，过冷水后待用。
锅中重新放油，下入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色断生。
肉丝炒熟之后放入红辣椒，将红辣椒炒香。
辣椒炒香后放入焯好的杏鲍菇，大火翻炒均匀。
现在开始配料，配料时可以先将火调小，放入盐、鸡精和蒸鱼豉油，再开大火将配料翻炒均匀。
旺火急炒至杏鲍菇全熟，再加葱段翻炒。
大火翻炒一下即可出锅装盘，一道美味的杏鲍菇炒肉就做好了，大家可以在家做一下，是非常快手的一道菜。
