有的厨师精雕细琢，带来独一无二的味觉体验
有的厨师返璞归真，还给你最原始的感动
而这位大厨有点特别……
他用不大一样的方式，为你炒出了一锅江湖
食在广州、味在重庆
都说“川渝不分家”，谈及美食更是如此。重庆菜因其历史原因与地理位置，融合了全国各地菜系的优点；而究其本源，则是由川菜演变而来，并继承了川菜的鱼香、宫爆、干烧……等等二十四种味型。相比之下，重庆菜虽不如成都菜“婉约”，却多了一股大锅大碗、重麻重辣的江湖气，即所谓“食在广州、味在重庆”。
辣而不燥、口感中和
时任天津京蓟圣光万豪酒店行政总厨的何宇师傅，便是名地道的重庆人；重庆菜中嗜辣、善用辣的特质更是被他发挥得淋漓尽致。与大多数重庆厨师不同，何师傅喜欢以鲜椒代替干辣椒炒菜，这样炒出的菜“辣而不燥、口感中和”，强势的辣味非但没有掩盖食材的味道、反而将之衬托得更加鲜美。
四方调和、食髓知味
与许多人心目中“江湖气”不同，重庆厨师们举手投足间，都带着四平八稳的大家气韵：飞锅翻铲飨劳苦、精羹细脍登庙堂。
下里巴人如江湖野生鳝，何师傅采用传统的江湖菜做法，将黄鳝切片、腌制、炸酥、过沸水辣炒，成就一道外酥里嫩、麻辣鲜香的“硬菜”；阳春白雪如干烧鱼，延续了他的师傅50年代在北京饭店创造的做法，曾颇得贵宾政要赏识，更一解众人思乡之苦。
而代表着重庆之魂的重庆火锅，也有何师傅亲自调配、炒制底料。他认为：“火锅的味道是平衡的味道，鲜、香、麻、辣，哪个都不能太多或太少”。这样的锅底，才能涮出食材之美、才能令人食髓知味。
他为你炒了一锅江湖、更为北京的四月带来了“辣”么过瘾的麻辣体验！光临北京富力万丽酒店雅苑中餐厅及BLD西餐厅，品鉴专属于这座山城的奇妙滋味！
时间 | WHEN
4月11日 至 4月30日
April 11th - 30th
地点 | WHERE
重庆美食零点
酒店四层 雅苑中餐厅
A La Carte
The Garden, 4FL
重庆火锅自助（限周末）
酒店四层 BLD西餐厅
Hot Pot Buffet (Weekend Only)
BLD Cafe, 4FL
详询 | INQUIRE
5863 8241 / 8223
