从此，世界和大清国的地图上，出现了哈尔滨这个名字。
这之间，在哈尔滨的香坊出现了四家较小的俄国餐馆。
有一家紧挨着当时的一座小教堂，其余三家靠近香坊火车站。当时有一千多俄国人生活在香坊，铁路局长霍尔瓦特的宅邸也在香坊火车站不远处。
俄国人住着非常可爱的房子，有红砖的、也有板夹锯末的，多是独门独院独房。房子油漆的特别漂亮。
跟着不久，在南岗区的铁路局和秋林公司附近又出现了几家较大的俄国餐厅。在意大利领事馆附近有了一家意大利餐厅。
过了不久，在马家沟，道里区相继出现了三十多家大大小小的俄国餐厅、意大利餐厅及法国餐厅。
1917年俄国十月革命爆发，大量俄国贵族逃亡到哈尔滨。
1923年这年，哈尔滨的俄国难民达到了30多万人。日本研究哈尔滨历史的学者在论著中有这样的描述：“这一时期哈尔滨成为了世界唯一的白系俄国人（既俄国贵族、上流社会、。”同时，哈尔滨铁路局局长霍尔瓦特曾出任“俄国临时政府摄政王”。
这时候的哈尔滨，已经是世界著名的国际大都市。其在国际上的知名度和城市的优雅高贵的程度都远远超过了上海。
俄国优秀的艺术家多半都来到了哈尔滨，并且也来了为数众多的非常出色的厨师。
在哈尔滨除了可以吃到随处可见的俄国菜，还有法国、意大利、英国、以及土耳其印度等十几个国家的菜肴。
这个时期，哈尔滨已经被世界誉为“东方小巴黎”和“东方莫斯科”。
在中国的城市里最早出现俄国菜馆或叫俄国餐厅，是哈尔滨。
，哈尔滨还四处可见各类俄国菜馆。
比如南岗区的秋林附近，有几家俄国餐厅。江南春是其中一家，一半为中餐一半为西餐。
第二副食品商店的二楼，南岗火车售票处的地下室，长虹电影院侧面的俄国小铺，教堂街（革新街）有四处。
义州街（现在果戈里大街）有几处。最为简陋的小餐厅只有一张小桌，柜台后面是俄国人掌柜的。没有椅子。进来的俄国人买了一小截茶肠，一小根酸黄瓜，一片面包，还有最为重要的一小杯伏特加，这就全了。吃完了茶肠酸黄瓜面包，一仰脖子把珍贵的一小杯伏特加倒进喉咙里，洋溢着满怀的幸福感，向上掀一下帽子对店主或其他客人致意，走了出去。
有的人还要谈谈国内外的局势，谈一些熟人的消息，把怀里揣的报纸拿出来给另外几个人读一读看一看。
也可能相互间并不认识，但是相互尊重和亲切的感觉很令人愉快。这是一般的俄国小吃店的风景，朴实、有礼，不需要花多少钱。
所有人都要极力体现出完美的教养和礼节。不管这个人是否富有或贫穷。
偶尔，非常偶尔，会遇见女人。女人喝酒，多半都有自己的苦难经历和特殊的身世。她们不和男人们搭话，喝进一杯转身离去。
这些小餐馆多是熟人，大家亲切和睦。掌柜的常常多切下一点茶肠或火腿，要不就多倒些伏特加酒。这样就会生出一种特别的好心情。
小店有小店的好处，大型的高级俄国餐厅或法国菜的餐厅在哈尔滨可是到处都是。多半集中在南岗大直街的秋林俱乐部、圣尼古拉教堂周围、新哈尔滨旅馆（国际饭店）、莫斯科商场（现在省博物馆）近处、火车站前一带。尤其醒目的是霍尔瓦特大街（现在红军街）上的“东清铁路管理局旅馆”（后为大和旅馆，现在龙门贵宾楼）。
（1920年代的露西亚原建筑的风貌）
露西亚咖啡西餐厅
地址：哈尔滨道里区中央大街西头道街57号
电话：0451-84563207
露西亚节日花园西餐厅
地址：哈尔滨道里区中央大街西十道街28号
电话：0451-84611677
