【无锡新闻频道专访】太湖船点,湖滨匠人匠心的传承.

太湖船点起源不迟于明代，因作为太湖游船上的点心而得名，后经历代名师不断研究改进，将花卉、瓜果、鱼虫鸟兽等各种形象引入船点，最终成型的船点小巧玲珑、栩栩如生。年前，无锡电视新闻频道一行走进湖滨饭店，专程采访无锡船菜的制作过程。

采访花絮

顾晓

他是无锡太湖烹饪大师，师承中国烹饪大师唐伟程、惠仁良。顾晓高超非凡的技艺将他对中式点心的独到理解诠释的淋漓尽致，为如今无锡中式点心制作者中当之无愧之翘楚。

他制作的无锡小笼继承湖滨特色皮薄馅多、汁丰味美，蒸熟后夹起不破皮，翻身不漏底，最令人拍案叫绝的是小笼的褶盖可达22个。

顾晓研发制作的苏式月饼更是极富创意的加入了两种国宝级名酒五粮液和贵州茅台，加上精心选料的馅心和讲究的烘焙，月饼的色香味形近乎完美。

传承

凭借美味口口相传，依靠实力扎根无锡，湖滨饭店在始终坚持无锡特色菜肴的同时，还致力于传承和弘扬真正的无锡味道。