碟鱼头的营养价值
深海鱼头是指生长在大西洋西北东北深海2300 m以下，生长期长，肉质细嫩的鲽鱼的头，其鱼头中的油质、骨质对人体有很高的营养价值及医疗保健效果，堪称“人体脑白金，血管清道夫”。鲽鱼含有丰富的蛋白质以及钙、磷等微量元素,鲽鱼中还富含维生素D、维生素A。维生素D可以帮助人体吸收钙质,能预防老年人骨折、骨质疏松等症。鲽鱼还富含大量卵磷脂和DHA,可以延缓衰老,促进智力发育。此外,鲽鱼中丰富的不饱和脂肪酸还可以降低人体胆固醇。
碟鱼头的好处
鱼头含有丰富的营养物质,其中不饱和脂肪酸欧米伽3含量最高,十分适合人们食用。鲽鱼拥有很高的营养价值,含有丰富的蛋白质、钙、磷等物质,更为重要的是,碟鱼头中含有一定量的卵磷脂,这在鱼类中是不多见的。常吃碟鱼头,可以提神醒脑,增强记忆,提升人的大脑思维能力和分析能力。又由于碟鱼头中含有一定的钙质,上了岁数的老年人和正在长身体的儿童,是可以经常食用的。
主料：深海碟鱼头1个、葱头、蒜仔
调料：秘制酱
做法：葱头、蒜仔垫底，鱼头抹上秘制酱，焗熟即可
特点：原汁原味，酱香浓郁，营养丰富
