精致的饮食文化、不胜枚举的米其林餐厅使得法国成为全球吃货们向往的美食天堂。不过，在法国众多食材中，最负盛名的莫过于法国“国鸡”——布雷斯鸡（Poulet de Bresse），现任法国总统马克龙都是它的忠实粉丝。
布雷斯鸡出产于法国东部布雷斯地区，长相奇特俊美，鸡冠呈鲜红色，羽毛雪白，脚爪呈蓝色，红白蓝的配色恰好呼应着法国国旗的颜色，被人津津乐道。由于布雷斯鸡坚持自然养殖，成本极高，在巴黎的商超里，一只布雷斯鸡的售价是48美元，约合316元人民币每公斤，可以说是世界上最贵的鸡了！
作为法国国宝级鸡种，布雷斯鸡出口量极少，只占总量的5%，所以最新鲜、最正宗的布雷斯鸡只能在法国Louhans镇吃到。很多人在羡慕法国人民有口福的时候却并不知道，在中国也有同等量级的鸡种——北京油鸡。
北京油鸡的出身毫不逊色
北京油鸡是拥有三百年历史的北京地方鸡种，最早出现在安定门、德胜门一带，因其出色的品质在民间备受好评。
清朝末年，相传慈禧老佛爷食欲不振，李鸿章绞尽脑汁搜罗美味进献以讨太后欢心。几经挑选，李鸿章决定拿北京油鸡一试，没想到慈禧太后甚是喜爱，从此“非北京油鸡不食”。爱新觉罗·溥杰更亲自为北京油鸡题写新名——“中华宫廷黄鸡”。这使得北京油鸡名噪一时，从此荣登庙堂，成了宫廷御用鸡，族群日益壮大。
但是好景不长，民国之后，战乱纷争，昔日的鸡中凤凰——北京油鸡在战火中受尽牵连，在缺乏保护的情况下，北京油鸡数量急剧下降，鸡种濒临灭绝。
万幸的是，如今我们依然有机会品尝到当年慈禧钟爱的美味。因为在关乎北京油鸡生死存亡的关键时期，北京最大的涉农国企首农集团全力配合北京农业大学、中国农业科学院等专家研究、育种，终于将北京油鸡这一珍贵血脉保存了下来，对保护我国畜禽类物种做出了巨大贡献，也让现在的消费者饱尝口福。
禁止出口鸡种 正宗味道只在首农
首农的北京油鸡，大概是目前为止能够找到的唯一正宗的原种北京油鸡了。首农拥有北京油鸡鸡种的自主知识产权，采用最新生态养殖技术，实现了北京油鸡的规模化散养，拥有亚洲最大的北京油鸡生态散养基地。
1989 年，北京油鸡被收录到了《中国家禽品种志》。，2002年被北京市特需农产品委员会列入特需农产品，2005年被北京市政府列为北京市特色农产品。今年4月份，北京市畜禽种质资源库正式投入使用，并采集首农北京油鸡DNA，超低温保存进了“生命银行”，这意味着将来即便品种绝种，也可以通过释放其遗传物质“复活”。
时至今日，在首农的努力下，北京油鸡数量发展平稳，没有成为下一个大熊猫，但是因其养殖环境要求严格，产能有限，品种珍贵，一直是我国严禁出口的珍稀畜禽品种。每逢中国举办国际重大体育赛事、全国重大会议，一定少不了北京油鸡的贡献，用此鸡吊汤是京城顶尖大厨们半公开的秘密武器。除此之外，、贵宾楼饭店等高档场所餐桌的点睛之笔。
甄别真品认准首农HELO
这些只被少数人优先享用的“国宝级”北京油鸡，不仅风味鲜美，而且体态生姿。典型的北京油鸡头顶凤冠、嘴下胡须、脚生羽翼，通体呈现金黄色。消费者在选择北京油鸡的时候一定要擦亮眼睛甄别真品，当然，最保险的办法就是选择大牌产品——首农HELO北京油鸡，安心、安全。
首农HELO北京油鸡来自首农京郊农场。漫步在青山绿水间的北京油鸡呼吸着新鲜无污染的空气，采食密云水库独有的有机玉米，青草、小虫是它们的下午茶。这也成就了鸡肉无污染、无农药、无激素的高品质。
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