留住老客户可使企业的竞争优势长久。餐饮服务已经由标准化细致入微服务阶段发展到个性化顾客参与阶段。成功的餐饮酒店和成功的营销员，会把留住老客户作为餐饮酒店与自己发展的头等大事来抓。据某顾问公司多次调查证明：留住老客户比只注重市场占有率和发展规模经济对企业效益奉献要大得多。所以酒店人维护顾客的重要性可想而知，酒店人要想维护好老顾客必须做好这9点!
有些顾客属于无效顾客，比如有些贪图便宜、团购过来的顾客，对于这部分顾客企业首先应该想到改变他们的消费模式，如可以采取发送贵宾卡、积分送消费等方式。但是如果很多营销方式都不成功，从现实的角度讲，则应放弃他们。这并非是要刻意无视某一顾客群体，而是对于消费能力较弱的老顾客的管理精力不要花得太多。
可以从流失的顾客那里获得大量的信息，从而改进经营管理工作。顾客流失，表明企业为顾客提供的消费价值下降，表明顾客对于公司创造的价值感到不满意，说明企业为顾客提供的价值存在某个方面或多个方面的缺陷。这些价值活动的任何一个环节出现差错，都会对酒店企业为顾客创造的价值产生不利的影响。
只有如此，才能发现经营管理中存在的问题，采取必要的措施，防止其他顾客流失，有时还可促使已经流失的顾客重新购买本企业的产品和服务，与本企业建立更稳固的合作关系。计算出每一位老顾客对企业的“终身价值”，来确定挽回哪些顾客，放弃哪些顾客，然后选择适合的时间去重新接触正确的顾客，并让他们树立起对企业、对产品、对服务的忠诚度。
据统计，不满的顾客会向11个人抱怨，而得到满意回应的顾客，则有95%会成为回头客。
对于已经流失的顾客，则必须进行流失分析，找到问题的根源。
注意收集老顾客消费信息，如果发现二个星期都没有来消费过一次的老顾客，管理者要打电话向老顾客问候，了解未来消费的原因，以便及时调整。
很多顾客都不希望被打扰，可以留下老顾客的QQ或微信号以方便联系，由专人负责老顾客QQ、微信号管理，不定时的与老顾客聊聊QQ、微信，以增加情感，如果该顾客一月内来消费不超过三次时，管理者可以通过QQ、微信与他沟通未经常来消费的原因和意见。
让老顾客有受到尊重的感觉，体现餐厅对他的关怀，即使已很久没有来过消费的老顾客，也要坚持，这样可以挽回顾客对餐厅好的印象。
第九：酒店对于已不来消费的老顾客，每年都要在特殊时刻发祝福短信
不能因为顾客未来消费了，就不理睬和管理这部份顾客，只要坚持下去，就会让这部份流失的顾客从新回来消费的。
为了帮助更多的酒店在新市场形势下充分借鉴当今国际、国内成功酒店在前厅、房务运营管理上的增收与创新模式，利用优化、高效、创新的房务运营管理与服务，强化前厅、预订、会议、房务等部门的营销销售能力；并以创新思维、创新管理为契机、在为客人提供满意加惊喜的居住体验的前提下，大幅降低房务运营中的人工成本、能耗成本，实现客房收入最大化，企业利润最大化；为2017年度客房收入与成本目标的制定与实现奠定坚实的基础，特举办《新形势下客房运营管理、营销销售与成本管控新技术——2017客房年度目标实现》的专题研修。
客房增收技术——酒店必须升级的销售与营销实战技能
一：如何提高平均房价 增加客房收入
如何设计客房的价格？
如何提高平均房价？
如何提升前厅人员的销售能力
实战：
客房价格设计的四种方法
提高平均房价的10个措施
前台接待过程中30个处理技巧……
二：如何加强客房管理 提高入住率
如何调整定位 扩大市场份额
如何做好服务 提升客户回头度
如何加强管理 提高房间售卖率
如何设计多功能房型 增加客房售卖机会
实战：
如何提高服务品质
如何提高客户体验
客房经理的管理关注要点
客房最易产生投诉的关键点
如何关注客人需求提高员工工作效率
如何与OTA合作……
三：关注宴会及会议管理 提高酒店收益
宴会、会议管理的考核指标
宴会、会议管理的核心关键点
如何进行宴会、会议的需求管理
如何进行宴会、会议的置换管理
实战：需求日历的编制……
四：如何设计酒店的营销促销 提高酒店利润
客房营销调整方向及方案
客房营销核心目标
如何设计营销活动
如何打折促销
实战：酒店会员制的设计与实施……
客房成本管控——前厅、房务运营管理中管理创新模式
一：如何整合运营架构 提高效率
如何将前厅部升级为销售
如何将客房部整合为客户中心
如何使营销部关注酒店整体营销
二：如何改进流程 减人增效
如何减少客房用工人数
如何提高房务员做房数
如何用好客房小时工
三、如何关注细节 降低成本
如何降低客房物耗成本
如何降低客房中能耗成本
如何取消二级库实现“零库存”
实战：前台排房技巧……
研修具体内容请致电13701000207/13810903577
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