背景
当前位置:首页 > 联盟新闻 > 【文化节预告】中国饭店业高质量发展方向之共享经济

【文化节预告】中国饭店业高质量发展方向之共享经济

  • 发布时间:2021-05-24 03:26:23

  为全面贯彻的会议精神,落实高质量发展理念在优化住宿业服务流程、增强顾客消费体验、提升资产运营效率、转变行业增长方式等方面的落实,中国饭店协会决定将在文化节期间举办“2018中国饭店业高质量发展大会”。会议以“服务共享、创新发展”为主题,邀请大住宿市场中空间共享、营销跨界、社群交互等跨界品牌负责人现场交流对接,如何通过共享办公、共享早餐、共享餐厅、共享大堂、共享行政酒廊、共享会议室、共享健身房等方式实现酒店空间价值再造及效益提升。

案例分析之共享早餐

共享早餐有多大市场?

  截止2017年,我国有限服务酒店(中档经济型和二三星级及以下)家数273,046 家,人均早餐按照15元计算,全国早餐的年市场规模几百亿元级别。


目前连锁酒店早餐状况如何?

  情况堪忧!核心痛点是人工成本高,没有盈利能力;另外餐饮品质参差不齐,顾客满意度不高。

  近年来,一些有限服务酒店纷纷转型升级、努力提升品质,通过合作承包形式将早餐、办公室、大堂、健身房等部分外包,利用共享经济理念来达到收支最大化。就共享早餐领域来讲,有一家公司已取得了一定成功,与在北京已合作客户覆盖如家、汉庭、和颐、七天、桔子、山水、格林豪泰等品牌。2017年与如家集团签订全国战略合作的唯一合作伙伴。这就是本次大会上即将分享的优秀共享企业——早点到。

  早点到共享早餐采用共享厨房模式,利用餐饮证照,厨师人员外包,外带开展餐饮外卖。来自阿里的年轻创业团队拥有互联网思维的创新基因,处在共享经济的风口上,真正解决酒店业餐饮的痛点问题,市场空间巨大,投资价值显现。

早点到业务进展及规划:

1.目前业务进展及2018年业务规划

区域酒店目标客户存量(家)
北京2600(如家酒店280家)
上海2300(如家酒店350家)

  2.目前早点到合作酒店总数量为61家,其中不具备就餐环境的以盒餐形式供应的为45家,具备就餐环境的自助餐形式供应的为16家。

  3.目前早点到在早餐单业务的月营收突破70万,7月份月营收突破100万,毛利润为55%。


早点到2018年业务规划:

  1.早餐:继续深抓早餐业务,快速增加规模,单店月营收3万以上。

  2.员工餐:提供预制菜的模式,客人早餐+员工餐,提供整体的酒店餐饮的整体解决方案。

  3.北京上海试点酒店餐厅共享模式,依靠酒店餐厅闲置空间,打造外卖品牌,B2B2C模式,解决酒店餐饮难题,实现早点到核心价值。


早点到2018财务预测:

  1. 实现单店每天营收10000元。

  (早餐1000元+员工餐300元+外卖9000元)。

  2. 2018年可实现的市场规模:

  保守估计全年目标350家(北京200家,上海150家)合作门店。

  3. 预计2018年350家店合作后,月营收将突破1000万。

更多精彩案例分享将陆续更新,

请继续关注

联系方式

中国饭店协会

参会考察咨询:010-68391726、68391768、68391785

金鼎奖申报咨询:010-68391775

电子邮箱:zfxjdsyb@163.com


活动分享

第七届中国饭店文化节暨世界级城市群饭店餐饮合作大会(总活动)

(点击左侧图片,进入活动页面)

第七届中国饭店文化节参展邀请函

(点击下方图片进入专题)

2018 年中国饭店业“金鼎奖”推选

(点击下方图片进入专题)

2018中国饭店业高质量发展大会

(点击下方图片进入专题)

第四届中国特色餐饮品牌创新论坛暨中国餐饮业青年企业家新势力广州峰会

(点击下方图片进入专题)

第三届中国高端酒店星厨大会暨粤港澳名厨峰会

(点击下方图片进入专题)

第二届老酒店升级改造暨单体酒店业绩增效研修班

(点击下方图片进入专题)



解锁更多中国饭店协会信息

中国饭店协会

微信号 : zgfdxh



友情链接