日式寿喜锅可以看做是一种牛肉火锅，
但此牛肉非彼牛肉，
寿喜锅中的精髓可不是普通牛肉，
而是超级昂贵的雪花牛肉。
一份寿喜锅之所以能直击灵魂，是因为它和食材的的搭配足够完美。北の味日料精选澳洲M12雪花牛肉，肉质鲜美，入口即化。肥牛的醇厚，蔬菜的清新，味淋的甜鲜，和沸腾时咕嘟咕嘟冒的泡一起，从心到胃捂热你，足矣。
澳洲M12雪花牛肉可谓是牛肉中的极品。雪花牛肉的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高。香而不腻，入口即化，肉面上细致精美的大理石纹路，是美食，亦是艺术。
选用关东南部铸铁锅，用和牛牛油在锅内滑锅，加热至其出油。
待油温达到七成熟时，将京葱、洋葱入锅煸炒至金黄色。
将调配好的寿喜锅原汁倒入锅中。一锅寿喜锅的好坏，在于它汤底的好坏。千万不能低估锅里浅浅的酱油色汤，因为它里面的汤料是由北上海大酒店专业厨师团队用山字牌浓口酱油、味淋和清酒配制而成。味道独一无二，只此一家。
将牛肉下锅涮至七八分熟，蘸生鸡蛋食用。因高汤是甜口，用其煮的牛肉蘸上生鸡蛋，而蛋清具有粘性，会包裹住肉上的酱汁，放入嘴里甜甜的酱汁的味道与蛋清的相结合，配合上上好的牛肉，三种味道犹如跳跃的精灵，在味蕾上翩翩起舞。尝过这等绝世美味，简直深入灵魂。
澳洲M12雪花牛肉寿喜锅
888元/双人份
（再加一份雪花牛肉680元）
澳洲M12雪花牛肉刷刷锅
888元/双人份
（再加一份雪花牛肉680元）
食物应该是用最单纯的东西，用最单纯的手段，却能使人得到最大的幸福和满足。这一切北の味日本料理都做到了……
北の味日本料理餐厅
荣获
“盛宴中国2015-2016年度餐厅评选”
最佳亚洲餐厅
——《橄榄餐厅评选》
详情请致电：（86 21）5665 3333*8177
北上海大酒店一楼 北の味日本料理餐厅
营业时间：午餐：11:30-14:00、晚餐：17:30-21:00
是上海市北高新(集团)有限公司全资投资设立、为提升市北高新技术服务业园区综合配套服务，旨在为园区内各企业提供商务住宿、会务交流、休闲娱乐、健身强体的理想场所而精心打造的商务服务公司，由上海市北高新商务中心和北上海大酒店两部分组成。
