饭店最火的这道菜,教你在家做出来,大人小孩都喜欢!

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楼主 2018-12-05 10:23:44
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今天这道炒菜花,简单快手,在家做出饭店的味道,十分钟出好菜,营养美味又下饭。

菜花因为纤维含量低,而细胞壁果胶和半纤维素含量又很高,过度烹饪不仅会流失大量营养物质,还容易让花菜过度软烂影响口感。如果选择焯水,建议加点盐,能让花菜不变色且口感有嚼头。用盐水浸泡,去除点水分,而且放在盐水里浸泡,可以让菜虫跑出来,也有助于除去残留农药。五花肉煸的程度可以根据个人喜好决定,煸的比较干,肉不会油腻,还有点酥脆的感觉,但是要把它烧的好吃也是有一定小窍门的,非常好吃又下饭,一人吃掉一盘不是事儿。

食材:菜花半朵,五花肉1块、红椒3根、绿椒2根、蒜5粒、姜1小块,盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺。

做法:

1、食材备好。

2、菜花掰小朵,在盐水里泡10分钟,捞出淋干水分。

3、蒜切片,红绿椒切碎,姜切丝备用。

4、锅中烧开水,放入菜花焯水一分钟捞出,过凉水备用。

5、五花肉切薄片,锅烧热放入少许油再放入五花肉小火煸炒出油,炒到自己喜欢的口感。

6、放入蒜,姜,辣椒炒出香味。

7、放入菜花迅速翻炒。

8、加半勺盐,接着加入一汤勺生抽,最后加入1勺蚝油翻炒。

9、翻炒均匀即可。

10、这个菜虽然简单,但是炒好了非常好吃,咸香下饭。


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