出门在外，找餐厅吃饭是件挺费劲的事情，在国外更是如此。找中餐还能问问当地华人或找找唐人街，但对于如我一般的“世界胃”群体来说，寻找本地美食则更为重要。几年前在美国用Yelp找餐厅的体验算是不错，感觉比某点评网站来得靠谱，因此，翻箱倒柜把以前的游记翻出来，顺便跟大家推荐一间LA的法餐。
什么是YELP
UGC（User Generated Content）模式的兴起，使得各类旅游点评类网站（如TripAdvisor）也逐渐壮大，两名前PayPal工程师于2004年在旧金山创建了Yelp，囊括各地餐馆、购物中心、酒店、旅游等领域的商户，并采取各种方式鼓励用户评论打分，交流体验等，说白了，和早它一年设立的某点评网站类似。经过10多年的发展，Yelp也逐渐形成了有别于TripAdvisor的模式，更加专注于当地吃喝，在餐厅、酒吧、娱乐等商户的信息质量占据优势。
Yelp的移动端APP易用性很好，将餐厅相关信息全部放在了首页，简单的八个常用大图标，而大部分的细类都放在了“More”菜单中，简洁明了。
PC端的网站界面也是如此，通过搜索Los Angeles的餐厅，并按照点评数量多少排序，就可以看到今天要介绍的République餐厅出现在了第15位（2785 Reviews）。
République餐厅位于La Brea大道上，这栋古老的建筑在1928年由查理·卓别林（CharlieChaplin）投资建造，1989年这里首次被改造成为了餐厅——La Brea Bakery以及Campanile。2012年，火了超过20年的Campanile餐厅关闭后，Manzke夫妇接手了这里并在2013年12月开设了République。
Walter Manzke先生曾经在Patina餐厅（米其林一星）当了六年半的主厨，而Margarita Manzke女士离开Patina餐厅后，来到了Josiah Citrin开设在Santa Monica的Mélisse餐厅（米其林二星）并成为副厨。两人多年的烹饪及烘焙经验进过有机结合，最终形成了独具一格的République餐厅。
餐厅采用时下流行的“Farm-to-Table”健康理念，出品的菜肴健康美味。主厨Walter Manzke先生用精湛的厨艺将法式与美式加州风格有机结合，普通的家常菜看起来也变得高大上起来。自开业以来的短短几年，这间餐厅已经登上了无数的餐厅排名榜单，有的评选单位甚至给出了“菜单上所有的食物都是美味”的极高评价。
餐厅的招牌其实并不显眼，最好的“地标”是排队的人群。Brunch的供应时间为每天早上8点到下午3点，即使需要15美金，餐厅旁边的Valet Parking区域也早早停满了车，外面的排队人群更是源源不断，但移动速度还算快，不需要等太久就能排到点餐台。
玻璃橱窗中摆放着所有可以现取的食物，虽然这是一间法式餐厅，但还是很友善地将所有食物标上了英语。Brunch供应的烘焙食品的价格基本都在2-5美金之间，价格还算厚道。点餐的帅哥不但英语溜溜的（好像说的是废话……），而且还能说一口流利的法语，实在是出乎意料，毕竟这两种语言一直处于水火难容的境况。
卓别林投资建造的这栋建筑属于纯正的西班牙风格，经过改造后变成欧洲古堡风与现代风的混搭，白天这里是法式烘焙面包咖啡店，晚上则摇身一变成为了法式小酒馆。餐厅采用了大量的复古灯饰，大面积使用了白色砖墙以及几何图案的地板砖，试图营造出一种欧洲古堡般的质感。
Vietnam Latte
越南咖啡
价格：$5
在法式餐厅里喝到越南咖啡并不是什么稀罕事，毕竟这俩国家曾经有过深度的“融合”。传统的滴滤方式煮制咖啡加入炼奶，再融入拿铁绵密的奶泡，芳香浓郁口感细滑，搭配烘焙物恰到好处。
Brioche French Toast
布里欧修法式吐司
价格：$12
说实话，第一眼看到这片有点糊的吐司时，我是有点失望的，但当你把它放进嘴里之后，那种“败絮其外，金玉其中”的感觉会油然而生。Brioche为原料制作的吐司极其柔软酥香，既有蛋糕的蓬松感，也有面包的那种弹牙的感觉，那种吃过之后久久仍能回味的感觉，绝对能称之为“魂牵梦绕”。
Smoked Salmon Tartine
烟熏三文鱼法式面包片
价格：$15
烟熏三文鱼的口味把控其实非常难，恰到好处的烟熏香味是这类菜式的两点。脆烤法式面包片，中间抹上一层牛油果酱，夹着些许洋葱粒，顶上铺满了烟熏挪威三文鱼，经过细心的烹饪，柔软与香脆的强烈反差让这道早已烂大街的菜式有了新意。
Mushroom Toast
野菌吐司
价格：$15
作为餐厅Brunch菜式的招牌之一，这道Toast绝对不会让你失望。奶油炒香的各式菌类和炒蛋有机结合，餐厅特制的酱汁以及咸香火腿切片将整体的香气提升到了一个好吃到哭的程度。
Croque Madame
脆夫人
价格：$14
Croque Madame和Croque Monsieur差不多，都属于法式三文治，区别在于前者比后者多了个蛋……经典的火腿、鸡蛋和奶酪组合，特制的酱汁仍旧是亮点，但是Gruyere Cheese的味道还是有点重，对于非瑞士Cheese爱好者来说可能有些重口。
作为四人份的Brunch来吃，再搭配一些小糕点，埋单税后不超过100美金，在两位米其林星级主厨开设的餐厅能够享受到如此美味，性价比还是很不错的。
虽然Yelp是个好网站，但它最大的硬伤来自于语言，网站上只有繁体中文版，APP上更是没有中文，这对于很多英语非母语的童鞋来说，用起来可能会觉得有些吃力。
然而就在昨天，一则来源于马爸爸家的好消息让大家以后在使用Yelp的服务时更加便利。支付宝与Yelp公司已达成合作协议，今后，当你在国外打开支付宝时，你会发现下面的“口碑”会变成“发现”，直接点击“美食”就能像使用“口碑”一样通过Yelp的数据库找到附近的餐厅。
餐厅的一些评价、地址、电话、导航等信息现在都在逐步完善，部分餐厅还可以通过支付宝进行预订，并按照支付宝提供的优惠汇率直接用人民币支付餐费。如此强大的功能，不由得手工点个赞。
République餐厅信息
餐厅地址：
624 S La Brea Ave,，Los Angeles, CA 90036
营业时间：
Brunch供应时间
每天 8:00 - 15:00，咖啡供应至16:00
晚餐供应时间
周日至周四每天17:30 – 22:00
周五至周六每天17:30 – 23:00
酒吧开放时间为17:30
电话：
00-1- 310 - 3626115
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