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有一种心情叫:突然想吃火锅!中国四大火锅涮起来!

  • 发布时间:2021-10-04 03:19:18

在冬季里吃火锅,总有一种温暖的情怀。

似乎,没有什么是一顿火锅解决不了的。


小艺推荐四大城市的四大火锅,

和家人朋友围坐在一起,涮起来!



重庆九宫格火锅

民以食为天。要想感受重庆人的热烈,就必须到有火锅的地方去感受一下。来到重庆,首先不能错过的就是重庆火锅。


(图片来源:艺龙旅行专家 重庆黑马大叔)


火锅是重庆饮食文化的代表,重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆火锅来源于民间,升华于庙堂,无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工,还是红男绿女、白发垂髫,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是他地望尘莫及的。



作为一种美食,火锅已成为重庆美食的代表和城市名片,以至于人们说:“到重庆不吃火锅,就等于没到重庆。”



正宗的重庆火锅在锅里有9个格子,按菜分格而食。还有因为外地人到重庆吃不得辣,所以又有鸳鸯锅,一面清汤,一面红汤,既能满足不能吃辣的人的要求,又能体验到那种辣翻天的正宗火锅味道。



吃火锅的地点呢,你有两种选择。一是去装修豪华典雅,具有浓厚巴渝文化气氛的火锅大酒楼吃,这其中以秦妈,德庄,小天鹅,齐齐等为代表。二是到便宜一点的“三拖一”店吃火锅。这种大众文化的火锅店在重庆随处可见,有的甚至把店开到了人行道上,临时搭建的篷式“游击店”,做完了生意就撤。不过也只有在这些地方,你才能真正感受到重庆火锅文化和码头文化相结合碰撞出的巴渝特色。


品尝地推荐

南滨路美食街,位于长江边上,是目前重庆最火爆的餐饮一条街。

秦妈火锅,陶然居,顺风123,外婆桥等餐饮都聚齐于此。江边还有很多水吧,茶吧,酒吧。这里人均消费在50元左右。

另外,南滨路江景无敌,在吃饭的同时还可以欣赏江景。
地址:南岸区南滨路 


四川串串香火锅

四川火锅有多种形式,包括传统火锅、串串香、冷锅(冒菜),花样众多,但都跑不了一个字,好吃!够辣!


(图片来源:艺龙旅行专家 重庆黑马大叔)


串串,原名“串串香”,是川渝地区根据火锅开发出来的一种新式烫煮美食。各种荤素菜品,用一根竹签串着,成列在冰柜橱窗里,任人根据喜爱口感拿走唰烫。方便快捷,丰富多样,物美价廉,深受消费者,特别是挑食的消费者,串串对于TA来说,就是胃的福音。



以鲜、香、麻、辣著称的四川火锅里常见的新鲜的辣椒而非经过二次加工的干辣椒,这种火锅味道更加柔和,但是不能吃辣的人依旧会被辣到流泪,因此我们熟知的鸳鸯锅便应运而生了。爱吃辣的吃辣汤,不能吃辣的吃鲜汤这面儿的,细细品味一桌子的美味,岂不快哉!



翻滚的浓汤里咕嘟着各有滋味的食材,迷离的热气让人感觉温暖,你不用提着裙角小心翼翼地坐下然后佯装微笑。推杯换盏、大摆龙门阵,这才是最畅快淋漓的川式盛宴狂欢。


品尝地推荐

1.老码头火锅

地址:武侯区 玉林 中路29号(一环二环间)

2.蜀九香火锅

地址:青羊区 一环路西一段160号

3.皇城老妈火锅

地址:武侯区二环路南三段20号(近玉林 生活广场)

4.麻辣空间火锅食府

地址:武侯区通祠路39号一江城 花2楼(春江花月夜对面)

5.重庆 胖妈烂火锅

地址:武侯区一环路南一段学府锦城9-10号(近红瓦寺).

6.重庆老火锅王

地址:金牛区 西安 北路89-1号

7.大妙火锅

地址:武侯区武侯祠大街231号锦里 二期2、3号院

8.巴蜀 大宅门火锅

地址:成华区 新鸿南路75号(近新华公园后门)

9.味道江湖火锅

地址:金牛区黄苑街6号金沙遗址公园后门口


北京涮羊肉火锅

好吃的涮羊肉原料用的是内蒙古的绵羊,只用其“上脑”、“小三岔”、“黄瓜条”等部位的肉,剔去筋膜和骨底,经冷冻压实,切片而成。用精制的炭烧铜锅,配芝麻酱、韭菜花、酱豆腐等,薄薄的羊肉片才更有滋有味去腥避膻。


(图片来源:艺龙旅行专家 力力猫)


涮羊肉的来历扑朔迷离,起源于元世祖忽必烈军中的说法在其中最为可信。当时以忽必烈为首的骁勇蒙古人均以吃羊肉为首选,主要做法是支一口大锅,大块大块地煮羊肉,总之比较豪迈粗放。一次因情况紧急需赶快吃完出发作战,忽必烈的将士们为省事索性把羊肉放在帐篷外微冻,然后用刀快速切成小片,沸水里一涮,捞出后蘸料吃,竟发现是如此之美味,这就是最早的涮羊肉。本来只是为填饱肚子了事,不期然却成为愈演愈烈的特色美食。



在当下的北京,涮羊肉馆子之多自不必说,谁让北京人最好这口。其中尤以南城涮肉馆子最是多,清真回民聚集的区域更是能产出最地道原味儿的涮羊肉。


品尝地推荐

1.东来顺饭庄

地址:东城区王府井大街198号,人均消费120元。

2.宏源南门涮肉

地址:东城区永内东街东里13号楼-1-2号,人均消费80元。

3.匹夫涮肉城

地址:丰台区槐房西路9号,人均消费70元。

4.方圆涮肉

地址:丰台区望园北路(望园东里东区北门对面) 近地铁9号线七里庄站,交通便利。 人均消费50元。

5.阳坊大都涮羊肉

地址:海淀区圆明园西路梅园小区百旺商城对面,人均消费50元。

6.老来顺饭庄

地址:海淀区太平路25号,近西翠路,人均消费65元。

7.聚宝源

地址:西城区牛街西里商业1号楼5-2号,人均消费75元。

8.满福楼涮羊肉

地址:西城区地安门内大街38号,人均消费95元。

9.老五四季涮肉

地址:菜市口南大街儒福里15号,人均消费60元。

10.福寿斋

地址:近郊顺义区京密路枯柳树环岛北1公里东 ,人均消费60元。


广东海鲜火锅

广东人管吃火锅叫打边炉。广东的海鲜火锅配料很讲究,火锅配以鱿鱼、海螺肉、鸡肉、牛肉、墨鱼、牛百叶、海参等生料,再加上蔬菜和佐料。吃时先将各种海鲜依次倒入没油的清汤里,煮熟后捞到各人碗中,然后再倒入鸡肉、牛肉等。吃完肉类,再倒入香菇、青菜等清口,鲜而不腻,味美无比。


(图片来源:艺龙旅行专家 菜尾蝗环球旅行摄影)


新鲜的海产是广东火锅的主角,因此广东火锅的蘸酱味道更柔和,不会掩盖海鲜本身的美味,很多人喜欢海鲜酱油与炸蒜蓉、花生碎的搭配。



以老火靓汤为底,各式各样处理好的菌类、素食、手打的肉丸以及虾、蟹、花甲、鲜八爪鱼等海鲜配上蘸料,想想都好吃到不行~


品尝地推荐

1.凤园椰珍椰子鸡主题餐厅(环市东路店)

地址::环市东路475号(动物园南门)

2.麻田会(光明店)

地址::西湖路63号光明广场9楼(近北京路)

3.汕头福合埕牛丸火锅

地址::体育西横街19-21号(近广东省消费者委员会)

4.靓汤鸡(宝华路店)

地址::宝华路90号3楼

5.广州毋米粥(海珠店)

地址::南华中路305号亿海湾2楼(近福祥路)

6.海底捞火锅

地址::广州市海珠区新港中路352号丽影星光城一、二层

7.呃饮呃食(江南西店)

地址::江南西路108号(近百搭果)

8.吴系打边炉

地址::天河东路75号(近吴系茶餐厅)


冬天最好做什么?

当然是呼朋唤友的吃火锅啦!

涮下涮下地度过这个寒冷的季节,

那味道简直太劲爽!


—End—

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