在北京,三个月开倒闭一家米线店是什么体验?

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楼主 2019-04-14 14:24:44
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哼哼,三个月就开倒闭了,或许这也是一种展示真正的实力的方法吧。

 

这是一个客户前来咨询的内容,征得同意后,重新整理了一下,发布出来。

 

小蒙家的米线,这是小蒙给自己家饭店起的名字。

位置在北京南五环外的大兴火神庙。

为什么去哪里开呢?

说那边转让的时候转让费非常低,前一个饭店正在年底准备关店回家了,可以说是给个钱就转让了。

好了,我们说故事。

 

小蒙刚毕业,酷爱吃米线,就想,是不是可以开一家小而美的米线店呢?

小蒙还是很有想法的,有想法也是一种理想。

在北京开店那是需要钱的。

此处省略几万字,不详细写找房装修的过程。

最终小蒙把店开在了大兴。

然后,此处再省略几万字,不写开店后生意萧条最后关张大吉的过程。

 

做为风水顾问,我们不仅关注的是店铺起名和店铺选址、店铺内部的风水格局。

 

我们还能从产品经理思维的角度帮客户分析她当下做的事情的前景如何。

我们先不从风水角度说这件事最后没搞成风水占了多大的影响。

 

单从产品思维看,这件事就很难成。

 

越是小的饭店,抵御风险的能力越差。

开饭店,只有挣钱和不挣钱两个状态。

不挣钱的又分为,立刻马上就赔钱的和收支勉强持平但是赔了时间。

就是只有三分之一的店挣钱。

这个概率已经很小了,那么你再进入这个行业,你想过自己的稀缺性么?

也只有三分之一的可能挣钱,赔钱的几率大过挣钱几率。

 

再从顾客体验上说,你开小饭店前,需要考虑的是你想解决顾客吃米线哪方面的痛点。

米线的口感,米线的品质,米线的营养?还是便捷全天24小时都有?

你的用户是那种类型的?是狂热的米线爱好者,还是追求实惠型的顾客,还是茫无目的的吃客?

 

我们跟小蒙的聊天过程中,从没有听到她说过这些事情。

 

其实,选择创业开米线店这件事,只是切入餐饮行业的一个点。

你能不能提供口感品质的稳定可靠,是你做好米线店的第一步。

为什么动不动就有店家说自己百年老店,这也是让大家知道他能提供确定可靠的产品。

你还需要观察那些经营良好的店有什么与众不同的地方。

然后,你想自己的特色点再哪里,凭什么去和人家竞争。

饭店不单纯的是流量变现的生意,而且涉及到购买场景的搭建。

20块钱一碗的米线,可以2块钱就卖,这也是一种竞争模式。

问题是这是你的核心竞争力么?

以上分析,基本用不到风水知识,就已经知道小蒙开店后的成败。

 

风水是一种助力,而不是扭转大势无所不能的。

 

假如你产品搭建的已经完备,那么可以从风水角度考虑一些细节的事情。

比如饭店名字,饭店内部格局调整,这些是可以助力你事业发展的。

 

皇城内的风水多好,也架不住改朝换代。

风水是一种思维。

产品思维也是一种底层框架的思维。

 

 


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