春天又悄悄的来了，我这寻找美食那颗躁动的小心脏又开始扑通扑通地乱跳了，今天不介绍别炸酱面，也不介绍爆肚，专门说说这有一家藏匿在胡同里的老北京烤肉店。北新桥地铁往南300米路东，东四十四条内110号
话说前几天谢霆锋带着一班人马刚走吃了几家藏匿在老北京内城里的传统吃食，什么网红炸酱面啊、北新桥卤煮店啊，不知道是不是为了他的节目《锋味全球美食地图》找找感觉。但就在北新桥卤煮店那吃完出店转身那一瞬间，怎么就错过了对面胡同里的一家老北京吃食呢....传统手艺的老北京酱肉，就下面这个胡同.......进去10米就是了，混北新桥的别说你不认识啊
当然，京城里藏匿在胡同里的美食的确太多，错过的几率也会太多。这里我就介绍下这家坐落在东四十四条110号的老北京四九呈烤羊腿店吧！
店面可不大，四五张桌子，但真是地道老北京人开的，店里透着那股子热情和干净，吃了几次透着那个香。老板说这是在城里开的第一家店，之前一直在昌平那边用家里的老配方就做给朋友亲戚吃，话说到这，我这个老北京想想也是，好多地道老北京都被挤到城外了，这老手艺也随着迁移都跑外城去了。能回来的必须支持啊！
这家店里有三样必点，烤羊腿、烤羊排、老北京烙饼卷肉，吃食都挺横的，所以一次来一样吧........
先说说这烤羊腿和羊排吧，那饿极了估计得一样来一份，内蒙羔羊肥瘦适度，烤出来透着个外焦里嫩，老板腌制的料也是经过多年研制，说是现在好多大妞儿都怕那羊膻味，干脆老板用家里的祖传老方把羊腿腌制后就变成了又不失羔羊肉的鲜味但又不那么膻了，再加上老板亲自配制三种蘸料，一口蘸料一口肉，没别的就是香。我最喜欢花生碎的那个，自己去吃吃看，绝对不止是花生碎那么简单
大妞儿们估计喜欢那个红色的酱多些，我反正都喜欢，这个孜然粒都是给你炒熟的，这料透着那个细心。羊肉上来凉的快，趁热吃...............
再说说他家的老北京烙饼卷肉吧，我先说这饼，外层酥脆内层松软，这可是咱老北京家里妈妈的手艺传承，最重要的是层分的那叫一个多，直接干吃就能吃一张，别管你是抹王致和的酱豆腐还是臭豆腐，保证你一张不够，加肉的话，两张起步吧！顺道提下，他家有窝头臭豆腐...........我也爱吃!!!
再说四九呈的酱肉................
这真的得多说两句了，因为现在北京城能用心传承老手艺的人真不多了，全都求速度用酱油熬制了，咱就这用酱熬制出来的老汤烹制的酱肉整个北京城也找不出几家了，先说说四九呈的酱牛肉吧，晚晴时候这慈禧太后可最爱吃几口这月盛斋的酱牛肉，还为此特批了人家一块腰牌为了把刚做好的酱牛肉第一时间送到宫里，好么，民国初期之前这酱牛肉还成了贵族专享食品。但其实那时候满清入关，专门做酱肉的民间厨师可不少，这些人做的味儿那也不是一般二般的香。这四九呈的酱牛肉味道就透着那么股劲儿，
照的一般，咱不是专业照相的，但味道真的赞，瘦而不柴，肥瘦带筋儿，酱味十足，老板说他家的酱牛肉制做需要十三味香料和中草药，研磨成粉后放入锅里，而且用的就是传统六必居的酱，卤汤既清澈又不可浑浊，闻起来有淡淡的酱香味儿，整个做法就是老家儿让他传承的传统做法。这胡同里的邻居专门来这家买酱肉回去，说有位80多岁老爷子说这味道一点没变就是以前小时候的酱肉味道。
再说说上面这酱猪肉吧，经过老汤熬制，那可真是肥而不腻，绝对是看着颜色没那么深但味道真的太厚道了，绝对是酱熬制的没有一点酱油，这真是我的最爱.........加到热腾腾的饼里，那肉汁散到饼上，就点葱丝，吃起来停不住。外卖带回家，加热后，酱香味道更浓！！！
要说这京城内想寻找地道老北京味道，而且是北京人做的，真不多见了。厨房也干净讲究，小凉菜搭配着，还有烤肉串，那绝对是纯正羔羊后腿肉，一点不带掺假的，透着北京人的局气劲儿。下面图里这个大爷爱喝两口，就是热情，哈哈哈！
这是几个北京发小儿一起开的餐厅，说不求攀比、不求竞争、只为做出北京小时候的味道，能传承地道北京美食也可以多在这里交流，同时也可以让朋友多个聚会地方，一起在这看看球吃吃饭，把这当家。这只是第一家店，梦想刚开始！
不说了，说多了都是泪，老手艺的北京味道必须顶！ ！！
一会就去吃！！！ 店小得提前去或者打电话订座，估计夏天门口就可以把串儿了
他家地点：北新桥地铁往南300米路东，东四十四条内110号
老板电话：13910043680 打了也不一定接，他们忙！
