北京餐饮名店有哪些?北京美食在全国各地，，没吃过北京美食不能算作到过北京。北京旅游网送上北京美食地图，推荐多家北京餐饮名店，有老字号，也有新派北京菜，总之能够满足各种口味需求。 寻找北京餐饮名店，吃遍北京小吃请看这里吧。
同和居饭庄 旧京城著名八大居饭馆之首
同和居饭庄位于西城区西四大街，创建于1822年以同怀和悦之意而命名店名。初建之时，系一小店，以经营家常菜为主，顾客大多是贫民大众。民国初年，掌柜牟文卿请御膳房的袁祥福帮厨，袁祥福凭三不沾(不粘盘、不粘匙、不粘牙)等宫廷名菜使同和居有了名气。1939年广和居停业，其大部分厨师来到同和居，使同和居生意火红，名气越来越大。并成为旧京城著名八大居饭馆之首。解放前夕，八大居仅存同和居、沙锅居。
同和居饭庄以经营山东风味菜肴遐迩闻名，以善于烹制海味、河鲜而著称。厨师精于熘、爆、扒、炒、烩等技法，菜品突出清、鲜、嫩、脆、色等特点。三不粘是用普通原料即鸡蛋黄、白糖、绿豆粉、水等搅抖均匀后，经三百余次搅炒而成。成品呈金黄色、羹状，吃起来鲜美爽口，香甜不腻，焦脆适度。特别受到喜欢清淡、爽口类菜肴的亚洲人，尤其是日本客人的青睐。据说，日本天学曾从同和居买了三不粘，用飞机运回东京品尝呢。
粉皮辣鱼、潘鱼等菜肴也是同和居很有特色的菜品。粉皮辣鱼其实是一道汤菜，菜色金黄，再缀以红辣椒，色彩鲜明、艳丽，鱼肉鲜美，粉皮柔润，味道香甜，极受食客欢迎。具体做法也很简单：先将活鲤鱼肉(如用死鲤鱼，要去皮、骨、刺)切成一寸长、二分宽、三四分厚的段;干粉皮去掉周围的厚边，掰成一寸见方的小片，并用温水泡软。然后，将炒勺放在旺火上，放入鸡汤、甜面酱、酱油、绍酒、葱丝、精盐、味精、猪油、糖色、红辣椒和鱼肉段，翻搅几下;烧开后，移到微火上煮5分钟，加入粉皮，再煮15分钟左右，淋上芝麻油即成。
而潘鱼一菜，在北京历史上曾与任菜、江豆腐齐名。它还有一个有趣的典故：清时，宣武门外北半截胡同有一家餐馆，名广和居，素以擅烹鱼肴而闻名。同治、光绪年间名流潘炳年向喜美食，并常出入于该馆。一日，潘氏突发奇想，认为鲜字系为鱼、羊两字之合，如若以煮羊肉之汤烧鱼，其味道必大鲜而特鲜，遂将此意告之餐馆主人，令其试为羊羹烹鱼之法。按此法制成后，果然效果颇佳，所烹鱼品确实味极醇厚，鲜美异常，故而将之命名曰潘鱼。同和居把这道菜引进，数十年之后，潘鱼的制作也越来越精美。今天，这道菜做成之后的特点又被总结为滴油不粘，鱼整汤清，吃到嘴里清淡鲜美、软嫩无比。
什刹海会馆 古香古色 低调内敛
什刹海会馆坐落在荷花市场东岸，紧邻什刹海咨询站，主要从事王府美食及住宿服务。这里古香古色、低调内敛，四周环境基本还原了明清时期王臣府邸的格调，如果你想找找当年做王爷的感觉，您来这就对了。推荐美食：牛仔骨、秘制红薯、香煎法国鹅肝、叉烧酥、手撕黄牛肉。
地址：北京市西城区地安门西大街49号
庆云楼饭庄：北京最早的高端鲁菜酒楼
庆云楼是北京最早的高端鲁菜酒楼，始建于清道光1820年，坐落于烟袋斜街内，距燕京八景之一的“银锭观山”仅一步之遥，曾是昔日诗酒流连之地。当年的瑞亲王、恭亲王、庆亲王、定国公、安国公、武定侯都是此间常客。台湾已故著名作家唐鲁孙先生笔下多次提及什刹海庆云楼。后因老板另择他业而关张。此后，原庆云楼的骨干流散他处，逐渐形成了后来京城著名的“八大楼”，即东兴楼(萃华楼)、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、庆云楼、新丰楼和春华楼。
庆云楼是北京最早的高端鲁菜酒楼，始建于清道光1820年，坐落于烟袋斜街内，距燕京八景之一的“银锭观山”仅一步之遥，曾是昔日诗酒流连之地。当年的瑞亲王、恭亲王、庆亲王、定国公、安国公、武定侯都是此间常客。台湾已故著名作家唐鲁孙先生笔下多次提及什刹海庆云楼。后因老板另择他业而关张。此后，原庆云楼的骨干流散他处，逐渐形成了后来京城著名的“八大楼”。“八大楼”的名气大小依次为东兴楼(萃华楼)、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、庆云楼、新丰楼和春华楼。就当时而言，除东兴楼在东安门、庆云楼在银锭桥、安福楼在王府井、萃华楼在八面槽外，其余均位于繁华的前门大栅栏一带。
老庆云楼原址在上世纪五十年代初期变成了住家，主人姓朱，从事裱画行业并在业内颇有名气。1990年前后，启功先生来此裱画，听闻此地乃是名噪一时的庆云楼旧址时，题写了“庆云楼饭庄”这幅字。朱家三子朱成祥一直希望恢复庆云楼这一传统老字号。2010年，朱先生腾出自己全部老宅，原址重建恢复了庆云楼的旧貌，同时仍然保留着190年前的一间老瓦房。
据朱先生介绍，由于是原址重建，所以庆云楼遵循古建修旧如旧的原则，在风格上保留着中国传统木质楼房的榫卯结构，全楼保持木头的本色尽量不用清漆，并装点历代画家作品真迹，突出历史的厚重和沧桑感。
晋阳饭庄与纪晓岚故居
晋阳饭庄现址是清代大学士《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居。院中至今仍保留着阅微草堂旧址、海棠情思、紫藤幽香等胜景。
2001年10月北京市政府决定修复纪晓岚故居，开设纪晓岚纪念馆，晋阳饭庄扩大到与之相连的东侧营业楼中，装饰一新的营业楼既保持了中国传统建筑的古朴典雅，又体现了清新靓丽的现代风格，餐位由原来的300人增加到可同时接待近600人用餐。
修复后的纪晓岚故居仍由晋阳饭庄管理，客人可以在品尝美味佳肴之余饱览纪晓岚一代才子的生平轶事，餐饮与文化的相得益彰使晋阳饭庄这个中华老字号更加大放异彩。
簋街高人气老北京铜锅涮肉
进门就能感受浓重的老北京氛围，木质四方复古桌椅，镂空的格子屏风，再搭配着墙上的字画简直把老北京细节突出的淋漓尽致，二楼有许多包间儿，每一个都带着一副胡同里喜兴的门牌号。另外，地下一层，除了同样可以涮锅儿外，还有店家特意搭建的舞台，每晚都有京韵大鼓名家演出。边看戏边涮锅儿，就是这么有滋有味儿！
老板始终坚持着敬畏传统、真材实料的产品主义理念，即使连wifi也都与众不同，“真材实料眼见为实”八个字的首字母，千万要读上三遍。另外，北平“三兄弟”其实是三个主打产品：涮羊肉、羊蝎子、缸子肉。这家肉极其讲究并且选品苛刻，除了精选肉质鲜嫩不膻的锡盟地区乌珠穆沁羊肉外，只进整羊，回来自己手工打卷，而且排酸至少2天，所以有几款产品是“立”着上的，店小二会说：“这个肉因为品质高，绝对不会滑下来，滑下来就免单“。
白家大院：主营官府菜和粤菜
由亲王府邸改造而成的餐厅，亭台楼阁、曲径回廊，满屋明黄色的桌子和明黄色的椅子华丽气派。卖相好，味道美。
地址：北京海淀区苏州街15号乐家花园内
海碗居：老北京馆子
来这里吃饭真是图一个热闹，小二吆喝地地动山摇，随之而来的便是穿对襟衣衫、蹬圆口黑布鞋、戴瓜皮帽、肩搭手巾把儿的小伙计，带着客人来到大理石的八仙桌前，落座在红漆实木的长条凳上。四壁的墙上，满是已进古稀之年的民俗画家盛锡山老先生的老北京街景、茶楼和风味小吃的字画，像烟袋斜街、鲜鱼口、大栅栏等名街30年代的风貌。
店里的北京小吃，豆浆、煳塌子、豆汁、炒麻豆腐、芥末墩、果子干等，味道很不错，还有主打的大海碗炸酱面。除了炸酱面，打卤面、醋卤面、麻酱面也蕴涵着独特的北京味儿。此外，这里的家常菜像红扒猪蹄、烧羊肉、红烧排骨、侉炖黄鱼等名菜，味道也很独特。
地址：北京海淀区增光路11号
全聚德：中华老字号
全聚德烤鸭店堪称独一无二的北京城名片。很多老外都慕名而来，前来品尝。烤鸭技艺传承百年，选料精、火候巧、配料足，味道自然好——鸭皮酥脆，鸭肉鲜嫩，鸭心、鸭肝、鸭掌等。这里的烤鸭是有鸭证的，装在信封里，并且有编号。
地址：海淀区北三环西路32号恒润国际大厦(双安商场向东200米)
正院大宅门：绝对不虚此行
看过《大宅门》，吃过正院大宅门，才算不枉在北京走一遭。
餐厅即是戏楼，戏台格外宽敞，舞台严格依照颐和园皇家大戏台的原比例缩小建造，一层为大厅，二层为包房，风格统一，均采用纯木质结构的门窗，雕花精致，中厅挑空，推开门窗就可以欣赏到舞台上精彩的表演。
大戏院店以官府菜为主打，兼有粤菜和川菜，均聘请名厨坐镇，原料上乘。主打菜佛跳墙点击率很高，原料多为海鲜珍品，烹调工艺非常繁复，把几十种原料煨于一坛，质感很稠，吃起来软嫩柔润，又荤而不腻，从齿到喉，一路香润，余味悠长。
地址：北京海淀区西翠路11号
北京江边城外烤全鱼：人气颇高的烤鱼店
江边城外烤全鱼店。鱼的品种有鲇鱼、黑鱼、清江鱼、江团等，其中鲇鱼肥美鲜嫩，价格不贵，点的人最多。北京江边城外烤全鱼菜单上还有一些凉菜，价格那是相当的便宜。
提醒想要一饱口福的食客做好夸张等位的心理准备。
地址：北京海淀区魏公村街民族大学北路8号(近中关村南大街)
北平食府：吃完就开始想念的北京小吃
北平食府新开了一家旗舰店就在右安门，乍一看，颇有大宅之势，红的耀眼的大门装潢气派。二楼为食府，更确切的说这更像是小吃街，开放的厨房被打造成旧时的北京铺店，仿元大都城墙和中式隔断以及老北京式的桌椅和店中荷塘金鱼，俨然一副北京旧城模样，特别有意思的是，每一个包间都用原来古城墙的大门而命名。来到这，食客充分体会到老北京的风俗文化。
店的主打先从干炸丸子说起，丸子的个头比一般的地都要小，这样口感上更酥脆，颗颗精致，店长介绍在下锅前要摔打上劲近一个小时，经过三次油炸才能上桌，颜色不焦黑，保证了最佳的脆度，再搭配泡菜、蒜蓉辣酱、椒盐，绝对算得上京城一绝。吊子王是传统的老北京炖吊子，经过三次汆汤去腥、以及多重香料炖至少40分钟，充分入味，入口有嚼劲。芥末墩同样也是老北京的风味，每一片白菜味道都不一样，夏天更适合点上一道。
花家怡园：尝一碗四合院的地道炸酱面
四合院总店坐落在簋街，常年门庭若市，是标准的老北京四合院建筑，很多到这里的游客都会在里面逛上一圈。门口的八哥，回旋的长廊，传统的宅门陈设，处处冒着老北京的古香古色。这里适合多种人群就餐，每一处环境都相对私密。在冬天来吃炸酱面品烤鸭，若是在夏天在院子里喝啤酒、品小龙虾是不错的享受。
先说说这儿的炸酱面，由菜码、炸酱拌面条而成。先将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用，然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。肉丁颗颗分明，面条劲道舒滑，满口留香。八爷小吃与老北京“京八件”精选京式糕点中最具特色的传统风味小吃，在配料、制作方法以及成品的形状和风味上，基本保留了原来的特色，不仅是餐桌上的精美点心，也是馈赠亲朋好友的首选礼品。
麻辣小龙虾是花家怡园的镇店名菜，已经有十几年的制作历史和经验，烧制龙虾时，用花家怡园秘制辣酱烧制而成，具有麻辣鲜香的特点。吃起来特别够味，够爽。怡园霸王鸡选用上等的三黄鸡，用小火慢浸至熟，宰块装盘，浇以秘制红油复合味汁，辅以雪梨、鲜菇、油麦菜、莜面、黄瓜等配料，荤素搭配，既改变了麻辣的强刺激又增添了水果、蔬菜的清香，麻、辣、鲜、香，口感丰富，色泽艳丽。椒麻鸡清爽怡人。
梅府家宴鸳鸯鸡粥最美味
地方不太难找，里面环境没的说，幽静、安逸的不得了。门口两侧墙壁上的壁画很有新意。留声机也从没见过，许多电影里看到的道具都陈设在这里。
这里的经典菜也很有卖点，鸳鸯鸡粥、荔枝酒、牛肉粒、鱼丝、核桃酪口味都很不错。另外付钱的荔枝酒口感超好，自酿的，凉凉的，荔枝味道很浓郁，还有气，有的象香槟，没忍住要了两壶，另结了264元有点小贵，下次去还要喝。
梅嫂很和气，听着她们介绍菜品，就知道她们是由衷的爱着这里。
唐廊：工体静谧森林中的京味菜
户外的草坪花园，成为了新婚佳人的婚礼场地首选。室内无论是绝美的老物件，老家具所调配出来的唯美，还是一块块单色青砖背后的故事都精彩绝伦，透亮的落地窗将湖景与草坪景色尽收眼底，无论室内室外都让享食更加美妙。
开胃佐酒小菜冰珠小章鱼，晶莹剔透的“冰珠”挂满冰草全身，不仅清凉解渴，还有补充营养的功效。冰草可不是哪里都能吃到的！京味熏蹄口感软糯的猪蹄经过秘制老汤的卤，泡，熏三道工序后方可出味。
唐府宫保大虾球是唐廊餐厅每一桌客人必点菜，饱满的鲜虾，裹以胡辣荔枝口味的调汁，脆嫩爽滑，满口浓郁的甜辣味。青芥香蒜牛柳粒，粒大饱满的牛肉不仅在色泽上诱人，更是精心搭配芥末香蒜，烘出独特口味。鲜椒鲈鱼片将青二金条和鲜花椒运用的恰到好处，清香麻辣，口口留恋。
我家小院：隐藏在胡同里的京味官府菜
前门这一地带是变幻莫测的。这种变化莫测的魅力在于，无论是生活在这里的人还是旅行者，都能 感受到传统文化与现代文明的碰撞——就好像艺术设计领域的“撞色”。你可能在一条只够一人通过的小巷子偶遇一家文艺咖啡馆，也可能在一条足以让几辆汽车并 行的马路边邂逅一家百年老字号的小吃店。当然，更多时候，你需要像走迷宫一样拐进重重小巷，才能享受一种偶遇的“豁然开朗”。我家小院就是这样一种“豁然 开朗”的存在。
要造访我家小院，确实要费一番周折——先穿过一条胡同，在尽头处右转，一间很普通的四合院便映入眼帘。门头上挂着黑底金字的招牌，威严传统却并不乍眼。
小院的菜品以谭家菜为主，谭家菜是中国最著名的官府菜之一，精于高汤老火，菜品摆盘精致，口味咸淡适中。现在，能做好谭家菜的餐厅已经不多，北京饭店算是比较知名的一处，我家小院也可算是上等之选。
小院主人养了一只八哥，通人性，会来事儿，“Hi”、“你好”、“我家小院”几句不同的招呼透着让人忍俊不禁的傲娇，也让我们感受到了主人的心意。
刘小串：老北京的车条小串再现江湖
老板说以前孩子小的时候，在街边上看见有卖这车条小串的总会要买上几串，现在孩子大了，自己就想念以前的这个味道，但是车条小串却已消失，索性就自己开家串店寻找曾经的味道，主打的就是这车条小串。餐厅的环境也都是老板自己精心设计的，一整面的手绘墙很是有趣，在手绘墙上就连孙悟空和白娘娘也都赶来吃串。
小羊肉串和小羊肉筋是这里的人气头牌，将肉切成菱形小块串于小铁签子之上，肉质细腻入味，一买就是一把，12块的价格也很公道实惠。还有老板自创串“串通一气”，把羊肉、辣椒段、香菇、羊尾油串在一起，很是罕见，有种豪华版车条小串的感觉，将这几种食材混搭一起，吃起来多重口感，彼此借味，别有一番风味。
(*图文内容整理自网络)
