对于“香港文华东方酒店”，其实没必要写。
为了这把“扇子”，酒店控总归要去住一次。需要关心的，是你有空的时候，酒店是否有特别活动或者优惠套餐（暑假套餐我写过，传送门点这里）。
或者，我会写得比韩剧还长、还催泪。
不仅是因为我喜欢扇子酒店，而是因为这个酒店有太多料可以挖。
看懂一个酒店后再住酒店，那种满足和喜悦，就像你吃北京烤鸭能分出焖炉和挂炉，分得清是蘸绵白糖，还是白砂糖。
这个酒店这么有料，以至于酒店大堂礼宾台边有一个“时间胶囊”。上面的金光铭牌标注，50周年之际把酒店代表性物件封存起来，将于酒店100周年--2063年重新打开。
“讲究”的文华东方
扇子酒店第一任名人粉丝--邓永锵爵士，谈起这家文华，回忆了十三岁前往雅典的饯行宴席：
“我诧异，谁能拥有这么漂亮的房子，茶和蛋糕的摆放那么考究，我真不知道如何使用那些花样繁多的餐具，我不知道用手指拿，还是用手掌捧三明治。”
我在香港文华，和邓爵士有相同的困惑。
上面是酒店顶部的米其林二星级法餐厅 Pierre。
餐前小食精致丰富得我需要询问食用顺序。
1、棉花糖香草，上面的腌洋葱给甜口加上开胃的咸口。
2、黑啤酒啫喱放在紫苏上，吊坠榛果，紫苏味道很重，喝了Krug香槟有点微醺的我，现在醒了。
3、帕尔马奶酪脆饼。
4、腌制三文鱼压土豆泥，用生蚝叶托着，有生蚝味道。最后还有芝麻菜柠檬小点。
看看这么多酒杯，就知道主菜我要专门写一篇。
最后一道甜品 Grand Dessert，一共六款，还可以配酒。
琳琅满目，我又不知道该先从哪一款开始了。
按照服务生的指引，标好记号，挨个来吃：
1、薰衣草味饼加西梅肉酱；2、香槟冰混红灯笼辣椒；3、西米露椰子干；4、柠檬酒泡；5、蔓越莓干；6、泡状口感的黑巧克力。
若无缘亲口尝试，从甜品的名字也能看出，满满的清新气息，口感也确实如此。
扇子酒店的甜品真是从没让我失望。
回到客房，打开夜床礼的盖子，奶油香气喷薄而出，香得我原地爆炸?，请原谅我又没有见过世面呐，这攻势实在太强烈了。
甜点好，这个优点几乎成为每一家扇子酒店的法宝。
饼房蛋糕要好吃，文华东方错不了。
同样是巧克力，产地会细分到南美、非洲，这两种口感独到；也有瑞士、法国，比利时，这是经典口味。加上厨师的创意，最终呈现在柜台上。
文华饼房的logo是一个 M 形状的兰花，取义最初的“文华 Mandarin”。所以，确切的说，我今天在写的是扇子酒店里的兰花酒店。
饼房的甜品艺术品阵列更换频次是惊人的每月一换。右下角的玫瑰花果酱是卖得最好的伴手礼哦！
饼房像是一个连通太子大厦的咖啡馆，特别是下午茶，相对于游客爱去的半岛，这里是酒店控的小确幸。
当然，按照扇子酒店的资历，香港第一条全密封空调走廊这种事，真没什么好提的。
所谓的“讲究”，在早餐也能体会到。快船廊是用银器茶具，饼房的却是现代简约风格。
酒店控会用备品和拖鞋质量来衡量酒店好坏。
这家扇子酒店，有少见的巴黎产爱马仕（一般的绿瓶子“橘绿之泉”都是德国产啦），厚实的胶底拖鞋，夜床送 erborian 人参眼霜和精华，都还不算。
还有贵气的紫睡袍和蓬松的绒浴袍，各分男女款。
以及擦镜布?
不只是小物件，扇子酒店的设计也能见识“讲究”
可以翻转的镜子，双头冲淋；电视机柜子一个暗格抽出来是烧水壶底座。
酒店五十余岁，所以是不是大家想当然的老旧呢？
来看看这个顶层泳池。
水下音乐空灵，电子屏幕白天直播户外景观，晚上漂水母，现代感十足。
房型也有多种选择。有老派的，文华套房里的古董守卫着浴缸。
现代的客房，譬如以传奇摄影师命名的里奇菲德套房，房内设计由他生前好友操刀，里面挂着一些从未公之于众的摄影作品。
501间客房中绝大多数是这样的南洋风格。或面港湾，或朝中环、金钟，幽暗的灯光，在快节奏的香港，木质感营造一处避世空间。
老派不代表过时。
床头的USB口一边各两个，数量足够了吧？
5种灯光模式的客房灯光面板，以及浴室里的灯光调节，都可以拿在手里，随身操作。
所谓“Valet box”。送洗，拿报纸，都可以通过这个暗格，服务员和住客完全不需要打照面。这也是挑剔酒店控评判酒店私密性的一个标准。
而这个标准，在50年前，由这家扇子酒店首创。
送回的衣服像婴儿一样包在襁褓里。有这样的待遇，我非常愿意多洗几件衣服。
同样首创于50年前的，还有客房放置冰桶的服务。这个“青铜器”造型是酒店符号之一。时间这把刀，在他面前显得毫无威力。
书桌上的小物件也收买了我：Bose小音箱，奥林巴斯望远镜。
看出去的景观即是维多利亚港湾和天星小轮码头，中间那个高楼是明年要开的香港瑰丽了。
而在50年前，扇子酒店门口就是码头，上面看到的停车场都是填海填出来的。
▼来看对比老照片
文华东方的“情怀”
这张老照片能牵出扇子酒店背后的更多秘密。
2005年12月，酒店停业进行21个月的整修，在香港股票交易所，交易大厅里多位名人太太静默两分钟以表示对她的怀念。
我的扇子酒店，她们的“老”文华。
翻翻酒店50年来的过往照片，主旋律不是我熟悉的霉霉的新欢旧爱，而是我陌生的厄莎·凯特，抛开名气，她的这首歌本身就很迷人。
你来听听
百年的天星小轮，五十年的“老”文华。
英国人影响下的现代化城市发展有一个有趣的规律，船运码头的中心无一例外伴随着一家极具声誉的奢华酒店。
新加坡最繁华的 Marina Bay 边有莱佛士酒店、仰光的城市原点--Nan Thida 码头边有LHW成员酒店 Strand，而在香港，市民交通枢纽--天星小轮中环码头边是文华东方酒店。
这家“老”文华也以诸多船运元素为傲，从餐厅酒吧名字到客房里的装饰画作（注意下图的右边）。
门口的这个爵士酒吧--船长吧，也是其中之一。
低调的门口更像是为了熟客而准备的。如果是直奔顶层的米其林餐厅观光客，很容易就错过。
50年来的红墙风格，即使翻新也没变过。还有，世界航海地图和国际象棋，这大约是台北文华东方客房里的格子灵感来源。
“老”文华对于中环的香港人来说，就像是自己的客厅。
《我的前半生》电视剧里的贺涵，落脚点虽在对面的洲际；亦舒小说里的唐晶，下班的约会地点就是“老”文华。
你可以在船长吧存酒和预留银器酒杯，并刻上自己的姓名。
不过，柜子上的酒杯都满了，上次刻客人姓名的时间已经是30年前了。
这个 Backingham 的姓氏，如果他的后人愿意，会一直放在这里招待他的儿子、孙子、曾孙。。。
酒店的一星级餐厅文华厅，也是扇子酒店粉丝喜爱去的餐厅。文华厅似乎永远是"全部有预订"，要提前一星期订。
为什么火？因为真美啊！
桃红色调，中国结寿字地毯，narumi餐具，古董屏风，中式窗格框住中环现代先锋的建筑线条。
部分酒店爱以名人常客为噱头，但这家对隐私注意到极致。有客人在，就不能拍照（连拍照的姿势和企图都不能有)。
这些客人，似乎是从TVB剧里走出来的太太小姐们。
硬件，都能copy；气质，不积淀无底气。
这是我吃到的菜单，你可以对照着点，五年都拿到米其林一星的餐厅不会让你失望。
鲍鱼用的是大连九孔鲜鲍，蟹盖里的蟹肉是每天早上现拆的；火腿是云南火腿；杨枝甘露加了椰子糖。传统粤菜，每家菜名都一样，就看是否真的原汁原味。吃下了，整体感觉平和稳重，非常适合宴请。
偏好现代味道的可以选择这家扇子酒店的第三家米其林餐厅--文华扒房。晚上亦是酒吧。相对熟客多的快船吧，我更偏爱这里季裕棠的设计。
如果说吃三家米其林是有预期的，那这个库克厅完全是意料之外的震撼。
走进后厨的私密通道，抵达一个东方快车感觉的12人座"车厢"。全球唯一 Krug 香槟酒吧，全是各种Krug，还有签名款，冰箱恒温8.9°，“车厢”外的不是山水风光，而是chef的烹饪现场。
菜单是用粉笔写在墙上，随心所欲不固定。连鸡尾酒都是krug 香槟调的。
贵就一个字，我非常建议壕朋友来包场。
其实也真不用这么贵。
沿着宛如巴黎丽兹酒店中香奈儿秀场一般的旋转楼梯，在old money感觉的千日里酒吧皮质椅子上，喝一杯，向岁月致意，流光溢彩。
就这样，很多香港人不可磨灭的回忆发生于此，文华东方像一个港湾，员工和客人一起长大、变老。
甚至，很多香港人选择在这家扇子酒店理发。
酒店有两个理发店，一个为女士服务，一个为男士服务。
其中2楼的文华理发室 Mandarin Barber 除了给男士理发修脸，还有“扬州”扦脚，以及给婴儿理发。
理发店整体风格是上世纪30年代的老上海调调：地板镀金马赛克，垃圾桶和报纸篓都是中式清代风格。
在等候区有香港新兴男士复古品牌The Armoury 的衣服，配件，袖扣、皮包和雨伞。先来一杯咖啡，翻翻书。理发店里的音乐英伦味十足，情不自禁翘起腿打摆子~
理发中途会停下来，喝个咖啡，征求客人意见，再继续；在结束前，还会清理耳朵毛毛咧~?
我只是猎奇心态的体验，而看周遭的香港人，几乎都是穿着西装，插着口袋巾过来的。
也有带着混血孩子的贵妇（目测），员工记得他们的咖啡口味，当然也会得到“Good memory”的表扬。
这个酒店似乎就是香港人的“家”
邓永锵爵士在回忆“老”文华中还说：
“离别前，糕点那么美味、用餐过程那么美妙，直到我们在酒店大堂里告别分离，我清楚记得，我抱着祖母们的旗袍裙摆，抬头看见她们用白色的蕾丝手帕轻轻擦干眼泪，我也不禁哭起来。
我记得非常清楚，我擦着眼泪，没能抬头看看天花板上光明璀璨的水晶灯，他一定照亮过无数令人难忘的时刻"
▼大约就是这个一楼的3吨重的水晶灯
“五年后我返回香港过暑假，故地重游。我已长大成年轻人，能再次见到长辈们，我感到由衷的喜悦，时过境迁。这次团聚充满了幸福和欢笑。离别多年的伤感，被酒店员工的专业服务熨烫服帖、洗涤一清。我们在快船廊的用餐只有甜蜜蜜，这份甜蜜又被华丽的环境无限放大”
我入住时，刚好碰上热刺队抵达，礼宾服务迅速，保安井然有序，又没有伤害到粉丝的热情，这就是所谓的”专业“吧。
邓永锵爵士说出的，是代表香港历史和文化的文华东方，是香港人的精神寄托，他们的“家”。
可能，这就是传说中的Old Money范儿吧。
一个彩蛋
邓永锵爵士的回忆自述来自这本文华东方品牌书册，虹影翻译，在文华东方中国地区所有酒店的套房内均有摆放。
在文华东方名人粉丝合照中，你能找出邓永锵爵士吗？
━━━━━
不定期送福利，譬如本周末的菌菇分享活动，获取的方式是长按下面二维码关注我的个人微信，我会根据互动情况选取读者送出
━━━━━
#“焦点访谈”完
#浪里个浪
#不点个赞，不打个赏，怎么浪
