沪上传奇金陵之约-访上海和平饭店总经理George Wee

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楼主 2019-03-13 14:04:06
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【龙虎网报道】位于上海的和平饭店作为传奇地标,不仅是上海的历史文化符号之一,更是中外旅行家眼中世界顶级奢华酒店的代表及向往探寻的目的地之一。近日“和平饭店2016年品牌推荐活动南京站”圆满落幕,酒店总经理及费尔蒙中国区副总裁George Wee先生在活动期间接受了龙虎网的独家专访,他坦言此次来到南京,就是要把一个具有历史魅力和奢华风韵的传奇酒店带给南京的朋友。 


龙虎网:尊敬的George Wee先生您好,欢迎来到南京!众所周知,上海和平饭店是一座久负盛名的全球精品奢华酒店的典范。此次推荐活动,为何选择南京作为目的地之一?


George Wee先生:上海和南京是两座非常重要的城市,并且距离很近,因此决定来到这个临近的重要城市是一个必然的选择。恰好南京也有费尔蒙品牌酒店,这也是一个很好的机会,来展示费尔蒙集团旗下这两家酒店的不同风格——同样是当地的地标建筑,南京的金奥费尔蒙酒店更为现代,上海的和平饭店则是历史悠久,富有传统风貌。和平饭店在上海是众所周知的地标性酒店,但并不是每个人都知道酒店已经经过全面修缮并且现在由古董酒店管理专家费尔蒙来管理。我了解到一些客人也许仍然认为和平饭店是老饭店,服务有所欠缺,但那已经是多年前的情况了,我认为这个信息很重要。更重要的是我们对酒店感到非常骄傲,也希望南京的客人去上海的时候来体验和平饭店。 


龙虎网:此次南京之行,酒店想要传递哪些讯息给南京的朋友?


George Wee先生:首先是会体验到更好的服务,使大家感受到上海和平饭店的服务是贴心的、自然的,令客人宾至如归,从大堂的每一个员工、服务生到各种设施,客人都能感受到友善,并且没有任何拘束感。其次大家都知道上海的外滩是著名的万国博览建筑群,夜晚灯火辉煌,风景优美,有许多出色的餐厅和酒店,对于南京的客人而言这里绝对值得到来。位于外滩的和平饭店地址很特别,有着三个“20号”,是中山东一路20号,也是南京东路20号,还是滇池路20号,这是个很奇特的设定,但这与我们的历史有关。当时酒店的缔造者维克多·沙逊先生(Sir Victor Sassoon)社会地位很高,他认为20号是幸运的号码,要将三个20号关联起来,就有了今天这个神奇的地址。沙逊先生在当时也很有社会影响力,当时在外滩的建筑物有30多座,有鲜明绿色铜制尖顶的和平饭店位于正中心,是当时的“远东第一楼”,其它建筑物的高度不可以超过它。和平饭店本身从每个角度看都有特点,有故事,因此希望更多其他城市的朋友们亲自来感受。 


龙虎网:上海和平饭店本身积淀的历史与成就一直是中外旅行家热衷的方向,除此之外,对于新时代的旅行者来说,还有哪些是您要特别推荐给大家的?


George Wee先生:费尔蒙集团管理和平饭店会带给客户独特的体验,一方面是历史的传承,客人能够体验到酒店的悠久传统,整个酒店的设计保留着最初的装饰主义风格,低调而奢华;另一个方面,当代人更加追求舒适度和客房的功能设施等,我们的客房设施非常先进,除了有液晶电视、高速互联网接入,打造的洗手间也是独一无二,能给客人带来便捷舒适的体验。
和平饭店的修缮对我们来说是一个非常大的挑战,秉承“修旧如旧,以存其故”的历史保护建筑修缮原则,最大限度地保持和恢复了历史建筑风貌;引“精”聚“典”,配置了当代的高科技设施,增添了现代酒店的先进功能和服务设施, 符合现代宾客的需求。
我们尽力达到这个平衡,我们希望客人可以感受到历史的气息,还能体验到现代摩登的优越之处。 


龙虎网:当下,上海本地的高端酒店市场越来越多元和开放,今年夏天上海迪斯尼乐园也将正式开园,这势必在未来成为上海酒店业关注和投入的一个巨大市场。酒店是否有针对性计划和制定一些产品,以提供给客人更多的选择?


George Wee先生:和平饭店作为上海的一张“名片”,其实我们更加强调将上海作为目的地,作为大的推广对象,希望客人来到这座城市感受到新的东西。当然我们也很骄傲作为上海的标志性酒店,迪斯尼乐园的开放对上海来说是值得兴奋和期待的,这会带来更多的市场份额,也带来更多机会,并会有更多的活动,这对整个上海酒店业都是利好消息,我们有责任、也能够更好地去推广我们的酒店服务。 


龙虎网:上海和平饭店已经走过87年的辉煌历史,在成为历史坐标和文化符号之外,作为酒店总经理,您对它的下一个百年有怎样的愿景?


George Wee先生:我非常荣幸和自豪能够成为这座酒店的总经理,几年前我本来都已经回到澳大利亚凯恩斯,准备退休,但频频接到集团的电话。和平饭店的魅力太大了,它非常吸引我。这座酒店、这座建筑物如同一个博物馆,我们就是“博物馆”的守护者,当然还要负责运营和盈利,使这座酒店成为瑰宝,越悠久越散发光芒。三年前我去到伦敦萨沃伊(Savoy)酒店,萨沃伊同属于费尔蒙酒店集团,有120多年历史。我当时骄傲地谈到和平饭店悠久的历史,他们会说那萨沃伊的历史更加久,我说这并不一样。和平饭店经历了中国深刻的历史变迁,在1952年到1956年间,是当时政府的办公地点,历经抗日战争和第二次世界大战,当年很多的重大事件和决定在这里发生,影响着整个上海人民的生活,没有一家酒店能有这样的历史沿革,和平饭店是有灵魂的。“和平”二字也是源于1952年在北京成功召开的亚洲太平洋和平会议,1956年3月8日,和平饭店重新开业,华懋饭店也正式更名为和平饭店。 


龙虎网:自阁下就任酒店总经理以来,和平饭店一直保持饱满的运营状态和美誉度。您本人也是一位酒店业内的资深人士,如果请您给酒店打分,你会打多少分?


George Wee先生:作为酒店人,我们有更为客观衡量这个问题的方法,我们不需要自己打分,而是需要客人来打分,每位客人的打分尤为重要。酒店业有更科学的角度和以此建立的系统,如J.D.Power系统(J.D.Power每年都会基于数百万消费者的反馈信息进行产品质量及满意度的评测,其评测标准受到全球企业组织的高度认可),客人可以对酒店各项内容进行打分,还有LQA神秘客户打分计划。目前客户评价系统里,国外有TripAdvisor,国内有到到网。三年前在上海的酒店中,TripAdvisor我们排名第11位,现在我们排名第5位,这在三千多家酒店中是非常显著的提升;在J.D.Power中,在费尔蒙集团亚太区30多家酒店里,和平饭店的客户满意度是第一名。酒店是与人打交道的场合,不可避免就会发生各种不同的错误,但我们相信,我们犯的错误都一定会在最短时间内用最好的态度来纠正,并从中吸取教训,寻求改进措施,这个过程非常重要,我们也从中不断变得更优秀。我相信和平饭店走在正确的道路上,并一步一个脚印努力走得更好。 

龙虎网:目前“费尔蒙”酒店已经陆续在中国的北京、上海、南京开业酒店,未来还有哪些城市会有这个品牌进入?“费尔蒙”酒店在中国市场的扩张重点是什么?


George Wee先生:今年费尔蒙会在成都开幕,接下来可能还会有深圳、杭州、苏州和南宁,虽然我们不是扩张最快的,但前进很稳步。近日雅高酒店集团(Accor)收购费尔蒙的消息想必大家都知道,这对我们是一个非常好的消息,雅高与费尔蒙双方有各自的优势,站在这个机会和平台上,费尔蒙会发展得更快。

 


龙虎网:不容忽视,中国的自主品牌酒店正在蓬勃发展,作为外资品牌的翘楚,您如何看待在未来市场与他们的竞争关系?


George Wee先生:中国一些业主会发展自己的酒店品牌,如万达集团,就有很好的视野和聪明的做法,一方面和酒店品牌合作,一方面发展自己的品牌,但大多数本土品牌并不会这么做。对于酒店业来说,竞争是健康的,也是好事,尤其是对消费者来说。我们并不惧怕竞争,竞争能使我们变得更好,对成功更加渴望,进而能更好地发展我们的品牌,成为行业佼佼者。中国的业主也在吸收成功的酒店经验,建设商业综合体,既有酒店,也有商场,来满足客户的综合需求,不论这种竞争是对本土企业还是外资企业,大家都有各自的发展空间,最终意义是为客人提供价值,这一切都由客人来选择。



上海和平饭店


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