50年执着“花椒肉”|大兴镇的“阿庆嫂”饭店上新闻啦!

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楼主 2020-06-21 06:25:20
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今天

小编刷新闻

手中的“小苹果”……

差点英勇牺牲

为啥?

因为小编看到这个标题

太!激!动!啦!


没错!

你家旁边的饭店“阿庆嫂”上新闻啦!

快来看看新闻里都说了啥

以下是“速新闻”原文全篇↓↓↓


  (速新闻记者 徐其崇)相信很多人对红色经典现代京剧《沙家浜》耳熟能详,剧中的阿庆嫂精明能干的形象一直留在人们的记忆中。在宿豫区大兴镇,今年72岁的孙乃华可谓当地显赫人物,如今人们几乎忘记了她的真名。只要提起阿庆嫂,十里八乡的人都知道是她。她22岁嫁到靳家,为了养家糊口就在大兴街开了一个小餐馆。50年过去了,阿庆嫂饭店的招牌经久不衰,只因为她坚守一道宿迁美食——花椒肉

  说起自己被称为阿庆嫂,孙乃华说,她生性活泼,做事干练,没结婚前就是大队青年书记。在“大集体”年代,她干农活不怕脏不怕累,凡事争着干,还受到省妇联的表彰。开小餐馆时,因为服务热情,菜肴可口,一位镇干部随口说了句她很像阿庆嫂,于是阿庆嫂这个绰号很快被传开了。直到现在,她一直被当地人称之为阿庆嫂。

  我这50年既是厨师,又是服务员,很多客人都说我做的菜好吃。从开餐馆时我就定下规矩,所用原料一定要保证质量,以次充好绝不干,要挣就挣辛苦钱,绝不挣昧良心钱。”孙乃华说,不知从什么时候起,花椒肉便是宿迁地区酒席上的一道主打硬菜。她看过很多农村厨师加工花椒肉,所以很早就学会了做这道菜。这50年来自己用传统方法加工出来的花椒肉,一直保持着传统的味道。

  “现在每月用肉量都超过1000斤,女儿靳一梅也来饭店帮忙了,我希望以后能由她来接手,继续经营这个老店,让花椒肉制作手艺不会失传。”孙乃华说,大兴镇正积极打造地方特色菜肴,她说自己不仅要将饭店继续经营下去,而且希望将特色菜肴批量生产,采用真空包装后通过电商将其销往全国各地,让宿迁美味香飘全国各地。


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校     审:王双爽

编     辑:周家慧(主体内容转载于“速新闻)

制     图:周家慧(主体内容转载于“速新闻”)

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