李鸿章大杂烩是合肥名菜。相传李鸿章曾宴请外国宾客，因中国菜美味可口，深受欢迎。外宾吃后仍嫌不足，但菜已上完，李即命厨师加菜，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，外宾尝后赞不绝口，问其名，李答约：杂碎也。“杂碎”乃合肥方言（即杂烩谐音）。此菜醇香不腻，鲜香可口，遂成名菜。
