那些生意好的餐厅,背后付出了多少辛苦!

-回复 -浏览
楼主 2019-03-13 11:52:01
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

餐厅经营真的没有什么捷径可言,要想一步登天这无疑是天方夜谭。这几年,餐厅的数量在增加,竞争加剧,成本在增加,但是利润却在下降。餐饮经营者到底如何才能生存下去?


有首歌唱的:女孩的心思,男孩你别猜……但是对于餐饮老板来说,顾客的心思也很难猜得懂。

餐饮老板:各位上帝,你们到底喜欢怎么样的餐厅啊?

顾客:好吃不贵还好玩……

餐饮老板:……

其实,顾客的心思再多变,大体的方向还是不变的。要想吸引顾客,掌握下面几点,只要将其中的一点做好做透,那么生意也就不愁了。


01:低价,人之所向

作为顾客在选购一些产品的时候,有几点很重要,首先来说,要购买的这款产品能深深的打动消费者,也就是能让消费者心动。


现在消费的趋势从公家的钱变成了花自家的钱。因此,以前动不动人均上千的菜价已经很少卖得动了,更多的是那些人均50多一百多的餐厅生意更好。


所以,高价菜或者高端餐饮虽然有市场,但是不会比大众消费市场更大。你要开餐厅,最好还是做大众餐饮。


怎么吸引顾客呢?不同的顾客群体需求不懂,但是都有种占了便宜很舒服的心理,也就是实惠。时不时推出一些特价菜或者超值菜式吸引顾客,生意肯定不会差。


但是前提就是,你的特价菜千万不要拿那种难吃的或者一看就是便宜的菜式,不然顾客觉得你小气而不是低价,反而得不偿失了。


这种餐厅的基础是好吃到爆,有着丰富的菜肴,以及别致的就餐环境和良好的服务,这种最佳性价比才要想能深深吸引住客户,同时客户也能成为餐厅免费的广告源。

02:爆款,人气之本

一家餐厅一定要有一到两道的爆品,也就是招牌菜。如果你餐厅菜单几十上百道菜,但是顾客却不知道哪一道好吃,不知道哪道是你的招牌菜,那么你的餐厅就危险了。


传统餐饮市场追求的是大而全,繁而多,这种大杂烩式的经营方式会让顾客感到什么都有,却也没什么特色,此外还会增加餐厅的运营成本。


如今的餐饮都走向细分路线,开始专注某些菜品,禁止少即是多,崇尚简单。把多余的成本和时间用于菜品的改进和研发,这种重特色的商业模式才能长久生存。

03:好吃不贵,还好看

除了之前提到的菜品价格低,爆款口味好之外,餐厅吸引人的还有别具一格的“颜值”。


营造愉悦的就餐环境,能够额外增添顾客的用餐体验,增加好的心理效应。有特色,有亮点,能够吸引消费者眼球,同时能够颠覆传统让食客玩起来。


外在可以突出餐厅对于品质的追求和餐厅特色,为餐厅贴上标签,通过细节让餐厅特征具现化,成为招牌。


从环境到菜品,从服务到装修,无一不散发着与众不同的特色。如今,到店就餐,拍照比吃饭更重要,大家都要晒出来,所以环境就能成为顾客茶余饭后的谈资,既留下了深刻印象,又扩大了餐厅影响范围。

04:服务增值,留住顾客

一家要在经营上获得成功的餐厅,除了管理水平高、地理位置好、就餐环境优美、经济策略灵活等,更重要的是看该餐厅的服务质量优劣。在很多消费者最朴实的感知中,服务是一家餐厅最核心和最鲜明的特征。


比如,顾客驱车前来会有泊车服务;排队等候会有等候区;点餐会有员工详细介绍特色菜,还会贴心建议点餐量;离店时也有有服务员想客人微笑告别。


所以很多客人为了享受这样的服务,就会心甘情愿到店就餐。随着行业资本和人才的涌入,餐饮行业进入了高手对决期,餐饮必须在核心竞争力上下功夫,才能在竞争者中脱颖而出。


如果你是企业家,您应该继续往下看!

房地产的黄金十年,已经过去!!!未来是人无股权不大富,在这个时代你说你不懂股权,面临着股东分歧大,员工流失率高,企业融资难的局面。当你的竞争对手已经在用股权融人,融资,打市场的时候,你该怎么办??


选择导入股权激励



什么是股权激励?

股权激励是企业利润倍增与裂变的助推器

       实行股权激励让企业的优秀人才和优秀员工充分发挥自己的才能,为公司创造利润,从而达到公司利润倍增的效果,并能留住优秀人才,更能吸引人才!落地内部股权激励之后,企业过渡到资本市场,提高企业品牌价值,抬高公司身价,让公司的股份真正值钱,大到达成企业想整合资源的最佳效果。




您是否有以下疑惑:

1、究竟什么是股权?
2、股权该如何分配,哪些人可以获得股份?常见的分配陷阱有哪些?
3、好朋友一起创业,如何书写出资协议才能不伤感情,不起纠纷?
4、家族企业应该如何规划企业股权结构,使企业有序经营?
5、如何通过股权激励平衡新老员工,解决元老退出难题、引进外部优秀人才?
6、股权激励该从哪些方面入手?公司内部股权激励三原则“上策为买、中策为借、下策为送”如何平衡?
7、如何利用商业计划书轻松融资?如何提升公司估值3-8倍后,吸引投资人、上下游渠道商加入?
8、如何通过股权去打市场,通过股权去做连锁?
9、有人投资你企业、股权怎么划分,如何选择股东10大标准?
10、引进外部投资股权被稀释的同时如何保持对公司的控制权?
11、如何将分错的股份收回来?如何制定股东进退机制?
12、公司创始人与投资人对赌协议20种方法如何应用?
13、企业不断发展壮大,走向集团化的过程中,进行增资扩股应注意哪些问题?如何通过股权做横向并购与纵向并购加速企业发展走向上市?


请认真的往下看,将会对您非常重要


企业家董事、股东、CEO必看↓

强烈推荐企业家阅读:如果您的企业发展遇到瓶颈,请仔细阅读以下内容

聚百洲是中国一家致力为中小民营企业股权改革创新的咨询公司,剖析当下企业现状,并落地解决股权一系列难题,与聚百洲同行,领略先驱风采!

如果你正遇到股权,融资方面的问题,那接下来的活动将一次是千载难逢的机会!

峰会主要内容:

【1】风投资源、天使投资

【2】企业上市:新三板、主板、Q板落地辅导

【3】企业融资:投资智慧、融资方法和渠道

【4】股权众筹:筹钱、筹人、筹资源、筹未来

【5】股权激励:分钱、分权、收人、收心

【6】商业模式:商业模式梳理、升级、改造

【7】市场营销:市场定位和细分、团队打造

【8】网络营销:建平台、推品牌、扩市场

【9】资源整合:高端人脉、股权合作、项目对接


您是否正在困惑
? 如何设计合理的股权结构,实现老板在股权稀释后的同时还能保证控制权?
如何在企业在不同的发展阶段,规避股权融资过程中的风险和陷阱?
? 您是否知道股改三种境界:花钱的激励,不花钱的激励,得钱的激励?
干股、期权、期股、增值权、实股等各适合什么类型的企业?
? 企业如何实现“利益共同体——事业共同体——命运共同体”的转换?
股权激励对"岗"还是对"人"?
?  如何打造“投人又投钱”股权回流机制?
 如何给企业合理估值定价?
? 如何规避员工躺在股份上睡觉?

……

赶紧来参加我们全国各地举办的专家股权讲座吧

               

【课程价值】

解决你公司股东纠纷,股权的顶层设计、公司招人难管人难,项目缺少资金、不花钱么开连锁店等问题,今天你只要投资几个小时的时间,也许就是一次改变你公司的机会!股权布局不好就是公司难以做强做大!

【课程安排】

4月27号(周四):深圳、长沙

4月28号(周五):上海、南宁、重庆、南京、深圳、呼和浩特

4月29号(周六):上海、佛山、郑州、成都

4月30号(周日):宁波、西安、广州、昆明、北京

聚百洲5月份行程表更新(行程会有变动)

5月3号(周三):北京、南京、东莞、武汉

5月4号(周四):深圳、北京、上海、广州、杭州

5月5号(周五):深圳、洛阳、上海、长沙

5月6号(周六):郑州、成都、合肥

5月7号(周日):沈阳、天津、西安、青岛

5月8号(周一):北京

5月9号(周二): 淄博、重庆、厦门、北京

5月10号(周三):广州、济南、武汉、太原

5月11号(周四):深圳、长沙、上海

5月12号(周五):深圳、呼和浩特、南京、上海

5月13号(周六):佛山、郑州、北京、南昌、杭州

5月14号(周日):广州、西安、北京、成都、金华

5月15号(周一):天津、汕头、上海

【主讲内容】

上午:①核心竞争产品②股权八大用处③公司估值

          ④股权激励体系⑤股权激励14要素。

下午:①股权融资的核心②绝密股权6+1分配体系③运用股权开连锁

           ④股权终极命运⑤对赌协议23个陷阱⑥并购策略

【主办】聚百洲咨询集团  

【协办】中聚投资、聚百洲投资基金等

【时间】9:30~晚18:00(一年可免费复训!)

【地址】报名后获取

【费用】只需¥300元(包括中午所有企业家、老师统一在酒店围桌聚餐费、水果茶歇、场地费,学习资料,一年内免费复训)

【邀请对象】董事长、总经理、股东

【报名方式】编辑姓名+电话号码+参加日期城市发送到13430173792李

长按二维码加微信,请注明:参加课程,更快速订席位!

        80万人关注的企业管理号

               你值得拥有↓


长按扫描二维码把握企业命脉,成就趋势商机!
↓↓↓

扫一扫二维码了解更多爆炸资讯





长按上方二维码,识别“关注

最顶级的企业资讯平台,数万老板共同关注。





我要推荐
转发到