![]()
餐厅经营真的没有什么捷径可言,要想一步登天这无疑是天方夜谭。这几年,餐厅的数量在增加,竞争加剧,成本在增加,但是利润却在下降。餐饮经营者到底如何才能生存下去?
有首歌唱的:女孩的心思,男孩你别猜……但是对于餐饮老板来说,顾客的心思也很难猜得懂。
餐饮老板:各位上帝,你们到底喜欢怎么样的餐厅啊?
顾客:好吃不贵还好玩……
餐饮老板:……
![]()
其实,顾客的心思再多变,大体的方向还是不变的。要想吸引顾客,掌握下面几点,只要将其中的一点做好做透,那么生意也就不愁了。
01:低价,人之所向
作为顾客在选购一些产品的时候,有几点很重要,首先来说,要购买的这款产品能深深的打动消费者,也就是能让消费者心动。
现在消费的趋势从公家的钱变成了花自家的钱。因此,以前动不动人均上千的菜价已经很少卖得动了,更多的是那些人均50多一百多的餐厅生意更好。
所以,高价菜或者高端餐饮虽然有市场,但是不会比大众消费市场更大。你要开餐厅,最好还是做大众餐饮。
怎么吸引顾客呢?不同的顾客群体需求不懂,但是都有种占了便宜很舒服的心理,也就是实惠。时不时推出一些特价菜或者超值菜式吸引顾客,生意肯定不会差。
但是前提就是,你的特价菜千万不要拿那种难吃的或者一看就是便宜的菜式,不然顾客觉得你小气而不是低价,反而得不偿失了。
这种餐厅的基础是好吃到爆,有着丰富的菜肴,以及别致的就餐环境和良好的服务,这种最佳性价比才要想能深深吸引住客户,同时客户也能成为餐厅免费的广告源。
![]()
02:爆款,人气之本
一家餐厅一定要有一到两道的爆品,也就是招牌菜。如果你餐厅菜单几十上百道菜,但是顾客却不知道哪一道好吃,不知道哪道是你的招牌菜,那么你的餐厅就危险了。
传统餐饮市场追求的是大而全,繁而多,这种大杂烩式的经营方式会让顾客感到什么都有,却也没什么特色,此外还会增加餐厅的运营成本。
如今的餐饮都走向细分路线,开始专注某些菜品,禁止少即是多,崇尚简单。把多余的成本和时间用于菜品的改进和研发,这种重特色的商业模式才能长久生存。
![]()
03:好吃不贵,还好看
除了之前提到的菜品价格低,爆款口味好之外,餐厅吸引人的还有别具一格的“颜值”。
营造愉悦的就餐环境,能够额外增添顾客的用餐体验,增加好的心理效应。有特色,有亮点,能够吸引消费者眼球,同时能够颠覆传统让食客玩起来。
外在可以突出餐厅对于品质的追求和餐厅特色,为餐厅贴上标签,通过细节让餐厅特征具现化,成为招牌。
从环境到菜品,从服务到装修,无一不散发着与众不同的特色。如今,到店就餐,拍照比吃饭更重要,大家都要晒出来,所以环境就能成为顾客茶余饭后的谈资,既留下了深刻印象,又扩大了餐厅影响范围。
![]()
04:服务增值,留住顾客
一家要在经营上获得成功的餐厅,除了管理水平高、地理位置好、就餐环境优美、经济策略灵活等,更重要的是看该餐厅的服务质量优劣。在很多消费者最朴实的感知中,服务是一家餐厅最核心和最鲜明的特征。
比如,顾客驱车前来会有泊车服务;排队等候会有等候区;点餐会有员工详细介绍特色菜,还会贴心建议点餐量;离店时也有有服务员想客人微笑告别。
所以很多客人为了享受这样的服务,就会心甘情愿到店就餐。随着行业资本和人才的涌入,餐饮行业进入了高手对决期,餐饮必须在核心竞争力上下功夫,才能在竞争者中脱颖而出。
如果你是企业家,您应该继续往下看!
房地产的黄金十年,已经过去!!!未来是人无股权不大富,在这个时代你说你不懂股权,面临着股东分歧大,员工流失率高,企业融资难的局面。当你的竞争对手已经在用股权融人,融资,打市场的时候,你该怎么办??
股权激励是企业利润倍增与裂变的助推器
实行股权激励让企业的优秀人才和优秀员工充分发挥自己的才能,为公司创造利润,从而达到公司利润倍增的效果,并能留住优秀人才,更能吸引人才!落地内部股权激励之后,企业过渡到资本市场,提高企业品牌价值,抬高公司身价,让公司的股份真正值钱,大到达成企业想整合资源的最佳效果。
请认真的往下看,将会对您非常重要
企业家董事、股东、CEO必看↓↓↓
强烈推荐企业家阅读:如果您的企业发展遇到瓶颈,请仔细阅读以下内容
聚百洲是中国一家致力为中小民营企业股权改革创新的咨询公司,剖析当下企业现状,并落地解决股权一系列难题,与聚百洲同行,领略先驱风采!
如果你正遇到股权,融资方面的问题,那接下来的活动将一次是千载难逢的机会!
▌峰会主要内容:
【1】风投资源、天使投资
【2】企业上市:新三板、主板、Q板落地辅导
【3】企业融资:投资智慧、融资方法和渠道
【4】股权众筹:筹钱、筹人、筹资源、筹未来
【5】股权激励:分钱、分权、收人、收心
【6】商业模式:商业模式梳理、升级、改造
【7】市场营销:市场定位和细分、团队打造
【8】网络营销:建平台、推品牌、扩市场
【9】资源整合:高端人脉、股权合作、项目对接
? 如何设计合理的股权结构,实现老板在股权稀释后的同时还能保证控制权?? 如何在企业在不同的发展阶段,规避股权融资过程中的风险和陷阱?? 您是否知道股改三种境界:花钱的激励,不花钱的激励,得钱的激励?? 干股、期权、期股、增值权、实股等各适合什么类型的企业?? 企业如何实现“利益共同体——事业共同体——命运共同体”的转换?……
赶紧来参加我们全国各地举办的专家股权讲座吧
【课程价值】
解决你公司股东纠纷,股权的顶层设计、公司招人难管人难,项目缺少资金、不花钱怎么开连锁店等问题,今天你只要投资几个小时的时间,也许就是一次改变你公司的机会!股权布局不好就是公司难以做强做大!
【课程安排】
4月27号(周四):深圳、长沙
4月28号(周五):上海、南宁、重庆、南京、深圳、呼和浩特
4月29号(周六):上海、佛山、郑州、成都
4月30号(周日):宁波、西安、广州、昆明、北京
聚百洲5月份行程表更新(行程会有变动)
5月3号(周三):北京、南京、东莞、武汉
5月4号(周四):深圳、北京、上海、广州、杭州
5月5号(周五):深圳、洛阳、上海、长沙
5月6号(周六):郑州、成都、合肥
5月7号(周日):沈阳、天津、西安、青岛
5月8号(周一):北京
5月9号(周二): 淄博、重庆、厦门、北京
5月10号(周三):广州、济南、武汉、太原
5月11号(周四):深圳、长沙、上海
5月12号(周五):深圳、呼和浩特、南京、上海
5月13号(周六):佛山、郑州、北京、南昌、杭州
5月14号(周日):广州、西安、北京、成都、金华
5月15号(周一):天津、汕头、上海
【主讲内容】
上午:①核心竞争产品②股权八大用处③公司估值
④股权激励体系⑤股权激励14要素。
下午:①股权融资的核心②绝密股权6+1分配体系③运用股权开连锁
④股权终极命运⑤对赌协议23个陷阱⑥并购策略
【主办】聚百洲咨询集团
【协办】中聚投资、聚百洲投资基金等
【时间】早9:30~晚18:00(一年可免费复训!)
【地址】报名后获取
【费用】只需¥300元(包括中午所有企业家、老师统一在酒店围桌聚餐费、水果茶歇、场地费,学习资料,一年内免费复训)
【邀请对象】董事长、总经理、股东
【报名方式】编辑姓名+电话号码+参加日期城市发送到13430173792李老师
长按二维码加微信,请注明:参加课程,更快速订席位!
80万人关注的企业管理号
你值得拥有↓
长按扫描二维码把握企业命脉,成就趋势商机!
↓↓↓
![]()
扫一扫二维码了解更多爆炸资讯
![]()
![]()
![]()
长按上方二维码,识别“关注”
最顶级的企业资讯平台,数万老板共同关注。