推荐隐蔽在北京城的16家准米其林餐厅

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楼主 2018-11-08 14:05:04
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众所周知,北京并没有真正的米其林餐厅,但这并不妨碍我们追求米其林品质美食的脚步。小编这次推荐的“准米其林餐厅”多是由米其林星级餐厅的大厨空降在北京开办的餐厅,或是其他国家和地区的米其林星级餐厅在北京建立的姊妹店。


1.福楼法餐厅

餐厅里的部分菜品是由米其林星级厨师特制的。米其林的厨师每3个月会来1次,主要是研究和设计新的菜品。能吃到米其林星级厨师设计的菜品,实在是在开心啦。

人均:395元

地址:朝阳区霄云路18号

2.京兆尹

【神秘感十足的四合院餐厅】整个设计独特,是张永和教授的杰作。落地玻璃窗外就是袅袅冰烟环绕的竹林,仿佛置身江南。食物以纯植物素为主,辅以少量仿荤。京兆尹也寄托了一位由京去台人士的思乡之情和对京城美食的怀念。在台北以其食品精致出名,经典之作多为江南小吃。最喜欢美人米炒芦笋尖,入口软糯弹牙。松茸土瓶蒸,火候到位,汤醇菌香,堪称素食极品。雪藏枣泥绿豆糕,是纯手工打制的自然农耕绿豆粉。干烧海皇卷配荠菜鲜竹笙,鲜竹笙配以荠菜,山间乡野的质朴风顿上舌尖。

人均:350元

地址:东城区五道营胡同2号

3.STAY

STAY可谓是无限接近米其林美食的首选,这间由米其林大厨主理的餐厅,从开业即闪耀着米其林三星的光彩,令人向往。专属于法国的现代奢华感将整个餐厅的氛围变得轻快了许多,随处可见的属于Yannick Alléno本人的创意设计,更令人感到时代的气息。在思餐厅,24岁的甜点Florian,曾在巴黎著名的甜品店Pierre Herme担任副厨师长和甜点厨师长,他是Yannick Alléno的亲传弟子。主厨Maxime曾在巴黎的三星级米其林餐厅和Yannick一起工作,拥有十多年的厨师经验。

人均:750元

地址:海淀区紫竹院路29号北京香格里拉饭店新阁1楼

4.ROOM北京

【米其林三星厨师开的分子料理】“世界十大名厨”米其林大厨马克南在北京的第一家餐厅。经由知名英国艺术家设计,环境好似魔幻乐园。主营的创意西餐每道菜品上桌都会让人不禁惊叹它的艺术造性和暗藏玄机。

人均:500元

地址:朝阳区建国门外大街2号悦·生活PARK LIFE购物中心3楼

5.NOBU Beijing

1994年,纽约开设了全球第一间NOBU餐厅,之后得到众多美食爱好者与好莱坞明星青睐。如今NOBU在全球五大洲25个城市设有分店,以呈献革新的新派日式料理而享负盛名,其中比佛利山庄、纽约、洛杉矶、拉斯维加斯及伦敦分店享有米其林星级评价。创始人松久信幸先生在南美起家,所以很多人觉得Nobu更像是“日本风味的秘鲁餐馆”。在这里你可以吃到别的地方绝对没有的牛油果天妇罗,还有特别够劲的软炸蟹壳寿司,这种充满异国情调的日本菜完全看不到传统的框框。带有南美风味调味的日式海鲜菜肴是此地的最佳代言人。黄狮鱼生配南美辣椒,新鲜的鱼片浸在酸辣的调味汁里,吃的时候要卷起一个青辣椒。新鲜、刺激,美食有这两种特质就足够了。[爱美食搜微信meishi010]

人均:895元

地址:朝阳区建国路85号JW万豪酒店1楼

6.意味轩

【米其林三星主厨操刀的意餐】沙拉点的香煎金枪鱼配鹅梨松露,金枪鱼煎的外焦里嫩,出乎想象。最值得一提的是龙虾面,龙虾肉非常紧致新鲜。

人均:605元

地址:西城区金融大街18号丽思卡尔顿酒店1楼

7.兰庭厉家菜

厉家菜的东京分店一举成为《米其林指南2008东京版》中唯一获得米其林二星的中国餐厅。

人均:375元

地址:西城区德胜门内大街羊房胡同11号

8.Heritage和瑞

最具法国传奇色彩的老牌餐厅“米其林三星法餐厅Le Pre Lenotre”开在中国的第一家分店,与巴黎店同款的多宝鱼搭配杏仁,最优质的食材让你对这道看起来简单的菜叹为观止,软嫩而有厚度的鱼肉搭配特别的调料,是纯法国式的香甜与味觉。

人均:925元

地址:朝阳区建国路93号万达索菲特大酒店6楼

9.鼎泰丰

靠卖包子也能获得米其林星星的,恐怕只有鼎泰丰一家了,招牌当属小笼包、烧卖和蒸饺。而招牌中的招牌自然非“蟹黄小笼”莫属。蟹黄小笼包带着金灿灿的外表首先登场,用筷子提起来,皮薄却有韧性,映着灯光,可以看到里面包裹着的汤汁。轻轻咬开,汤汁四溢,十分鲜美。在看里面的内容,有货真价实的蟹黄和蟹肉,果然不同凡响。

人均:120元

地址:朝阳区建国路87号新光天地6楼

10.OPERA BOMBANA

创始人UmbertoBombana2010年在香港开设的8? Otto e Mezzo BOMBANA餐厅,2012年和2013获得米其林三星,并在今年进选“全球最佳50大餐厅”。2012年2月,他在上海开设8? OttoeMezzo BOMBANA Shanghai,成为沪上饕客热门聚点。2013年 5月,他的又一诚意创作Opera Bombana在北京开业,表现他对现代意餐的个人诠释,力求菜品隧道,氛围轻松高雅。

人均:550元

地址:朝阳区侨福芳草地购物中心B2

11.Agua

【号称全北京No.1的西班牙餐厅,米其林大厨坐镇】白墙、木地板、红绒面的座椅,摩洛哥的铜质吊灯,各种悬挂式嵌入式酒柜。tapas是随酒一起上桌的小食,搭配面包加杯酒,随意畅聊,好不惬意。招牌烤乳猪必点。

人均:360元

地址:朝阳区三里屯酒吧街81号那里花园4楼

12.夏宫

香港的香格里拉夏宫是米其林二星餐厅,香格里拉酒店管理的中餐厅叫香宫,但如果一个城市有两家香格里拉酒店,那另一家的中餐厅就会叫夏宫,比如中国大饭店(香格里拉酒店集团管理)的这家。香宫往往都是粤菜主打,夏宫却有两套菜单,两套人马,一边是粤菜,一边是精品的淮扬菜。

人均:255元

地址:朝阳区建国门外大街1号中国大饭店2楼

13.新同乐贤良汇

在王府井东侧的金鱼胡同,一座前米其林3星中餐会所正大隐隐于市:新同乐贤良汇会所,设于一座三进四合院里,古色古香的装饰,处处体现皇城的雍容大气和典雅端方。新同乐贤良汇原址是贤良寺,是康熙皇帝第十三子允祥的府邸,封为怡亲王府,允祥百年后,根据其遗愿将府邸改为寺庙,雍正皇帝赐名为“贤良寺”。新同乐在香港有超过40年的历史,被封“鱼翅大王”,好像没到新同乐吃过鲍参翅肚,就不算吃过顶级广东菜。其中较为人称道的是“火瞳鸡鲍翅”,有高浓的炖汤相配,金华火腿汁滴滴香浓。这里也有新同乐的另外一款招牌菜,百花酿脆皮乳猪,将乳猪斩件切皮,海虾打成虾胶,然后在乳猪皮上酿上虾胶,酿虾胶时加入适量生粉,酿入虾胶后放入镬中以少油煎之,再淋两百五十度的滚油,端上桌是又脆又香。

人均:655元

地址:东城区金鱼胡同12号

14.利苑酒家

香港也是首屈一指,在2012年版《米其林指南》中,香港利苑共有9家分店上榜,1星或者2星,这在世界各地的米其林指南中,都可以说是惊人的。北京利苑有两家,分别在金宝街和国贸。而在上海,只有一家正宗。令人称道的是,他们从来不标榜自己是米其林餐厅,只是踏踏实实做好每一顿饭,如果说商务宴请最稳妥的选择,利苑必然是其中之一。这里算是粤菜翘首,去过的人都会赞叹:虽然很贵,但也是值得的。不得不提杨枝甘露,这道风靡海内外的甜品起源于此,揭开盖来,白瓷盅里浅浅的,一勺入口,西柚的微酸、芒果的甘甜、西米的腴爽、椰汁的清香、淡奶的柔滑……杂糅在一起水乳交融却又丝丝分明地层次毕现。招牌菜还有冰烧三层肉,这是一道绝妙的菜品,表皮口感酥脆,不油不腻,值得称赞。

人均:300元

地址:东城区金宝街89号金宝大厦3楼

15.福临门鱼翅海鲜酒家

香港的福临门是米其林一星餐厅,经常是富豪云集,就连明星李嘉欣的婚宴也是在这里操办,可见其在港人心目中的地位。福临门的菜品没有花活,整体上质朴原味,能体验到食材的高妙。这里有平实小菜,比如一道香煎莲藕饼,很家常的粤式小炒,在这里做的香鲜明媚,小炒最重“镬气”,所谓“镬气”只是刚出锅时带的那一

点锅里香。

人均:565元

地址:朝阳区建国门外大街1号国贸大酒店4楼

16.Temple Restaurant Beijing

600年历史古寺中的顶级法餐厅,院内八个半蹲状的人形灯环成罗汉阵,融合现代艺术让人有种时空穿越感。出品小而精致,餐前面包很出彩,各种鱼类值得尝试,肉类仍有提升空间。推荐菜花汤,用鸡牛鱼吊汤,还加入龙虾和鲜蛤。各种餐后甜点会把你惯坏,无论是棉花糖还是巧克力,一口一个停不下来。周末早午餐有5道和霸道两种选择,分别是298和368外加15%服务费。四个人可以基本扫遍全单。

人均:600元

地址:东城区沙滩北街23号






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