对现代人来说，健康这一话题似乎随着时间的流逝而变得更加迫切，随着社会的发展和进步，对于制作面包的厨师们来说，无时无刻都在思考面包与健康的关系，倘若有人问面包是对健康有益的食品吗？那作为面包师一定会毫不犹豫且有自信地给予肯定的回答。
有些面包只注重视觉与味觉上的享受，相对的，也有看似朴素，但却是纯天然的食材持有营养均衡制作而成的面包，并不是只有光鲜美丽的外表就行。唯有诚心与踏实地去制作，才可以获得消费者们的肯定，因此，我们北上海大酒店的师傅们都为了制作出对健康有益的面包而更加努力着。
下面介绍四款健康的面包：
1、 黑橄榄大蒜佛卡夏面包
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黑橄榄含有大量的钙质和维生素C，黑橄榄的维生素C含量是苹果的10倍。大蒜中的微量元素有一定抗肿瘤的功效，能促进血液循环，特别对心脏病，高血脂，高血压，动脉肿瘤具有一定的功效，单单吃黑橄榄和大蒜很多人都不爱吃，厨师们由此专门设计了此款用黑橄榄末和大蒜末混合加拿大小麦粉烘培而成的一种让人想念回味的面包。
2、芝麻核桃面包
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芝麻是人们非常熟悉且廉价的一种食物，芝麻有补血明目，生津通乳，益肝养发，强身体，抗衰老之功效，被称为“永葆青春的营养源”，核桃仁有补脑补肾的作用，此款面包运用了黑白两种芝麻结合核桃仁的主要原料烘培而成的一种香味实足的面包。
3、西红柿面包
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俗称“番茄”，能减缓色斑延缓衰老，增强免疫力系统，抗癌性极强，又称“长寿果”，此款面包将新鲜有机的番茄制成番茄汁加入面团中烘培而成。
4、碱水面包
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俗称“减肥面包”，欧式面包中碱水面包是德国一种传说的面包，此款面包的外形相当独特，销魂的扭结式“身材”再配上一席勾人眼睛的深色“外套”，就像是梦中情人。此款面包被列为必做面包之一，口味上“外套”是因为碱水浸泡后产生的效果（是一种专用的烘培碱），味道上由于撒了海盐并浸泡了碱水有独特的香味，口感柔中带韧。
北上海大酒店·西饼房厨师长：
倪娟华（Helen Ni）
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具有二十几年的西饼房工作经验，多年来曾跟随过法国、德国、美国、意大利等国的厨师长工作过，曾在全球喜达屋酒店管理集团旗下的世茂佘山艾美酒店，上海新世界丽笙大酒店，上海古象豪生大酒店等国际五星级酒店担任过西饼房主管，西饼房副厨师长，西饼房厨师长。曾获得过美国卡尔森环球酒店集团亚太区设立的特别办勋奖，带领过的团队曾获得过黄浦区总工会举办的劳动技能竞赛团队最佳创新奖。
电话：（86 21）5665 3333* 8118
营业时间：全天09:00-21:00
地点：上海市闸北区江场西路277号
北上海大酒店一楼稻香西饼屋
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