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WHISKY+不喝醉攻略 | 来自台湾的年轻IB厂牌“命之水”Aqua Vitae

  • 发布时间:2021-05-03 22:25:22

WHISKY+是由WhiskyENJOY与Ben&Loch共同在北京筹办的独立威士忌酒展,将于2018年5月27日在北京举办,详情可点击↑




Aqua Vitae,“命之水”,是一个台湾的年轻独立装瓶系列,标志象征谷物经过蒸馏后所萃取出来的精髓,如体内对威士忌有著独特品味的灵魂,而灵魂正是生命的本质。


绝大部分人可能都还未尝到他们所灌的威士忌,至少我们是如此。威士忌热潮缔造了行业中更多的分岔,走进这些小径你会发现更多有趣的爱好者和他们创造的极富个性的威士忌。


Allen Chen就是这样一个人,处于对他个人及这个年轻IB的好奇,我们做了一个简单的采访。如果你想和他聊聊,欢迎在5月27日的WHISKY+独立威士忌酒展上B8展台找到他。



你是什么时候下定决心进入威士忌行业的,契机是什么?在这之前你的经历是怎样的?

本身就是威士忌愛好者,對於威士忌的風味情有獨鍾。但發覺坊間酒款選擇性不多,秉持著發掘好東西的心態,加上家中經營貿易的經驗,便開始自行進口威士忌。以滿足個人的喜好為出發點,進而創立這Aqua Vitae的品牌。


你觉得之于一个威士忌初学者而言他更应该从OB还是IB起步,对于一个成熟的威士忌爱好者来说呢?你会更推荐哪一种?

初學者建議還是以OB開始品飲,OB酒款較容易入門,等對於威士忌有一定的認知後,再轉往IB酒款,相信豐富性會更多。若以成熟威士忌愛好者來說,基於個人的味蕾偏好,相信早已跳脫OB /IB這框架。


说说Aqua Vitae吧,目前大陆对于这个品牌可能还比较陌生,它的含义是什么?怎么想到要用这个名字的。

Aqua Vitae不是個創新名詞,乃是拉丁文 "生命之水"的含義 。標誌象徵著穀物經過蒸餾後所萃取出來的精髓,如體內對威士忌有著獨特品味的靈魂,而靈魂正是生命的本質。




Aqua Vitae是一个比较新的IB厂牌,你们怎么看待未来的台湾和大陆威士忌市场?

大陸市場成長的速度非常快,即使起步比較慢,品飲人數呈現爆炸型成長,威士忌的需求量也逐年增加。相對於台灣市場, 發展的較為成熟,但近年來大環境的影響,威士忌的需求量已不如往年。


Aqua Vitae选酒标准是什么样的?对于爱好者来说“要好喝才行”这个标准可能太抽象了,除了好喝之外你们还看中哪些特质?

我個人偏好老酒的風味,但是近年來要找到這個老味已經相當不容易了!所以在選酒的時候,根據我喜歡的風味會挑選有老酒味的酒,或者是挑選一些比較柔和優雅風味的酒款。 


介绍一次本次参展的酒款吧,为什么选了这些酒?

這次參展我帶了我的5款酒款來跟大家分享.


 1.Bunnahabhain 1987 29YO 54% "ZEUS 宙斯" 

這是一款很有老酒調性的酒,充滿果香而且油酯豐厚。喜歡老酒風味的朋友一定不能錯過。


2. Glen Garioch 1994 56.3% 22YO "APOLLO 阿波羅"

這是一款非常優雅且平衡的一款酒。喜歡Glen Garioch的朋友一定要試看看.  


3. Blair Athol 1996 47.8% 21YO "VENUS維納斯"

這支Blair Athol雪莉桶跟前兩款不太一樣,這款充滿了奶油與水果軟糖的風味,也非常容易入口,不小心就會喝掉半瓶。



4.Caol Ila 59% 5yo "Joint bottle with TCRC" 

此款是跟剛獲得Asia top 50 bar殊榮的 Bar TCRC 聯名包桶的。跟我其他酒款不同的是這款比較年輕,但是已經很有酒廠的風味,不管是純飲或做調酒都很適合。



5. 拉佛格LAPHROAIG 25年 54.2%, 私人包桶

這款台灣第一桶私人包桶的拉佛格,得到Serge 92分的高分!


如果从中间要选出一款做主推,你会选择哪一款?

首推當然是我的拉佛格私人包桶,2年的等待時間,加上親自走訪艾拉島三次,終於促成了這桶酒的問世!如果你喝過60年代的拉佛格,你會發現跟我這款非常相近,這種老酒的風味搭配原酒的強度,是個非常稀有的組合。





WHISKY+购票通道↓



活动时间:5月27日 11:00-18:00

活动地点:北京新世纪日航饭店

中国北京市海淀区首都体育馆南路6号

票价:148元


(购票之后我们会第一时间将实体票寄出,请预留准确的收货地址并妥善保存实体票;普通票包含各站台免费酒款赠饮、带刻度的品鉴杯一支、参展攻略、5支空分享瓶)



TWA大师课,火热销售中!







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