范光煜会长在论坛中表示,如果拿人的出生与成长做类比,酒店筹建筹开是一个酒店从“孕育”到“出生”的重要阶段。建立一个科学合理的体系:了解自己、确定目标、明确定位、制定体系(标准、资质等);制定一个切实可行的计划(“4W”:WHAT、HOW、WHO、WHEN)以及提前做好人、财、物的准备。这三项工作是保证酒店健康茁壮“成长”必不可少的准备。
高效专业的采购管理平台使各酒店共享优质供应商资源,提高采购方的议价能力,在采购供应链方面,各酒店的关系更多的也是合作,而不是竞争博弈。
同时他还简单回顾了酒店采购发展史。虽然酒店科学管理有待提高,但是从业人员更加专业化,不断吸收借鉴其他行业的先进的知识与经营理念。在实际操作过程中,信息不对称与管理不健全导致酒店在采购环节处于弱势。公开的、供应资源丰富的采购平台同时利于业主方和品牌方。规范科学的开业筹备运营体系,明确好“怎么做”、“何时做”等问题,并同时打破行业“潜规则”,回归理性,促进行业的健康持续发展。