怀来的菜焙子与传统菜焙子不同,有素而不涩,油而不腻的特点。为怀来广受年轻人青睐的地方特色小吃。
怀来汲取了麻辣烫和传统菜焙子的优点,使用油炸过的菜进行夹制,味道香美。地道的焙子,白中微黄,含有丰富气孔,松软可口。菜,则选用新鲜可口的时鲜,切条或片,以竹签制作成串状。一般的摊点都有鲜蘑、土豆片、胡萝卜片、冬瓜片、茄子片、蒿子秆、小油菜、青椒片、白菜片,另有香肠、鸡蛋、腐竹制品等供选。将喜欢的菜品选好后放入油锅炸约1分钟,熟后取出放入盘中,刷上事先调制好的麻将、辣酱等调料,然后夹到已经从侧面切开约2/3的焙子中,一个香喷喷的菜焙子就做好了。