无时间策划，无钱装修，无做宣传，这家“三无”餐馆却风靡北京城，不但圆了无数人的电影梦，还暖了无数个饮酒后难受的胃。
人才济济的北京城里，
从不缺乏创意的小店，
三里屯附近“春丽吃饭公司”
却还是异军突起，
自从去年九月开业以来，
餐馆的照片便刷爆了朋友圈。
光顾的人群，
从年轻的学生到职业白领，
从摇滚歌手到影视明星，应有尽有。
为什么会如此火爆？
因为这家“生”在帝都的餐馆，
长着一副“王家卫式”的旧香港的模样。
“春丽吃饭公司”
开在鹿港小镇美食街一栋两层建筑的二楼，
虽然门脸只是一扇门，
但硕大的霓虹招牌，还是令其极为扎眼，
一进巷子口，
远远地就被霓虹招牌带进了庙街的繁华里。
楼下那间装修精致的日料馆，
反倒成了它的陪衬。
推门进店，一种莫名的熟悉感瞬间涌上心头，
写满红色大字的玻璃门，
门口安置的IC 电话，
依稀看得见砖头边缘的白色墙面，
胡乱涂鸦的标语，
以及配色扎眼的霓虹灯……
都带着王家卫式的浓浓港风。
身在店中，
却仿佛被人拉进一场怀旧电影里，
又像做了一场上世纪六七十年代的香港梦。
难怪无数“王家卫女孩”和“杜琪峰男孩”会奔向那里，
连戚薇、艾福杰尼、蒋劲夫等影视明星都跑去打call。
在这里，他们可以把自己想象成电影里的男女主角，
点上几盘菜，想好剧情，摆好姿势，
再甩出一个撩人的小眼神，
就能体验几十分钟的“电影人生”。
有人把自己当成了《庙街十二少》里的王祖贤，
有人把自己当成了《重庆森林》里的王菲，
或者是内地版金城武，以及年轻时的刘德华。
当然，这里也从来不缺少花臂大叔，
似乎几杯啤酒下肚，
分分钟就能演一出《古惑仔》。
“春丽吃饭公司”的老板，
是两个胖胖的95后男孩王皓晨和马壮壮。
虽然年纪不大，
但两人的经商经验却不少。
王皓晨开过西餐厅、做过潮牌服装，
还是一位潮流时尚摄影师；
马壮壮一直在做潮牌。
因为经商理念特别合拍，
相互结识后，便成为要好的朋友，
一直琢磨着一起开一家餐厅。
2017年的9月，
他们的这个愿望终于落地实现，
但过程却不太顺利，
最初两人计划做烤肉、西餐，
但由于一些不可控的因素，
让开店计划一再拖延，
就在开业的前10天，他们改变了原来的方案。
2天想方案，3天设计改造， 5天装修。
这间只用10天完成的餐厅，
连他们自己也没想到，
竟然成为一股餐馆里的“泥石流”，
风靡整座北京城。
“春丽吃饭公司”菜品说不上什么特色，
因为准备时间仓促，
菜品种类也有点“大杂烩”，
这里有早餐的豆浆油条
也有地摊货的凤爪、肥牛
甚至于家常的鱼香肉丝也被搬了上来……
自“春丽吃饭公司”开业以来，
顾客评价就呈现两个极端，
一种是认为这里非常好，
能吃饭，能拍照，有趣又有料。
另一种则是“这家店绝对活不过3个月。”
对于大家的不满意，
王皓晨也有忧虑，“网上评价太高了，
很多人来了发现没想象得那么好，
心里有了落差，自然会有差评。
不好的我们会改进，但众口难调，
有些事情解决不了的，就顺其自然吧。”
“春丽吃饭公司”
门口一张地毯上边写着“不欢迎”。
这就是“春丽吃饭公司”
对那些挑刺来的顾客的态度，
“爱吃不吃，爱来不来。”
“春丽吃饭公司”的营业时间，
是下午五点到凌晨四五点，
因为旁边就是酒吧，
不少人喝了酒后，会到这里吃点东西，
于是这里又有了一个别名“酒后庇护所”。
每天晚上十二点往后，
这里都会迎来一个小高潮，
夜店里面喝多了的，逃酒的；
实在喝不动，又不想回家的；
还有就是呲到妞的，想吃点东西醒醒酒的。
“晚上喝多的人会过来，
吃点东西、喝碗豆浆，胃就舒服了。”
为“北漂”们提供一间“深夜食堂”，
给孤独的都市人一个歇脚处，
同为“北漂”的王皓晨和马壮壮，
很能理解这种需求。
即便不含任何商业目的，
他们也愿意去做这件温暖的事。
对他们来说，评价一家店的好与坏，
不是看装修、不是看味道，
而是一种情怀，一种温暖。
正午文化：为什么想要开 “春丽” 这间餐厅？
王皓晨：这个地方我们租好以后本来是想开一个烤肉店的，但由于某些原因被叫停，所以在很短的时间内，我们要想做一个完全不同的餐厅出来。我们很快就一起整理想法、整理菜系，所有的东西都要重新开始。就产生了 “所有事都跟你反着来” 的想法，后来慢慢又衍生出好多好玩的点子，比如我们一开始想让这里不卖酒，也不让人喝酒。起初我们想做出菜单，毕竟让顾客坐在位子上点会舒服一些。后来想为什么要那样呢，就反着来。跟食堂一样，想吃什么你就在那看。结果越逆着来，大家越喜欢。
正午文化：店里的视觉效果让人联想到了过去的港片，这种风格是一开始就规划好的吗？
王皓晨：最初我们定位在上世纪70 年代，但后来资金有限，只能做一些简单、粗糙的装饰，装着装着就弄出了香港的感觉，墙上那些涂画也是当时找了一帮艺术家朋友，没给他们规定什么，但有一个大概的方向，大家就自由发挥。
正午文化：会担心 “春丽” 太过网红化吗？
王皓晨：担心，我们还分析过这个问题。我们收到过好多差评，这些差评是因为他们看到了过于高的评价才过来，众口难调，但其实菜品的味道是可以的，只是可能没有达到你的预期。所以给了差评，会说这个东西很贵很难吃。我们会担心还因为经验也不是特别丰富，厨房有时候上菜慢。比如说第一次出现排队的时候我们整个餐厅是乱套的，我们的服务跟不上，不知道怎么排号，完全是纯靠脑子去记。当时很混乱，所有的顾客都在催菜，所以印象很深刻。
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END
王皓晨&马壮壮
95后，春丽吃饭公司创始人
出品人│王波
主编│刘爱萍
首席执行│穆霖 首席记者│张爽
编辑│王小轩 高原 李晨璐 田小摔
视觉总监│杜放 视频监制│李小姣 设计│刘垚 李心彧
◎本文由正午文化原创，转载请注明◎
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