下暴雨的晚上10点，街上已经没什么人，除了路灯就只有宵夜店门口的灯还亮着。在这种下车只想立刻回家换衣服的时刻，京都的串店门口还有二十多个人在排队。屋檐底下把雨伞横着打，不然雨水要溅到腿上。
花丸炸串制作所就在京都车站出来几分钟路程，站在京都站搜索附近美食，各个排行榜的人气宵夜第一名都是这里。下午五点营业到凌晨三点，常年排队。大雨里守了快一个小时终于排到了，门一打开，食物香味、人声、热气瞬间一起冲出来，一股热浪往外涌，立刻进入人声鼎沸的油炸宵夜世界。
窄小店面里只有三四张桌子，外加一个吧台就是全部。吸气侧身进去，坐下就不要再挪动了。店里主打就是炸串，新鲜食材裹上面粉鸡蛋糊，串上小竹签，炸到金黄酥脆上桌。所有菜单都在醒目处标明一串80（日元），统一售价。脑海里回响的只有大喇叭声：“一串80！只要80！通通80！”这样的平价应该也是半夜人多的原因。
最好吃的牛肉串3厘米见方一大块，粉色肉质汁水充足，咬开脆皮鲜美味浓。但一人只让点一串，其他任选，应该是不挣钱的口碑款，来了只吃牛肉店家估计要赔钱。
炸大虾也是80一串，除去虾头还有大半个手掌大，咬开啵啵脆，新鲜虾肉够甜水分也足，沾上一丁点酱油又是另一翻风味。店里最好吃的还有炸豆腐，鲜烫美味的代表。炸到金黄裹上一点甜酱，咬开脆壳里面嫩豆腐要滑出来，顾自吃下要烫到嘴。
张望一下每桌都点了毛豆，果断要一盘。不是水煮而是干炸。炸到干焦的毛豆另有一种语言，散发豆香滋味咬开之后又烫又滑，就上一点粗盐黑胡椒能吃出坚果味，可以一直啃下去。
一直吃炸物难免会油腻，吃油了每个人面前有一小筐圆白菜，嚼两片圆白菜沾酱油，瞬间就不腻了，还能去油清口。建议一次少点几串，随吃随点，炸物最忌讳放凉，边聊天边吃，一次点三四串正好。
进店每人必点一杯喝的，宵夜当然是生啤来一杯，清酒其他也是有的。油腻感糊上来就嚼两片白菜叶，再来口冰啤酒，就着暴雨天的水汽，整个人都要蒸腾起来。吃完带着一身热气出门，凉风都变成了温柔spa。门外还站着一排饥肠辘辘的人，等着被开门的幸福香味包围。
はなまる串カツ製作所
地 址：京都府京都市下京区七条通新町東入る新シ町140-2
电 话： 81-75-344-1613
人 均：2000日元
营业时间：17：00-3：00
推荐菜：牛肉、大虾、豆腐、培根、毛豆
