牛报美食之旅28站什么?在邢台能吃到跟北京簋街胡大饭馆一样的川菜!这是真的!
确实是真的！中华大街有家川香餐厅，那里的巫山烤鱼、毛血旺、馋嘴牛蛙、麻辣小龙虾等等，跟北京簋街一个味道！话说在簋街的胡大饭馆吃饭，先要去北京，还需要排长长的队。据说，有个邢台小伙伴儿，在店门口足足嗑了2小时瓜子，才排到队，进店吃饭。现在，不用去北京，不用排大队，正宗的味道就在邢台！为啥味道一个样？因为北京簋街的川菜厨师团队来邢台啦！DUANG!！！就在——川香餐厅：中华西大街麒麟郡西行100米路北（中华大街菜市场）不多说了，味道到底怎么样，看看小牛试吃团队的评价吧。辣椒、花椒、麻椒、各种香料……川菜最讲究调料。多达数十种的调料，用不同的用量和种类，或熬或炸，混合出不同的味道。川香餐厅的调料，全部来自重庆。重庆的气候跟北方不同，即使都是辣椒，味道也不一样。由于气候原因，那边的辣椒味道更辣，自然能烹调出地道的川味。最近这两年，邢台的餐馆有了“巫山烤鱼”这道菜。川香餐厅虽然开业时间不久，这里的烤鱼却是最有川味的。精选活鱼，先炸后烤。40多种调料，精心熬制半天，才做成的底料。麻辣鲜香的味道，烤入鲜嫩的鱼肉中，越吃越有味道。想要尝试鱼的新鲜吃法，不妨试试这道菜。大大的一锅，闻起来就有食欲，进店必点哦！鲜红的小龙虾，张着一对强壮的大前爪，配着辣椒和麻椒等等调料。剥开虾壳，鲜香的味道飘出来。这道菜，选用产自江苏的小龙虾，每天都买最新鲜的虾。还没烹饪的小龙虾，张着爪子爬来爬去，一看就有活力。这是簋街胡大饭馆最有名的菜之一。这里的大厨，把北京味道的小龙虾带到了邢台。曾经有在北京吃过小龙虾的市民评价——这跟簋街的小龙虾，味道很像啊！嘿嘿，不是像，这就是簋街的味道。选用牛蛙仔（小牛蛙）做食材，比起一般餐馆用的大牛蛙，牛蛙仔肉质鲜嫩爽滑，更加可口。当然，成本也贵了不少。不过，馋嘴牛蛙，好吃才能馋嘴。为了地道的美味，值了。顾名思义。这道菜里有八种海鲜。扇贝、生蚝、海螺……各式各样的海鲜，炖了一大锅。这道菜是最受试吃团欢迎的菜。大厨说，除了做法地道，调料正宗，最重要的是，海鲜新鲜。每个扇贝，都经过员工仔细挑选，都是生命力强大的活扇贝。做成菜，能不新鲜？这绝对是牛报美食之旅吃过的最好吃的毛血旺。麻辣鲜香烫，麻椒的味道在舌尖化开，伴着烫烫的汁液。一个字：爽！让小牛记忆深刻的是，毛血旺里的红薯粉。经过烹制，麻辣中带着爽滑筋道，让人一吃再吃。大厨介绍，他们选用的是天然红薯粉，所以味道好。玉米、胡萝卜、土豆、腔骨，加上一点盐，文火炖5个小时。这就是广式老火汤。做法听起来简单，味道也简单。没有油腻，只有鲜美。除了盐，基本没有加其他调料，玉米和胡萝卜等等中和了油腻，盐中和了食材中带有的甜味。重庆担担面，有名的面食之一。小小的一碗面，面条来自重庆，最地道不过。用鸡汤和腊骨兑汁，烹制出鲜香的卤，可以是微辣或不辣。越是常见的面食，越考验厨师功力。这里的担担面如何？您尝尝便知。这么好吃的川菜，价格不贵哦！小牛还有个好消息，中午去吃，有折扣，还送好吃的哦。
地址：中华西大街麒麟郡西行100米路北（中华大街菜市场）
