“京师美食，莫过于鸭，而炙者尤佳”
北京烤鸭是具有世界声誉的著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”
北京烤鸭味儿好，看相也好。橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺，裹上葱白、配菜、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。
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