祖长生
主办机构:中国饭店业『首席顾问』
培训时间:2018年3月29-30日 (2天)
培训地点:成都市
讲师介绍
祖长生,工学学士,经济师,对外经济贸易大学研究生,饭店收益管理资深专家,专著《饭店收益管理》作者,国家级酒店管理师导师。现任北京都季酒店管理公司总经理、中国饭店收益管理服务联盟理事长。
现兼任清华大学酒店管理高级课程班特聘教师、美国饭店协会教育学院注册高级培训师CHT、“迈点网”、“环球旅讯”“酒店高参”与“酒店评论”等专栏作者。
曾任北京建国国际酒店管理公司营销总监、PriceMatch大中华区收益管理高级咨询顾问、北京众荟信息技术股份有限公司收益管理高级顾问以及多家饭店总经理,致力于现代饭店收益管理研究和应用,多次应邀为国内饭店业培训机构、饭店管理集团和在线旅游服务机构等单位进行饭店收益管理授课、培训和项目指导咨询。2016年度,被中国饭店协会授予“中国饭店业经营管理大师”称号。
饭店收益管理方法与应用
☆ 思维案例引入
第一讲:收益管理原理及其衡量指标
1、收益管理原理读解
2、收益管理基本要素分析
3、收益管理的实施定律
4、收益管理的供给与定价准则
5、衡量收益管理效果的主要指标
第二讲:饭店收益管理方法与应用
一、市场预测及其方法
1、掌握饭店常用的市场预测指标
2、无限制市场需求概念与应用解析
3、学习常用的市场预测方法
☆ 简易平均法、移动平均法
☆ 预测实战案例分析(如何借助Excel从事市场预测)
二、客房价格优化与体系的建立
1、什么是客房价格的优化?
2、如何运用需求的价格弹性分析来优化价格?
3、最佳可用房价(BAR)的定价方法
4、收益管理视角下的客房价格体系建立与运用
☆ 案例:如何运用价格弹性EP和Excel工具计算最佳可用房价(BAR)
三、动态定价策略及其应用
1、客房动态定价的方法与实施策略
2、如何使客人理解并认同动态定价?
3、运用动态定价挖掘潜在收入的方法
4、影响客房动态定价因素解读
☆ 饭店动态定价典型案例展示
四、差别定价与容量控制
1、如何正确进行细分市场与差别定价?
2、价格歧视与差别定价所带来的机会利润
3、通过容量控制来提高客房收入的途径
4、非嵌套预订控制和嵌套预订控制方法
5、预订控制与客房优化组合的合理运用
☆ 饭店通过库存管理实现客房增收案例分析
五、销售渠道管理策略
1、细分市场与销售渠道组合
2、直销/分销比例
3、大数据与顾客消费行为分析
4、转换率与客户黏性分析
5、曝光率与顾客流失率
6、在OTA渠道中的定价策略
7、渠道成本管理
8、价格一致性原则
六、餐厅收益管理策略
1、每小时餐位收益(RevPASH)指标的应用
2、衡量餐厅收益的主要指标
3、时间管理策略、差别定价策略和餐桌椅组合策略的应用
4、散台与宴会增收的不同管理方法
☆ 餐饮实战案例分析
第三讲、饭店收益管理中几项常用策略
1、升降档销售法;
2、住宿时间控制法;
3、置换分析法;
4、超额预订法
第四讲、收益管理如何在饭店落地?
1、建立收益管理组织
2、制定收益管理制度和流程
3、应用收益管理软件系统(RMS)
4、建立收益管理会议制度
5、收益管理的历史沿革与创新发展
【谁来参加】
⊙酒店董事长/总经理/副总经理
⊙人力资源总监/经理
⊙市场营销总监/经理
⊙房务总监/前厅部经理
⊙餐饮总监/前台经理
⊙财务总监/经理
⊙工程总监/经理
⊙行政总厨/厨师长
⊙保安部经理
为达到培训的最佳效果,主办方建议由董事长/总经理带队参加!
1、报名参加“3月29-30日 | 祖长生 | 《2018年饭店收益管理方法与应用》”的学员费用每人2580元,费用包括专家授课费、资料费、场地租用费等。
团购优惠:
(1)同时报名3人以上(含3人),即每人2380元人民币;
(2)同时报名5人以上(含5人),即每人2180元人民币;
2、食宿安排:不统一安排,费用学员自理,可通过会务组预订
PS:2月内报名并缴费的学员单位赠送祖老师亲笔签名的《饭店收益管理》书一本
报名方式:
赖老师:18981770869(微信同号)
罗老师:15802878515(微信同号)
往期回顾
中国饭店业首席顾问
Senior Chief Councillor
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