背景
当前位置:首页 > 酒店动态 > 大隐于闹市的无餐具餐厅,不用筷子不用刀叉,甩开膀子用手抓

大隐于闹市的无餐具餐厅,不用筷子不用刀叉,甩开膀子用手抓

  • 发布时间:2021-10-30 20:19:36

黄油烤饼

香辣咖喱酱牛肉

竹签烧烤

  小时候,如果吃饭用手抓,八成会赢来一顿额外加餐“竹笋炒肉”。

  时代变了,现在,用手吃饭俨然成为小资群体的新潮流。最近一段时间以来,“无餐具餐厅”在重庆悄然兴起,并凭借着独特的用餐方式掀起了一场“尝鲜”潮。本期最食尚,记者带你走进这样的餐厅,享受一把纯自然的快感。


  原始吃法

  桌上放垃圾桶 吃饭用手抓

  昨日,记者来到位于重庆江北区观音桥商圈,一家名为“拿货”的无餐具餐厅。

  一进大门,迎面站着两个手拿砍刀的“海盗”,旁边是百宝箱,房顶是用线制作的蜘蛛网。如果不是服务员过来招呼,真以为穿越了。

  店内墙上随处可见英文“Take foods by your hands”。店长吕双喜告诉记者,餐厅打的就是无餐具的概念,要的就是全程用手、回归原始的状态。

  为了配合手抓概念,每张餐桌上都铺了一层防油纸,服务员把烤好的烧烤端上桌后,顾客就可以直接“上手”。桌上除了提供擦手的餐巾纸,还附赠竹签、牙线、手套等手抓必备装备。而最具特色的是,桌子上还放了一个专门装垃圾的垃圾桶。


  经营模式

  不到凌晨两点不打烊

  店长吕双喜告诉记者:“这种无餐具饮食在上海、北京等大城市异常火爆,所以在重庆也开始尝试。”

  记者发现,这家餐厅的营业时间跟其他餐厅有所不同,为上午11:30~次日凌晨2:00。“这样营业,可以填补晚上10点之后没餐厅可去的空白。”吕双喜告诉记者,这种营业方式,也为一些晚上想吃宵夜的年轻人开辟了新去处。

  吕双喜说,这家餐厅今年11月份才开业。由于餐厅才起步,消费情况还远远没达到自己的预期。


  顾客体验

  长辈嫌屌丝 来的都是年轻人

  记者发现,来这消费的大多是年轻人。

  “第一次来感觉很新鲜,这种手抓的方式感觉很放松,不过分量有点少。”在餐厅里,顾客冉惟霆告诉记者,这是她第一次来拿货餐厅。

  相比之下,年龄较大的人士普遍不能接受这种吃法,家住五里店的江女士今年40岁,她告诉记者,对于手抓还不太习惯,并且戴着塑料手套吃饭,总觉得不卫生。

  “我喜欢这种吃法,想怎么吃就怎么吃,用手抓,再用舌头慢慢舔干净,感觉很放松。现在生活压力大,吃饭不就图个轻松愉快吗?”25岁的顾客小林告诉记者。

  大厨教学

  拿货餐厅厨师长张强,渝北人,从业9年

  菜名:原始红柳木羊肉大串

  原料:辣椒、孜然、羊肉、盐、红柳木

  做法:

  1.将羊肉腌制半小时;

  2.用红柳木穿上羊肉串;

  3.在木炭上烤一至两分钟即可。

  特色:用红柳枝烤的羊肉,带着清香,肥瘦相宜,肉嫩汁多。记者 马君如

  昨日,记者来到奥体运动街的西昌火盆竹签烧烤(又名阿斯妞妞)时,整个大厅已坐得满满当当,人声鼎沸,顾客们围着火炉用手抓起肉在啃。

  老板周女士告诉记者,开这种手抓式的餐馆,是丈夫王清松提出来的,丈夫是四川凉山彝族人,这种手抓的坨坨肉是彝族的特色菜。

  王清松告诉记者,按彝族风俗,一只鸡最多切成七块,肉越大块,显得客人越热情、豪放。“看,这就是。”王清松指着面前一大盆肉介绍,“每一块肉的重量均在二三两上下,且呈"坨"状,所以才叫坨坨肉。”

  大厨教学

  吉己拉色,厨师

  菜名:乳猪坨坨肉

  原料:跑山猪(40~50斤)、盐、花椒

  做法

  1.把乳猪直接放到火上烧,把毛烧干净后,用水洗净;

  2.将乳猪剁成坨坨状,放到锅里煮15~20分钟;

  3.最后撒盐、花椒。

  特点:肥肉肥而不腻,瘦肉脆嫩,肉质香鲜可口,口感浓郁。

新闻来源:重庆商报

拿货餐厅地址:江北区观音桥步行街金岗大厦二楼(世纪新都旁,赛博数码广场正门对面)

订餐热线:18323115121

微信添加朋友输入:拿货餐厅 即可!


吃货,分享到贵圈吧!

喜欢就回顶部, 点击蓝字 重庆美食 订阅

更多美食,请关注 微信号:cqmeis

友情链接