如果说哪个国家有资格声称烤肉是它的独创,那一定就是土耳其了。烤肉算得上是土耳其的最有民族特色的吃食了,就像意粉和中国面条一样,它们的做法也是五花八门。
“doner”(据说由布尔萨一位厨师在1867年发明)
“iskander”(放在一张土耳其饼上,上面还撒上了番茄汁和酸奶)
“adana”(用红辣椒为作料的碎羊肉)
“begendi”(铺着茄子泥)
“beyti”(裹在薄片酥皮内)
“fistikli”(摆满了开心果)
“patlican”(羊肉碎和茄子泥)等等。
烤肉共和国并不是样样齐全,但也为数不少(价格在28-38元之间),此外,还有多种典型的土耳其沙拉和开胃菜(20-25元)。菜可能有些 粗糙,使它看起来更像是一家快餐店,而不是一家餐馆。但在酒吧林立、酒精弥漫的三里屯,它无疑是鹤立鸡群。